Kriket Mouka: Počet bílkovin, živiny, chuť a recepty

Slyšte nás, kriketová mouka není tak hrubá, jak si myslíte

Entomofagie nebo jídlo hmyzu má špatnou pověst. Získali jsme to - dokonce i výsledky průzkumu více než 400 lidí zjistily, že největším problémem s jídlem hmyzu je jednoduše: "Prostě mi to marí. "

Co když obejme hmyz jako potravu, je krokem k tomu, aby svět byl lepší? Je síla vědění - věděla, že tento produkt může změnit váš výživový režim a pozitivně ovlivnit Matku přírodu - stačí změnit názor?

Stejný průzkum říká ano. Zjistili, že poté, co se účastníci dozvěděli více o entomofágii, většina z nich byla otevřená k jídlu cvrčků, a to více, když je prezentováno jako "mouka". "

Jednou jsem se snažil jíst těstovinu na bázi mouky na kousky mouky a neměl chuť výrazně odlišný od běžných těstovin. Tam byla trochu hrubší struktura, ale ne příliš odlišný od celozrnných těstovin.

Výzkum ukazuje, že kriketový protein je srovnatelný s kuřecím prstem bez kůže.

Přesto však tato počáteční nechuť spotřebitelů vysvětluje, proč početné společnosti přeznačují potraviny hmyzu jako prášky, mouky nebo lihoviny - a cvrčci, nebo kriketová mouka zvláště, je jednou z rostoucích hvězd.

reklamaZveřejnění

Kriketové moučné živiny

Jaká je nutriční hodnota kriketové mouky?

Vyrobeno z podzemních cvrček, kriketová mouka - nebo přesněji prášek - má velmi vysoký obsah bílkovin. Ve skutečnosti výzkum ukazuje, že kriketový protein je srovnatelný s proteinem kuřecích prsou bez kůže. To proto, že cvrčci představují asi 58 až 65 procent bílkovin na jednu chybu. Pro milovníky fitness k experimentátorům v kuchyni se tento počet bílkovin stává kriketovou moukou cennou přísadou pro zvýšení tréninkových zákusků nebo léčí za průměrnou recepturu bílé mouky.

Navíc je nabitá vitamíny a minerály.

Obsahuje srovnatelné množství vitaminů B-12, které zvyšují energii, u 24 mikrogramů na 100 gramů. To je asi 10 krát více než losos. Kriketová mouka obsahuje také základní minerální železo v množství 6 až 11 miligramů na 100 gramů - více než dvojnásobek množství jako je špenát. Počáteční buněčný výzkum také naznačuje, že naše tělo absorbuje minerály, jako je železo, mnohem snadněji, když je dodáváno přes cvrčky, na rozdíl od hovězího masa.

Kriketová mouka má

• vitamín B-12
• draslík
• vápník
• železo
• hořčík
• ačkoli. Co vás pravděpodobně zajímá, je: "Jak to
• chutná
• ? "Koneckonců, chuť je obrovský faktor, který lidé zvažují, když uvažují o cvrčcích jako o potravinách - nebo o nějakém jídle, opravdu.

Kriketová mouka chuť Co kriketová mouka chutná? Zatímco mnozí předpokládají, že cvrčci mají velký chuť, ještě se o to nepokusili.Lidé popisují chuťový profil kriketové mouky jako mírně oříškovité a příjemnější, než se očekávalo. Kriketová mouka také dodává jemnou zemitou chuť, která se při zpracovávání snadno skryje jinými přísadami a příchutí. Pasta, kterou jsem jedla, neměla výrazně odlišnou chuť, zejména po smíchání s omáčkou.

Pro reakce v reálném čase na jídlo s kriketem se podívejte na níže uvedené video Buzzfeed. Účastníci byli podvedeni k jídlu kriketových proteinových prutů, ale poměrně málo lidí ve skutečnosti upřednostňovalo kriketové proteinové tyčinky nad normálními.

ReklamaZveřejnostZveřejnění

Přínosy pro životní prostředí

Proč se hýbe potravinami na bázi hmyzu?

Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO) uvádí "obrovský potenciál", který hmyz má pro pozitivní dopad na otázky bezpečnosti potravin.

Zde jsou některé příklady:

Některý hmyz je vysoce účinný při zpracování toho, co jí. Například cvrčci mohou jíst 2 kilogramy (kg) jídla a převést je na 1 kg jejich tělesné hmotnosti. Ve srovnání s krávami a jinými hospodářskými zvířaty je to obrovská míra obratu.

Hmyz produkuje méně skleníkových plynů a vyžaduje podstatně méně půdy a vody než dobytek.

Hmyz přirozeně obývá širokou škálu biotopů na celém světě, na rozdíl od mnoha druhů hospodářských zvířat, které mají specifické zeměpisné požadavky.

• Tyto trendy v oblasti životního prostředí představují vážné obavy, které lze částečně řešit změnou stravy na udržitelnější zdroje bílkovin.
• Hmyz jako potravina může
• zmírnit rostoucí náklady na živočišnou bílkovinu

snížit potravinovou nejistotu

zvýšit životní prostředí

• pomoci s růstem populace
• Recepty
• Co můžete udělat s kriketovou moukou?
• Pokud kriketová mouka vyvolala váš zájem, je zde spousta receptů, které můžete vyzkoušet. Mějte však na paměti, že kriketová mouka není vždy přímou náhražkou všestranné mouky. Je to bez lepku, což může způsobit husté, drobivé experimenty. Výsledek vaší péče bude záviset na značce, kolik je to vlastně kriketová mouka a další složky.

To znamená, že pokud jste připraveni experimentovat, proč si tyto recepty neuložit?

Banánový chléb

Najděte záminku, že chcete být dekadentní s tímto receptorem čokoládového espresso banánového chleba, který obsahuje živinu-hustou porci kriketové mouky. S pouhými 10 minutami přípravného času je to sladká cesta, jak představit přátele a rodinu myšlenku hubení hmyzu.

Palačinky

Začněte ráno vpravo tím, že si udělejte podporu kriketového proteinu smíchanou s lahodnými palačinkami. Jedná se o jednoduchý, rychlý recept, který je bezlepkový a vážně chutný.

Proteiny kousky

Potřebujete zdravé občerstvení, aby vás a vaše děti energizovaly? Tyto nepečené občerstvení se snadno vyrábějí, jsou plné kriketových bílkovin a jsou skvělé pro ty, kteří mají alergie na ořechy.

Banánová omáčka z ananasu

I když je těžké dát dohromady dobré jídlo ráno, pravděpodobně budete mít dost času na to, abyste hodili nějaké přísady do mixéru a učinili byste hladce.Tento ananasový banánový smoothie obsahuje dostatek prášku kriketového proteinu, který vám poskytne energii, kterou potřebujete pro kancelář nebo tělocvičnu.

ReklamaZboží

Cena

Kolik stojí kriketová mouka?

Náklady na kriketovou mouku jsou v současné době vysoké díky rostoucí poptávce a omezené nabídce. Ale když vezmete v úvahu flexibilitu svých kuchařských využití, výživných výhod a dopadů na životní prostředí, není důvod, proč by kriketová mouka neměla být pravidelným prvkem na vašem nákupním seznamu.

Koupit kriketovou mouku

Exo Cricket mouka Protein Bars, kakaová matice, 12 ks za 35 dolarů. 17 na Amazon

ecoEat kriketový protein mouky, 100 g za 14 dolarů. 99 na Amazon

100% lithiová křišťálová mouka, 1 lb za ​​33 dolarů. 24 na Amazonu

• Kriketová moučka pro všechny účely, 454 g za 16 dolarů. 95 na Amazonku
• Reklama
• Taková je
• Je kriketová mouka opravdu budoucností jídla?

Stejně jako u každého rozvíjejícího se průmyslu, úplný obraz kriketové mouky ještě není dobře definován. Některé výzkumy spíše přesně řeší, jak účinný hmyz přeměňuje krmiva na výživu, a problémy v modelování výrobních modelů na globální úrovni. A pravděpodobně problémem je vizuální.

Chrobáky, housenky, mravenci, kobylky a cvrčci nejsou přesně Instagrammable, pokud je nenajdete na holech na pouličních trzích na dovolené. Mnoho přátel se chystá "líbit" video od někoho, kdo vybírá kriketové křídla zubů.

Ale jako lahodná cookie s dvojitou výživou a bílkovinami, troškou čokolády a popisem vaší lásky k zemi? Mohlo by to fungovat.

Společnost Healthline a naši partneři mohou získat část výnosů, pokud uskutečníte nákup pomocí výše uvedeného odkazu.

Preston Hartwick je spoluzakladatelem a farmářským manažerem společných farem - první vnitřní vertikální městská farma v Hong Kongu, která rodí mikrogreeny, bylinky a jedlé květiny. Jejich cílem je oživit místní produkci potravin v jednom z nejhustěji osídlených měst na světě, kde se z celého světa dováží více než 99 procent čerstvých produktů. Další informace naleznete na stránkách Instagram nebo na návštěvě společné farmy. com.