Karagenan: Bezpečnost, nežádoucí účinky a další

Co je karagenan?

Karagenan je aditivum používaný k zahušťování, emulgaci a uchovávání potravin a nápojů. Je to přírodní složka, která pochází z červených mořských řas (nazývaných také irský mech). Často najdete tuto složku v mléčných mlékách, masných výrobcích a jogurtu.

Od konce šedesátých let minulého století dochází k diskusi o vlivu karagenanu na zdraví. Některé důkazy naznačují, že karagenan způsobuje zánět, gastrointestinální ulcerace a poškozuje váš trávicí systém. Lidé žádají, aby výrobky s karagenanem byly označeny výstrahou nebo zcela odstraněny. Přečtěte si další informace o této společné potravinářské přídatné látce a proč se jí možná nebudete chtít vyhnout.

Nebezpečí a vedlejší účinky karagenanu

Produkty s karagenanem mohou být označeny jako "přirozené", ale omezené studie ukazují, že karagenan může podporovat nebo způsobit: zánět

• nadýmání
• syndrom dráždivého střeva
• nesnášenlivost glukózy
• rakovina tlustého střeva
• potravinové alergie

zánětlivé onemocnění střev

• artritida
• tendonitida
• chronická cholecystitida nebo zánět žlučníku
• Jedna recenze také naznačuje, že nemusí existovat žádný podstatný rozdíl mezi "potravinářským" (degradovaným) a degradovaným karagenanem. Degradovaný karagenan je karcinogenní (rakovinotvorná) verze, která není schválena. Je dokonce použita k vyvolání zánětu ve studiích na zvířatech. Podle testu Cornucopia výsledky testů karagenanu s obsahem potravy přinesly nejméně 5 procent degradovaného karagenanu. Jeden vzorek měl asi 25 procent.

Ale mnoho studií provedených na nebezpečí karagenanu bylo na zvířatech a buňkách. Zprávy o nadýmání, syndromu dráždivého tračníku a dalších zažívacích problémů jsou většinou hlášeny samy sebe. Lidé také oznamují úlevu, když klesnou z jejich stravy karagenan.

Reklama

Bezpečnost

Je bezpečné pro spotřebu?

Potřebujeme více lidských studií, abychom potvrdili jakoukoliv souvislost mezi karagenanem a trávicím problémem. Mezitím možná budete chtít omezit, kolik karagenánu konzumujete.

Úřad pro potraviny a léky stále schvaluje tuto složku. V roce 2016 však Národní rada pro ekologické normy rozhodla o odstranění karagenanu ze schváleného seznamu. To znamená, že potraviny vyrobené s karagenanem již nemohou být označeny jako "USDA organic. "

ReklamaZveřejnost

Seznam potravin

Které potraviny mají karagenan?

Karagenan má tendenci být ve veganských a vegetariánských produktech. Protože je to závod, výrobci ji používají k nahrazení želatiny, která je vyrobena z částí zvířat.

Společné zdroje karagenanu

čokoládové mléko

• tvaroh
• smetana
• zmrzlina
• mandlové mléko
• 999> smetany
• konopné mléko
• rýžové mléko
• sójové mléko
• maso
• Carrageenan nemá nutriční hodnotu.Nalezení náhrady za vegetariánské nebo veganské potraviny bez karagenanu je možné. Nezapomeňte, že mléko bez karagenanu se může oddělit. To je přirozené. Jediné, co musíte udělat, je protřepat před vyléváním.
• Chcete-li zjistit, které značky jsou bez karagenanu, podívejte se na nákupní příručku Cornucopia. Karagenan se také vyskytuje v krmivech pro zvířata v zájmovém chovu, zejména v konzervách. Vyberte značku, která neobsahuje tuto přísadu.
• Reklama

Takeaway

Dolní řádek

Rychlá fakta Karagén je potravinářská přísada, která se používá hlavně ke zhuštění potravin a nápojů.

Někteří lidé hlásí nežádoucí vedlejší účinky, jako je nadýmání a syndrom dráždivého střeva.

Pokračuje výzkum o této kontroverzní složce.

1. Karagenan nemá nutriční hodnotu, takže můžete snadno nahradit potraviny, které tuto složku nemají.
2. Pokud se obáváte nežádoucích účinků karagenanu, vyjměte ho z vaší stravy a zjistěte, jestli máte nějaké zlepšení v tom, jak se cítíte. Ze zákona je vyžadováno, aby byl uveden pod ingredience produktu, takže by mělo být snadné začít zjistit, jaké potraviny je třeba odstranit.
3. Poraďte se s lékařem, pokud po odstranění karagenanu budete i nadále pociťovat záněty nebo závratě. To může znamenat, že karagenan není zodpovědný za vaše příznaky.
4. Přečtěte si více: Konečný průvodce pro všechny druhy mléka »