Rukolou: Výhody a výživa
Obsah:
Co je rukolou?
Arugula je pepřená, charakteristická degustace zeleně, která vznikla ve Středomoří. To je také známé jako rukola, salátová raketa a italská řeřicha. Arugula je členem rodiny Brassica nebo Cruciferous. Tato klasifikace zahrnuje většinou cruciferous zeleninu, jako jsou růžičková kapusta, kale, květák a brokolice.
inzerceZveřejněníVýhody
Jaké jsou přínosy rukoly?
Obliba rukoly má co do činění s jejími přínosy pro zdraví jako svou chuť. Jedna studie uvádí, že rukolou je obzvláště vysoká v boji proti rakovině.
Tato lahodná zelená je potravina bohatá na živiny, která má vysoký obsah vlákniny a fytochemikálií. Arugula má nízký obsah cukru, kalorií, sacharidů a tuků. Je vysoká v několika důležitých živinách. Patří sem:
- Vápník , který pomáhá normálně srážet krev. Je to také nezbytné pro zdraví kostí, zdraví zubů, funkci svalů a funkci nervů.
- Draslík , minerál a elektrolyt, který je nezbytný pro funkci srdce a nervu. Pomáhá také svalům normálně. Draslík pomáhá snižovat negativní účinky sodíku a může být přínosem pro osoby s vysokým krevním tlakem z tohoto důvodu.
- Folate , vitamin B. Pomáhá podpořit produkci DNA a jiného genetického materiálu. Je zvláště důležité pro ženy, které jsou těhotné nebo plánují otěhotnět. Nedostatek folátů u těhotných žen může vést k spina bifida, poruše neurální trubice.
- Vitamín C , silný antioxidant, který pomáhá podporovat imunitní systém. Také známá jako kyselina askorbová, vitamin C je důležitý pro zdraví tkání a vstřebávání železa z potravin.
- Vitamin K , který pomáhá s koagulací krve. Pokud potřebujete lék na ředění krve, jako je warfarin (Coumadin), diskutujte o vašem vitamínu K se svým lékařem před změnou stravovacích návyků.
- Vitamin A , zastřešující termín pro skupinu retinoidů rozpustných v tucích. Vitamin A je silný antioxidant, který podporuje imunitní funkci, růst buněk, noční vidění a celkové oční zdraví. Pomáhá také udržovat funkce ledvin, plic a srdce.
Srovnání
Rajsko proti jiným zeleninám
Na rozdíl od mnoha zelených salátů s jemnou chutí, výrazná a pepřová křupavá rukolou dodává chuť do salátů a dalších studených pokrmů. Stejně jako petržel, může být žvýkat, aby pomohl bojovat s kyslíkem.
Arugula může být použita vedle, nebo místo většiny druhů salátu a bylin. To se také může pochlubit výrazným tvarem listů. Růžové květiny, semena a listy jsou jedlé.
ReklamaZveřejňovatPoužití
Jak používat
Arugula je lahodná surová a může být použita jako zdravé doplněk pro pizza, nachos, sendviče a zábaly.
Může být podáván jako vedlejší šalát s ničím víc než mrholení extra panenského olivového oleje, soli a pepře.
Je také výbornou základnou pro přísnější recepty salátu. Zkuste přidávat cherry rajčata, grilované kuřecí maso a vlašské ořechy do rukoly pro bílkovinové, nízkokalorické jídlo.
Rulandský tvar a chuť listů jsou zajímavým doplňkem k citrusovým a bobulovým salátům.
Arugula může být použita jako alternativa k bazalitě pro výrobu horkého nebo studeného pesto. Tento recept používá rukolou, parmazánem a piniovými oříšky se šťavnatými výsledky.
Když je réva vařená, ztrácí některé z jejího pepřového punče, čímž se stává mírnější v chuti. Tento recept přidává rukolu do těstovin a kozího sýra.
