Kefír: Výhody, vedlejší efekty a jak se porovnává s jogurtem

Přehled

Kefír je kultivovaný, fermentovaný nápoj, který velmi chutná jako jogurtový nápoj. Vyrobí se z nich "starter" zrna, stejně jako sourdough chléb má "startér. "Tento startér je kombinací kvasinek, mléčných bílkovin a bakterií. Má okouzlující, smetanovou příchuť a je nabitá probiotickými přínosy pro zdraví.

Kefír se nejčastěji vyrábí z mléčného mléka, ale může být vyroben z jiných než mléčných výrobků, včetně:

• kokosové mléko
• kozí mléko
• rýžové mléko
• kokosová voda

Protože kefír je fermentován, většina lidí, kteří trpí intolerancí laktózy, může skutečně pít kefír.

Kefír je nyní ve většině míst široce dostupný. Najdete ji v nějaké podobě ve většině obchodů s potravinami poblíž mlékárny nebo jogurtu. Často se používá ke zlepšení trávení.

ReklamaZveřejňovat

Kefír vs. jogurt

Kefír a jogurt jsou někdy soustředěny jako téměř identické produkty, ale to není přesné.

Kefír a jogurt mají hodně společného. Oba mají podobný smetanový, ale tartový vkus a jsou tradičně vyrobeny z mléčných výrobků (ale mohou být vyrobeny s alternativami). Oba mají také dostatek bílkovin, vápníku, vitamínů B, draslíku a probiotik.

Nicméně mají významné rozdíly. Kefír má typicky více tuku než jogurt, ale má také více bílkovin a více probiotik. Kefír je také tenčí a je nejlepším nápojem. Jogurt má silnější konzistenci.

Kefír a jogurt se vyrábějí odlišně. Kefír fermentuje při pokojové teplotě, zatímco mnoho druhů jogurtu začíná kultivovat pod teplem. Kefír obsahuje větší počet různých druhů zdravých bakterií a díky tomu je lepší pro gastrointestinální trakt. Aktivní kvasnice Kefira mají také další nutriční výhody než jogurt.

Reklama

Přínosy pro zdraví

Zdravé přínosy kefír

Část důvodu, proč se kefír stal v posledních letech dostupnější a rozšířenější, je pravděpodobně kvůli jeho přínosům pro zdraví.

Kefír je živin-hustý, s množstvím bílkovin, vitamínů B, draslíku a vápníku. Vápník pomáhá vytvářet silné kosti, bílkoviny vytváří silné svalstvo a draslík je nezbytný pro zdraví srdce.

Probiotika jsou nejsilnějším zdravotním přínosem, který má kefír k dispozici. Podle klinické studie Mayo mohou probiotika pomoci:

zlepšit poměr zdravých bakterií v prostředí gastrointestinálního traktu

• léčit nebo předcházet průjmům, zejména po léčbě antibiotiky
• léčit syndrom dráždivého tračníku nebo zmírnit symptomy
• snížení nebo prevenci gastrointestinálních infekcí nebo zvýšení jejich zotavení
• prevence a léčba vaginálních infekcí
• prevence a léčba infekcí močových cest
• Přínosy Kefira pro zdraví se dokonce rozšíří mimo jeho probiotika.Jedna studie zjistila, že myši, které po sedm dní konzumovaly kefír, měly protizánětlivé a léčebné účinky. Další studie zjistila, že kefír může být přínosem při snižování cholesterolu a stimulaci imunitního systému.

Jelikož je kefír bezpečně konzumován jako potravina, může mít méně vedlejších účinků než jiné probiotické doplňky. Je také více nutričně hustá než ostatní probiotické doplňky. Tam je současný výzkum, který se zaměřuje na mnoho dalších výhod zdravého střeva biome s různými bakteriemi.

ReklamaZveřejnost

Nežádoucí účinky

Nežádoucí účinky kefír

Zatímco kefír má spoustu skvělých přínosů pro zdraví, má také některé vedlejší účinky. Patří mezi ně zácpa a břišní křeče. Tyto nežádoucí účinky jsou nejčastější při prvním užívání kefíru.

Kefír je považován za bezpečný pro děti ve věku 1 až 5 let, ale pokud máte obavy, požádejte nejdříve pediatra. Děti do 1 roku věku by neměly mít kravské mléčné výrobky, ale mateřské mléko má vysoké přírodní probiotiky.

Pokud máte AIDS nebo jiné stavy, které oslabují imunitní systém, měli byste se poradit se svým lékařem dříve, než pijete kefír. Lidé s autoimunitním onemocněním by měli před použitím kefíru také mluvit se svým lékařem. Zatímco bakterie v kefíru jsou přínosné pro lidi se silným imunitním systémem, mohou zvýšit infekce nebo exacerbace stavů u těch, jejichž imunitní systém je mimo rovnováhu.

Kefír je vyroben z kaseinů, které někteří lidé vyloučí ze stravy. Pokud jste vyloučili kaseiny z vaší stravy, může být nejlepší vynechat kefír a místo toho zkusit další probiotikum.

Reklama

Co výzkum říká

Co říká výzkum

Většina, ne-li všichni, hlavní superfood a zdravé výživy jsou zkoumány vědci a dosud většina výzkumu o kefír je pozitivní. Jedna studie zjistila, že kefír má silné antimikrobiální, protizánětlivé, antioxidační a protinádorové vlastnosti.

Výzkum ukázal, že kefír může také zlepšit trávicí systém mnoha způsoby, včetně přímé inhibice patogenů a zvýšené produkce zdravých bakterií. Může být dokonce účinný při léčbě peptických vředů.

ReklamaZveřejňovat

Takeaway

Takeaway

Kefír je pro většinu lidí bezpečný a jediná porce je plná vitaminů a probiotik. Je bezpečné konzumovat denně a může pomoci vytvořit a udržovat zdravou rovnováhu dobrých bakterií ve více systémech v těle.