Se jedná, když stojí za vás špatně?

Trendy jídla při stojícím, seděném a ležáckém místě měly všechny momenty v centru pozornosti.

Například jídlo při ležení bylo obzvláště módní ve starém Římě a Řecku. Od té doby se posezení k jídlu stalo nejvíce povzbuzením.

V poslední době někteří lidé začali stát, když jedli, a to buď jako způsob, jak ušetřit čas, nebo čelit sedavé práci v kanceláři. Jiní však trvají na tom, že stálí při jídle mohou být škodlivé pro trávení a vedou k přejídání.

Tento článek zkoumá účinky jídla při stojícím a zda je škodlivý.

Váš postojový účinek na trávící ústrojí

Postoj, který přijmete při jídle, může ovlivnit vaši schopnost strávit potravu.

Je to proto, že jídlo se vyprázdňuje ze žaludku pomaleji, když člověk sedí nebo leže, oproti tomu, když stojí. Přesné důvody, proč nejsou zcela známy, ale hrají roli gravitace (1, 2).

Jedna studie porovnávala rychlosti trávení žen, které buď seděly nebo umístily bezprostředně po jídle. Ženy, které položily, trvaly zhruba dalších 22 minut, aby strávily jídlo, ve srovnání s těmi, kteří seděli (1).

Další studie porovnávala rychlosti trávení u jedinců, kteří si po jídle poseděli, položili, seděli, stáli nebo se pohybovali.

Ti, kteří se po jídle usadili, měli 54-102% déle na to, aby se stravovali ve srovnání s ostatními třemi skupinami. Na druhou stranu ti, kteří se postavili a pohybovali kolem, strávili potravu nejrychleji.

Výzkumníci také přímo porovnávali účinky stojícího a sedícího po jídle. Ti, kteří stáli, strávili trochu rychlejší pokrmy. Nicméně pětiminutový rozdíl byl příliš malý, aby byl považován za významný (2).

Nebyly nalezeny žádné studie porovnávající rychlost trávení lidí, kteří seděli nebo stáli, zatímco jedli.

Sestupová jídla ve výše uvedených studiích se však velmi často spotřebovávají velmi rychle, takže lze očekávat podobné doby trávení jídla.

Shrnutí: Vaše postavení může ovlivnit, jak rychle trávíte potraviny. Trávení je nejpomalejší, když ležíte a nejrychleji, když stojíte a pohybujete. Zdá se však, že je malý rozdíl mezi posezením a postavením ihned po jídle.

Stálí vás mohou vést k přejídání

Někteří lidé se domnívají, že když stojíte při jídle, může vám pomoci ztratit větší váhu než sedět při jídle. Opak může být pravda.

I když se může stát, že byste mohli spálit více než 50 kalorií za hodinu než sedět, nemusí to nutně postačovat, aby se časem změnilo.

Je to proto, že většina lidí konzumuje jídlo poměrně rychle. Takže v nejlepším scénáři, konzumace jídlo stojící může pomoci vám spálit asi 12-25 extra kalorií.

Naopak, posezení na jídlo je mnohem pravděpodobnější, že snížíte rychlost, kterou konzumujete, což může potenciálně snížit počet kalorií, které konzumujete v ještě větší míře.

Několik studií ukazuje, že jíst pomaleji může snížit chuť k jídlu a zvýšit pocity plnosti, které mohou snížit celkový počet spotřebovaných kalorií během jídla. To může mít za následek až 88 méně kalorií jedených na jedno jídlo (3, 4, 5).

Posedět na jídlo může také pomoci Vašemu mozku zaregistrovat, že jste konzumovali "skutečné jídlo", což snižuje pravděpodobnost, že budete přejíždět během následujícího jídla (6).

Shrnutí: Jíst při stoje může zvýšit rychlost, kterou jíte, což může způsobit přejídání a spotřebovávání více kalorií. Několik dalších kalorií, které spálíte, když stojíte, pravděpodobně nebude postačovat k tomu, aby se kompenzovaly.

Může vás nechat cítit hladový

Vaše tělo má několik různých způsobů, jak zjistit, zda máte hlad nebo plné.

Jeden z nich zjišťuje, kolik potravin je v žaludku. Míra, do jaké se váš žaludek táhne po jídle, může nechat váš mozek vědět, zda jste jedli dostatečně (7).

Čím více se žaludek roztahuje a čím déle zůstane plné, tím méně hlad je pravděpodobně cítit. To je důvod, proč rychle stravitelné potraviny, jako jsou zpracované sacharidy, mají tendenci zanechat vám pocit, že jsou hladovější než ty, které trvají déle, například vlákniny a bílkoviny (8, 9).

Ačkoli není příliš velký rozdíl mezi rychlým trávením mezi jídlem, když sedíte nebo stojíte, rozdíl se stává významným faktorem pohybu.

Pohybující se bezprostředně po jídle způsobuje, že se váš žaludek vyprázdní a vaše střevo strávit potraviny až o 30% rychleji (2).

Výzkum spojil rychlejší vyprázdnění žaludku ke zvýšení pocitu hladu po jídle. Takže ti, kteří se postaví a chodí po jídle, mohou po jídle cítit hladoví než ti, kteří prostě stojí nebo sedí (10).

Shrnutí: Jíst ve chvíli, kdy stojíte, nemusí způsobit, že se budete cítit hladověji. Avšak jídlo, když stojíte a pohybujete, může vést k pocitu hladu po jídle, než byste cítili jinak.

Může pomáhat snížit reflux a pálení žáhy

Žaludeční reflux probíhá, když se obsah žaludku vrací zpět do jícnu. To může vést k pocitu pálení ve středu hrudníku, obvykle známém jako pálení žáhy.

Ti s refluxem často doporučují, aby stáli ve vzpřímené poloze a vyhýbali se sklápění nebo stlačení při jídle, stejně jako několik hodin po jídle (11, 12).

Je to proto, že sklápění nebo zalévání zvyšuje tlak v žaludku, což zvyšuje pravděpodobnost, že jídlo bude vytlačeno zpět do jícnu.

Reflux se také pravděpodobněji vyskytuje, když je v žaludku příliš mnoho jídla. To způsobuje tlak na ventil, který odděluje jícnu od žaludku, což zvyšuje pravděpodobnost, že obsah žaludku bude cestovat zpět (13).

Zajímavé je, že když sedíte ve vzpřímené poloze nebo stojíte, může snížit tlak v žaludku, což snižuje pravděpodobnost refluxu.

Navíc může jíst, když stojíte a pohybujete se, například během chůze, rychleji vystupovat ze žaludku, čímž se snižuje pravděpodobnost refluxu a pálení žáhy (2).

Shrnutí: Osoby s refluxním nebo pálením žáhy mohou mít prospěch ze stoje vzpřímeného při jídle. Navíc stálý a chůze během jídla může urychlit trávení, dále snížit pravděpodobnost refluxu a pálení žáhy.

Může způsobit nadýmání

V některých případech může jíst, když stojíte, zabránit řádnému trávení.

To je částečně proto, že jíst ve chvíli, kdy stojíte, může způsobit, že někteří lidé budou jíst rychleji. To by mohlo zvýšit množství pohlceného vzduchu během jídla, potenciálně zhoršující se plyn a nadýmání (14).

A co víc, čím víc vaše tělo pozice, tím rychlejší trávení (2).

Rychlejší trávení může být problematické, protože umožňuje méně času na to, aby se živiny dostaly do kontaktu s střevní stěnou, čímž se vaše tělo obtížněji absorbuje (1, 15).

Pokud jsou sacharidy špatně strávitelné, mají tendenci k fermentaci ve střevě, což způsobuje plyn a nadýmání.

Kdokoli může zažít plyn a nadouvání z nestrávených sacharidů. Nicméně, dvě skupiny lidí mají obzvlášť pravděpodobné takové nepohodlí - ty, které nesnášejí laktózu nebo jsou citlivé na FODMAP. FODMAP jsou skupina potravin, které mohou způsobit plyn (16).

Lidé, kteří jídlo rychle jedí nebo chodí po jídle nebo bezprostředně po jídle, mohou strávit stravu až o 30% rychleji. To může zvýšit pravděpodobnost špatného rozkladu uhlíku, plynu a nadýmání.

Shrnutí: Jíst při stojícím pohybu může zvýšit plyn a nadýmat tím, že ovlivní rychlost stravování a absorpci živin.

Jídlo při posezení může podpořit uvědomění

Důležitá součást každého jídla musí být vědomí.

Výzkum ukazuje, že cvičení vnímavosti během jídla vám pomůže zažít více potěšení při jídle a snížit pravděpodobnost přejídání (17).

Vědomí stravování vyžaduje, abyste soustředili všechny své smysly na zkušenost s jídlem. To jde ruku v ruce s tím, že jíte pomaleji a věnujete si čas, abyste si užili jídlo.

Stálost nemusí nutně znamenat, že při jídle nemůžete vykonávat pozornost. Avšak jídlo rychle, když stojíte na pult mezi schůzkami, může uvědomit, že jede náročnější.

Pokud zjistíte, že se jedná o typ jídla, který stojíte ve stoje, může být lepší sednout a užívat si jídlo pomalu, mimo váš telefon, počítač, televizi a další rozptýlení.

Shrnutí: Při vstávání může být obtížné cvičit pozorné jídlo. Místo toho zkuste se posadit, distancovat se od rozptýlení a zaměřit všechny své smysly na jídlo.

Spodní čára

Jíst ve chvíli, kdy stojíte, může způsobit, že budete více náchylní k přejídání, rychlejší hladovění nebo pocit nafouknutí a plynatosti.

Existují však jen málo důkazů, které by podporovaly myšlenku, že jídlo při stojícím je škodlivé. Ve skutečnosti může jíst při stojícím prospěchu pro snížení refluxu a pálivého záření.

To neznamená, že jídlo, když stojíte, je nutně přínosnější než jíst ve správné sedací poloze.

Dokud se můžete zpomalit a jíst dobře, jestli jíte sedět nebo stojící, zdá se, že záleží jen velmi málo.