Děti a bezlepková dieta

Vydejte se na nějaký obchod s potravinami a zdá se, že výraz "bezlepkové" se objevuje všude od štítků na salátovém dresingu až po tašky z kukuřičných lupínků.

Není to vaše představivost.

ReklamaZveřejňovat

Od roku 2012 množství bezlepkových výrobků dostupných v obchodě vzrostlo o 135 procent. A co víc, v průzkumu Gallup z roku 2015 jeden z pěti dospělých ve Spojených státech odpověděl, že aktivně obsahují ve stravě potraviny bezlepkové.

Tyto studie a další anekdotické informace o pohybu k jídlu bezlepkové mají pediatři a odborníci na výživu znepokojeni dosažitelností stravy.

"Existují věci o této stravě, které mohou být životem k lepšímu," řekl Dr. Norelle R. Reilly, dětský gastroenterolog v Columbia University Medical Center. "Existují také věci týkající se této stravy, které mohou být ještě horší. "

Přečtěte si více: Chystáte se bez lepta? »

ReklamaZveřejňovat

Kdy jít bez glutenu

Pro každého, kdo má celiakii, je nutná bezlepková strava.

Porucha brání trávení a absorpci lepku, což je bílkovina nacházející se v pšenici, ječmeni a žitě. Lidé, kteří nemohou jíst gluten, mají onemocnění, které zahrnují silné nadýmání, průjem a podvýživu.

Nejsou známy žádné léky a pouze dieta bez lepek poskytuje úlevu.

Znalost je klíčová … zejména při rozhodování o stravě vašeho dítěte. Dr. Norelle R. Reilly, zdravotní středisko Columbia University

Reilly řekl Healthline, že její komentář nebyl napsán pro rodiče dětí, u kterých je již diagnostikována celiakie.

Je to opravdu pro ty, kteří eliminovali pšenici ve stravě svých dětí, protože mají podezření na intoleranci lepku nebo proto, že si myslí, že je to zdravější způsob, jak jíst. Chtěla také varovat pediatry.

reklamaZveřejnění

Reillyho naděje je vychovávat masy o tom, co jíst bez lepek opravdu znamená a co to znamená, pokud jde o zdraví a wellness.

"Znalost je klíčová … zejména při rozhodování o stravě vašeho dítěte," řekla.

Přečtěte si více: Je citlivost na celulární leptadlo skutečnou věcí? »

Reklama

Klíčová otázka

Jedna z největších obav dětí, které dodržují bezlepkovou dietu, se podle Reillyho točí kolem odpovídající výživy.

Nedostatek vitaminu B, železa, vlákniny, kyseliny listové a vápníku jsou potenciálními riziky.

reklamaZveřejnění

Jak bezlepková konzumace ovlivňuje hustotu kostí, úbytek hmotnosti a přírůstek hmotnosti jsou problémy, které rodiče potřebují mít na svých radarech.

Obě firmy Lemond a Reilly uvedly, že příliv bezlepkových výrobků, který je pro spotřebitele v současnosti k dispozici, představuje trochu meče se zdvojeným ostřím.

Reklama "Pro dítě, které má celiakii, se může cítit normálně, protože tam je tolik produktů," řekl Reilly.

Chuť je ohrožena, když vynecháte pšenici. Chcete-li to udělat, přidáte cukr. Angela Lemondová, Akademie výživy a dietetiky

Ale tyto produkty nemusí nutně poskytovat zdravější možnosti než jejich protějšky na bázi lepku, dodala Lemondová.

reklamaZveřejnění

"Když vynecháte pšenici, dochází k narušení chuti," řekla. "Abyste to udělali, přidáte cukr. "

A co víc, mnoho potravin bezlepkových potravin není dostatečně opevněno, podle Lemonda, která se krouží zpátky k potenciálu, aby si děti nemohly vynechat klíčové živiny.

"Vitamín B je v některých potravinách bez lepku nižší," řekl Lemond. "Železo bude méně v těch rafinovaných jídlech. "

Pokud má rodič podezření na intoleranci glutenu u svého dítěte, první krok je získat testy na celiakii, řekl Reilly.

Pokud je nemoc vyloučena, ale odstranění pšenice je stále něco, co by rodič chtěl pokračovat, protože vidí výhody, Lemond prohlásila, že její hlavní prioritou se stává vzdělávání.

Dieta bez lepek je náročná a rodiče potřebují rady, jak dosáhnout vyvážených a zdravých jídel pro své děti.

"Nemůžete s někým hádat, když říkají, že mají úlevu od příznaků," řekl Lemond.

Přečtěte si více: Mohl byste gluten vyvolat vaši artritidu? »

Cesta jedné rodiny

Úleva od příznaků je to, co Barb Shipley zamýšlela pro její dvanáctiletou dceru po odstranění lepku ze stravy dítěte.

Před třemi lety měla její dcera těžký ekzém. Zpočátku Shipley si myslel, že to jsou arašídy, ale pak začala mít podezření na lepek.

"Zpočátku jsme se snažili jít na lesklé světlo," řekla.

Ale když se její dcera vrátila domů z táborového výletu s jinou rodinou - kde se nevyhýbala potravinám na bázi lepku - a ekzém se vrátil, bylo jasné, že protein musí být odstraněn, řekl Shipley.

Dnes má celá rodina dieta tendenci "stupnice paleo," řekla. To udržuje bílkoviny v zálivu ve většině jejich jídel, i když si koupí některé bezlepkové obiloviny a chleby pro svou dceru a dva další syny k jídlu.

Předepisujeme stravu s celkovým jídlem. Mám pocit, že děláme docela dobře.Barb Shipley, rodič bez lepku

Shipley se od svého dětského lékaře nepokoušela poradit, pokud jde o bezlepkové. Místo toho se obrátila na akupunkturista, který se specializuje na čínskou medicínu pro vedení.

Nicméně, její lékař je si vědom toho, jak rodina jí a testovala všechny děti z Shipley na celiakii. Všichni byli negativní.

Většina vzdělání společnosti Shipley o tom, jak vařit bezlepkové, pochází ze dvou sester, které před desetiletími vyloučily bílkoviny z jejich stravy.

Hned po tom, co akupunkturista doporučil, aby byl lepek odstraněn, rodina zahájila každoroční dovolenou se svými sourozenci. Shipley řekl, že načasování bylo perfektní.

"Bylo to dva měsíce výuky," řekla na "metodách go-to", kde se připravovala žít bez lepku.

Shipley si je vědom obav o nedostatečné výživě a bezlepkové dietě. Během jídla pečuje o to, aby obsahovala dostatek bílkovin a zeleniny.

"Předepisujeme celodenní stravu," řekla. "Mám pocit, že děláme docela dobře. "