A1 vs A2 Mléko - to má smysl?

Zdravotní účinky mléka mohou záviset na plemeni krav, ze které pochází.

V současné době je A2 mléko uváděno na trh jako zdravější volba než běžné mléko.

Je prohlašováno, že má několik přínosů pro zdraví a je snadné strávit u lidí, kteří netolerují laktózu.

Nicméně, ne všichni vědci souhlasí, že A2 mléko je lepší pro zdraví.

Tento článek se zaměřuje objektivně na vědu za mlékem A1 a A2.

ReklamaZveřejňovat

Co znamenají A1 a A2?

Kasein je největší skupina bílkovin v mléce, tvořící asi 80% celkového obsahu bílkovin.

Existuje několik typů kaseinu v mléce a beta-kasein je druhým nejčastějším. Beta-kasein existuje v nejméně 13 různých formách (1).

Dvě nejběžnější formy beta-kaseinu jsou:

• A1 beta-kasein: Mléko z plemen krav, které pochází ze severní Evropy, je obecně vysoké A1 beta-kaseinu. A1 mléko pochází z plemen jako Holstein, Friesian, Ayrshire a British Shorthorn.
• A2 beta-kasein: Mléko, které je vysoké v beta-kaseinu A2, se vyskytuje hlavně u plemen pocházejících z Normanských ostrovů a jižní Francie. To zahrnuje i plemena jako Guernsey, Jersey, Charolais a Limousin (1, 2).

Pravidelné mléko obsahuje jak A1, tak A2 beta-kasein, ale mléko A2 obsahuje pouze beta-kasein A2.

Některé studie naznačují, že beta beta-kasein může být škodlivý a že beta-kasein A2 je bezpečnější volbou. To je důvod pro debatu "A1 vs A2".

(Obrázek z Food Navigator USA).

A2 mléko vyrábí a prodává společnost A2 Milk Company a neobsahuje A1 beta-kasein.

Bottom Line: Mléko A1 a A2 obsahuje různé druhy bílkovin zvaných beta-kasein. Některé studie naznačují, že mléko A2 může být zdravější ze dvou.

Beta-Casomorphin-7

Beta-casomorfin-7 (BCM-7) je důvodem, proč se mléko považuje za méně zdravé než mléko A2.

BCM-7 je opiátový peptid, který se uvolňuje během digesce A1 beta-kaseinu (3, 4). Několik výzkumných skupin naznačilo, že BCM-7 může být škodlivý (5, 6, 7, 8).

Zatímco BCM-7 může ovlivnit trávicí systém, není zatím jasné, do jaké míry je BCM-7 absorbován do krve.

Studie nezjistily BCM-7 v krvi zdravých dospělých po pití kravského mléka, ale několik studií naznačuje, že BCM-7 může být přítomen u kojenců (7, 8, 9).

BCM-7 byl rozsáhle studován, ale jeho význam pro zdraví je stále nejasný.

Níže je uveden přehled vědeckých důkazů spojujících mléko A1 a BCM-7 s diabetes mellitus 1. typu, onemocnění srdce, dětskou smrt, autismus a zažívací potíže.

Bottom line: Pravidelné mléko obsahuje A1 beta-kasein, který je částečně rozdělen na beta-casomorfin-7 (BCM-7) v žaludku.BCM-7 je spojeno s několika nepříznivými účinky na zdraví.

ReklamaZnakový inzerát

Riziko diabetu 1. typu

Diabetes 1. typu je typicky diagnostikován u dětí a je charakterizován nedostatkem inzulínu v těle.

Několik studií naznačuje, že konzumace mléka A1 během dětství může zvýšit riziko vzniku cukrovky typu 1 (5, 6, 10, 11).

Tyto studie však mají pozorovací povahu.

Nemohou dokázat, že A1 beta-kasein způsobil cukrovku 1. typu, jen že těm, kteří dostali víc z nich, bylo vyšší riziko vzniku onemocnění.

Studie na zvířatech poskytly protichůdné výsledky.

Někteří nenašli žádný rozdíl mezi A1 a A2 beta-kaseinem. Jiní ukázali, že A1 beta-kasein má buď ochranné nebo nepříznivé účinky na diabetes 1. typu (10, 12, 13, 14).

Dosud žádné klinické studie u lidí nezkoumaly účinek A1 beta-kaseinu na diabetes 1. typu.

Bottom line: Několik pozorovacích studií našlo vazbu mezi spotřebou mléka A1 během dětství a zvýšeným rizikem diabetu 1. typu. Důkazy jsou však smíšené a je zapotřebí více výzkumu.

Riziko srdečního onemocnění

Dvě pozorovací studie spojily spotřebu mléka A1 se zvýšeným rizikem srdečních onemocnění (6, 11).

Toto je podporováno jedním pokusem u králíků. Ukázalo se, že konzumace A1-beta-kaseinu zvyšuje tvorbu tuku v poškozených cévách. Toto zvýšení bylo mnohem nižší, když králíci konzumovali A2 beta-kasein (15).

Akumulace tuků může potenciálně ucpat krevní cévy a způsobit onemocnění srdce. Byla však diskutována lidská relevantnost výsledků (2).

Dosud dvě lidské studie zkoumaly účinky mléka A1 na rizikové faktory srdečních onemocnění (16, 17).

Jeden z nich zahrnoval 15 mužů a žen, kteří měli vysoké riziko onemocnění srdce. Studie měla křížový vzhled, což znamená, že všichni účastníci dostali A1 a A2 beta-kasein v různých obdobích během studie.

Studie nenalezla žádné významné nepříznivé účinky na rizikové faktory srdečního onemocnění. Ve srovnání s beta-kaseinem typu A2 měl typ A1 podobné účinky na funkci krevních cév, krevní tlak, krevní tuky a zánětlivé markery (16).

Další studie nezjistila žádné významné rozdíly v účincích kaseinu A1 a A2 na hladinu cholesterolu v krvi (17).

Bottom line: Neexistují žádné silné důkazy, že mléko A1 zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Dlouhodobé účinky však nebyly studovány.

ReklamaZveřejňovat

Syndrom náhlé smrti dítěte

Syndrom náhlé úmrtí dětí (SIDS) je nejčastější příčinou úmrtí u dětí mladších jednoho roku.

SIDS je definována jako neočekávaná smrt dítěte bez patrné příčiny (18).

Někteří vědci spekulovali, že BCM-7 může být zapojen do některých případů SIDS (19).

Jedna studie zjistila vysokou hladinu BCM-7 v krvi kojenců, kteří dočasně přestali dýchat během spánku. Tento stav, známý jako spánková apnoe, je spojen se zvýšeným rizikem SIDS (7).

Tyto výsledky naznačují, že některé děti mohou být citlivé na beta-kasein A1 nalezený v kravském mléce. Je však zapotřebí provést další studie, než bude možné dospět k pevným závěrům.

Bottom line: Existují omezené důkazy, že mléko A1 může zvýšit riziko náhlé smrti u kojenců. Je zapotřebí více výzkumu.

Reklama

Riziko autismu

Autismus je duševní stav charakterizovaný špatnou sociální interakcí a opakovaným chováním.

Teoreticky mohou peptidy jako BCM-7 hrát roli ve vývoji autismu. Studie však nepodporují všechny navrhované mechanismy (20, 21, 22).

Jedna studie u kojenců zjistila vyšší úroveň BCM-7 u těch, kteří byli kojeni kravským mlékem, ve srovnání s těmi, kteří byli kojeni. Nicméně hladiny BCM-7 rychle klesaly u některých dětí, zatímco v ostatních zůstaly vysoké.

Pro ty, kteří si udrželi tyto vysoké úrovně, byl BCM-7 silně spojen se sníženou schopností plánovat a provádět akce (8).

Další studie ukázala, že pití kravského mléka může zhoršit symptomy chování u autistických dětí (23).

Na druhou stranu některé studie nenalezly žádné účinky na chování (24, 25).

Dosud nebyly zkoumány účinky lidského mléka A1 a A2 na příznaky autismu.

Bottom line: Neexistují přesvědčivé důkazy o účincích mléka A1 na autismus. Problém je však komplikovaný a je třeba jej dále zkoumat.

ReklamaZveřejnost

Zdraví zažívacího traktu

Intolerance laktosy je definována jako neschopnost plně trávit cukr (laktózu), který se nachází v mléce. To je častá příčina plynatosti, plynu a průjmu.

Množství laktózy nalezené v mléce A1 a A2 je stejné. Někteří lidé se však domnívají, že mléko A2 způsobuje méně nadýmání než mléko A1.

Studie naznačují, že mléčné složky jiné než laktóza mohou způsobovat trávicí nepohodlí (26, 27).

Vědci naznačili, že některé mléčné bílkoviny mohou být odpovědné za intoleranci některých lidí na mléko.

Jedna studie u 41 mužů a žen ukázala, že mléko A1 může u některých jedinců způsobit měkčí stolice než mléko A2 (28).

Kromě toho studie na hlodavcích naznačují, že A1 beta-kasein může významně zvýšit zánět trávicího systému (29, 30).

Bottom line: Stále rostou důkazy, že A1 beta-kasein může mít vliv na trávicí funkci. K potvrzení těchto výsledků jsou však zapotřebí další klinické studie.

Vezměte domů zprávu

Debata A1 / A2 je stále ve vzduchu.

Několik studií naznačuje, že A1 beta-kasein může mít u některých jedinců nepříznivé účinky.

Důkazy jsou však stále příliš slabé, aby bylo možné dospět k silným závěrům.

To je řečeno, pokud máte pocit, jako byste tolerovali mléko A2 lépe než A1 mléko, pak byste se ho měli rozhodně držet.