5 Studií o nasyceném tuku - čas na odchod mýtu?

Od padesátých let věřili lidé, že nasycený tuk je pro lidské zdraví špatný.

Toto bylo původně založeno na pozorovacích studiích, které ukazují, že země thulat konzumovaly mnoho nasycených tuků, které měly vyšší míru úmrtí na srdeční onemocnění.

Hypotéza o dietě a srdci uvádí, že nasycený tuk zvyšuje hladinu LDL cholesterolu v krvi, která se pravděpodobně podává v tepnách a způsobuje srdeční onemocnění.

I když tato hypotéza nebyla nikdy prokázána, vychází z ní většina oficiálních dietních směrnic (1).

Zajímavé je, že řada nedávných studií nenalezla žádnou vazbu mezi nasyceným tukem a srdečním onemocněním.

Tento článek hodnotí 5 největších, nejkomplexnějších a nejnovějších studií v této oblasti.

1. Hooper L a kol. Snížení příjmu nasycených tuků u kardiovaskulárních onemocnění. Cochrane Database Systematic Review, 2015.

Podrobnosti: Jedná se o systematický přehled a metaanalýzu randomizovaných kontrolovaných studií, které provádí spolupráce Cochrane - nezávislá organizace vědců.

To je asi nejlepší recenze, které můžete najít v této chvíli a zahrnuje 15 randomizovaných kontrolovaných studií s více než 59 000 účastníky.

Každá z těchto studií měla kontrolní skupinu, snížila obsah nasycených tuků nebo ji nahradila jinými typy tuku, trvala alespoň 24 měsíců a zkoumala tvrdé koncové body, jako jsou srdeční infarkty nebo úmrtí.

Výsledky: Studie nezjistila statisticky významné účinky snižování nasycených tuků v souvislosti s infarktem, mrtvicemi nebo všemi úmrtími.

Přestože snížení obsahu nasycených tuků nemělo žádný účinek, nahrazení některých z nich polynenasyceným tukem vedlo k 27% nižším rizikům kardiovaskulárních událostí (nikoliv však úmrtí, infarktu nebo mrtvice).

Závěr: Lidé, kteří snížili svůj příjem nasycených tuků, měli stejnou pravděpodobnost, že zemřou, nebo by měli srdeční infarkty nebo mrtvice, ve srovnání s těmi, kteří jedli více nasycených tuků.

Částečné nahrazení nasycených tuků polynenasyceným tukem však může snížit riziko kardiovaskulárních příhod (ale ne smrt, srdeční záchvaty nebo mrtvice).

Tyto výsledky jsou podobné předchozí recenzi společnosti Cochrane, dokončené v roce 2011 (2).

2. De Souza RJ a kol. Příjem nasycených a trans nenasycených mastných kyselin a riziko úmrtí všech příčin, kardiovaskulárních onemocnění a diabetu 2. typu: systematické přezkoumání a metaanalýza pozorovacích studií. BMJ, 2015.

Podrobnosti: Tato systematická revize a metaanalýza prozkoumala observační studie týkající se spojení nasycených tuků a srdečních onemocnění, mrtvice, diabetu 2. typu a úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.

Údaje zahrnovaly 73 studií s 90, 500 až 339 000 účastníky pro každý sledovaný parametr.

Výsledky: Příjem nasýtených tuků nebyl spojen se srdečním onemocněním, mrtvicí, diabetem typu 2 nebo úmrtí z jakékoliv příčiny.

Závěr: Lidé, kteří konzumovali více nasycených tuků, nebyli častěji postiženi srdečním onemocněním, mrtvicí, cukrovkou typu 2 nebo úmrtí z jakékoliv příčiny ve srovnání s těmi, kteří konzumovali méně nasycených tuků.

Výsledky jednotlivých studií však byly velmi rozmanité, takže je těžké od nich vyvodit přesný závěr.

Výzkumníci považovali jistotu asociace za "nízkou" a zdůraznili potřebu kvalitnějších studií na toto téma.

3. Siri-Tarino PW a kol. Meta-analýza prospektivních kohortních studií hodnotících sdružování nasycených tuků s kardiovaskulárním onemocněním. American Journal of Clinical Nutrition, 2010.

Podrobnosti: Tato metaanalýza prozkoumala důkazy z observačních studií o vztahu mezi nasyceným tukem v potravě a rizikem onemocnění srdce a mrtvice.

Studie zahrnovaly celkem 347, 747 účastníků, kteří byli sledováni po dobu 5-23 let.

Výsledky: Během sledování přibližně 3% účastníků (11 006 osob) vyvinulo onemocnění srdce nebo mrtvici.

Příjem nasýtených tuků nebyl spojen se zvýšeným rizikem kardiovaskulárních onemocnění, srdečních infarktů či mozkových příhod, dokonce u těch s nejvyšším příjmem.

Závěr: Tato studie nenašla žádnou souvislost mezi příjmem nasycených tuků a kardiovaskulárním onemocněním.

4. Chowdhury R, ​​et al. Sdružování dietních, cirkulujících a doplňkových mastných kyselin s koronárním rizikem: systematický přehled a metaanalýza. Annals of Internal Medicine Journal, 2014.

Podrobnosti: Tato studie prozkoumala kohortní studie a randomizované kontrolované studie na souvislost mezi mastnými kyselinami a rizikem onemocnění srdce nebo náhlé srdeční smrti.

Studie zahrnovala 49 pozorovacích studií s více než 550 000 účastníky a 27 randomizovaných kontrolovaných studií s více než 100 000 účastníky.

Výsledky: Studie nenalezla žádnou vazbu mezi nasyceným tukem a rizikem srdečních onemocnění nebo úmrtí.

Závěr: Lidé s vyšším příjmem nasycených tuků nebyli vystaveni zvýšenému riziku onemocnění srdce nebo náhlé smrti.

Navíc vědci nenašli žádný přínos pro konzumaci polynenasycených tuků namísto nasycených tuků. Omega-3 mastné kyseliny s dlouhým řetězcem byly výjimkou, protože měly ochranné účinky.

5. Schwab U a kol. Vliv množství a typu dietního tuku na rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění a riziko vzniku diabetu 2. typu, kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny: systematický přehled. Výzkum potravy a výživy, 2014.

Podrobnosti: Toto systematické hodnocení hodnotí účinky množství a typu dietního tuku na tělesnou hmotnost a riziko vzniku cukrovky typu 2, kardiovaskulárních chorob a rakoviny.

Účastníci zahrnovali jak zdravé lidi, tak osoby s rizikovými faktory. Toto hodnocení zahrnovalo 607 studií; randomizované kontrolované studie, prospektivní kohortní studie a vnořené studie případové kontroly.

Výsledky: Spotřeba nasycených tuků nebyla spojena se zvýšeným rizikem onemocnění srdce nebo zvýšeným rizikem diabetu 2. typu.

Vědci zjistili, že částečné nahrazení nasycených tuků polynenasyceným nebo mononenasyceným tukem může snížit koncentrace LDL cholesterolu a snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění, zejména u mužů.

Avšak nahrazení rafinovaných sacharidů za nasycené tuky může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Závěr: Vyživování nasycených tuků nezvyšuje riziko srdečních onemocnění nebo diabetes 2. typu. Částečná náhrada nasycených tuků polynenasyceným tukem však může snížit riziko srdečních onemocnění, zejména u mužů.

ReklamaZveřejňovat

Shrnutí

1. Snížení nasycených tuků nemá žádný vliv na riziko onemocnění srdce nebo úmrtí.
2. Zdá se, že nahrazení nasycených tuků rafinovanými sacharidy zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
3. Výměna nasycených tuků polynenasyceným tukem může snížit riziko kardiovaskulárních příhod, ale výsledky srdečních záchvatů, mrtvice a úmrtí jsou smíšené.

Reklama

Je čas na odchod mýtu?

Lidé s určitými zdravotními problémy nebo problémy s cholesterolem mohou potřebovat sledovat jejich příjem nasycených tuků.

Studie však zcela jasně ukazují, že nasycený tuk pro průměrného jedince nemá významnou souvislost se srdečními chorobami.

Za těchto okolností může být malá výhoda nahrazení nasycených tuků nenasyceným tukem.

To neznamená, že nasycený tuk je "špatný" - jen to, že je neutrální, zatímco některé nenasycené tuky jsou zvláště zdravé.

Nahrazením něčeho, co je neutrální, s něčím, co je velmi zdravé, dostanete čistý zdravotní přínos.

Zdravé zdroje nenasycených tuků zahrnují ořechy, semena, mastné ryby, extra panenský olivový olej a avokádo.

Zdá se, že na konci dne neexistuje žádný důvod, proč se obecná populace obává o nasycený tuk.

Existují další problémy, které jsou mnohem více hodné vaší pozornosti, jako je vyhnout se sladké sódy a nezdravé jídlo, jíst zdravé jídlo a cvičení.