6 Chutných jídel na výrobu konzervovaných rajčat

Mnoho lidí překvapilo, že rajčata nejsou zeleninou. Ani náhodou! Rajčata jsou vlastně ovoce. Podívejte se na jednu a rychle si všimnete, že obsahují semena. Bez ohledu na to můžete použít rajčata v různých zdravých receptech na snídani, oběd a večeři. Zde je více informací o výživě rajčat, pokud je bezpečné jíst konzervované rajčata a jaké jednoduché recepty můžete začít dnes dělat.

Výživa rajčat

Vaše letní zahrádka může prasknout ve švech s rajčaty. Jezte je! Jedna polovina šálku čerstvých rajčat obsahuje pouhých 15 kalorií a dává vám 15% denního doporučeného množství vitamínu A. Obsahuje také 20% doporučeného vitamínu C a 2% železa.

Pokud je léto stále ještě několik měsíců, můžete se dostat na váš místní trh a hledat šťavnaté biftekské rajčata nebo barevné dědictví. Ale v zimních měsících, čerstvé rajčata mohou být těžké přijít a drahé na boot. Konzervované rajčata jsou k dispozici po celý rok, levné a zůstanou v kanceláři dobře už léta. Téměř 80 procent rajčat konzumovaných ve Spojených státech je konzervováno. A získejte toto: Mohou skutečně obsahovat více určitých živin pro vás, než jejich čerstvé protějšky.

Proč se konzervuje?

Konzervované rajčata obsahují mnohem vyšší hladiny vitamínu E a karotenoidů, jako je lykopen, než čerstvé rajčata. Zatímco jeden kus surových rajčat vám dá 515 mikrogramů lykopenu, polovina šálku konzervovaného pyré obsahuje obrovské 27, 192 mikrogramů. Horní potraviny obsahující lykopen zahrnují konzervované rajské jídlo, konzervovanou rajčatovou šťávu a konzervovanou rajčatovou pastu.

Proč je lykopen důležitý? Je to mocný antioxidant, který může pomoci odstranit škodlivé volné radikály ve vašem těle. Vědci se zajímají o lykopen se sníženým rizikem cokoli od cévní mozkové příhody až po rakovinu prostaty, plic a žaludku.

Bezpečnostní a skladovací tipy

Konzervované rajčata skladujte na chladném, suchém místě, jako v komoře.
Jakmile otevřete plechovku, uložte zbytky do chladničky pomocí těsně uzavřeného skla nebo plastového kontejneru.
Nepoužívejte kov nebo originální plechovku k ukládání konzervovaných rajčat - mohou způsobit, že kontejner je na jámu.
Vždy používejte rajčata podle data vypršení platnosti vytištěného na nádobě.

Jaký je bzučení o BPA?

Možná jste slyšeli, že konzervy často obsahují průmyslovou chemickou látku nazývanou bisfenol A - nebo BPA - ve vinylovém obalu plechovek. To je závažný problém, protože vědci spojili BPA s některými druhy rakoviny. Dobrou zprávou je, že si můžete koupit konzervované rajčaty bez BPA ve vašem obchodě s potravinami.

Značení rajčat

Muir Glen
Pomi
Bionaturae
Cento
Zemní organické
Hunt's (rajčatová omáčka a pasta)
> Teď se připravme na vaření!

1. Pečená rajčatová polévka

Fotografie zaslaná Julií Kienerovou (@jucaletta) dne 8. října 2016 v 9:57 PDT

Ano! Můžete pečené konzervy rajčat. Tím uděláte sladkost v nich. Tato pečená receptura na rajčatovou polévku vyzývá k balení celých rajčat o objemu 28 cl. Předehřejte troubu na teplotu 425 ° F (128 ° C). Poté je opláchněte a opláchněte rajčaty předtím, než je rozdrtíte ručně. Nahraďte je olivovým olejem, solí a pepřem a dejte je na pečenou mísu s česnekem po dobu 35 až 40 minut.

Opečené rajčata pak vaříte se směsí vařené cibule, konzervované rajčatové pasty, kuřecího nebo zeleninového vývaru a rozmarýnu. Nechte to trochu vychladnout a vařit v mixéru před podáváním s opečeným chlebem.

2. Pomalý sporák chili

Fotografie zveřejněná Erikem Brownem (@everydaywitherika) dne 12. ledna 2017 v 7: 08pm PST

Stejně jako více hands-off přístup? Tato vegetariánská chili se ve vašem pomalém sporáku rychle spojí. Kombinujte 28-unce plechovce nakrájených rajčat s různými fazolemi, vegetariány a kořením. Nastavte vařič na minimum na 6 až 8 hodin nebo na 3 až 4 hodiny. Přidejte do kuskusu asi 10 minut před podáním. Pak nahoře nakrájeným sýrem.

3. Tomato Caprese

Fotografie zveřejněná Muir Glen Organic (@muirglen) dne 24. prosince 2016 v 9: 37am PST

Zapůsobte na své přátele fantasticky vyhlížejícím ohněm opečeným paradajkovým arugula caprese. Budete potřebovat jednu 28-ounovou nádobu opečených rajčat, bagety, rukoly, čerstvé mozzarelly, olivový olej, balsamikový ocet, sůl a pepř.

Položte bagetu na plátky o polovinu palce. Vypusťte rajčata a nakrájejte je na plátky, které se hodí na chléb. Pak sestavte trochu olivového oleje a vrstvení rukoly, mozzarelly a rajčat, pečené kůži pro prezentaci. Nahoře s balsamickým octem a kořením a vychutnejte si.

4. Homemade paradajková omáčka

Fotka, kterou vyslal CuliNessa Vanessa (@culinessa) 2. února 2017 v 7: 04am PST

Můžete vyrobit dynamitu domácí rajčatovou omáčku pro použití na těstovinách nebo pizzu se dvěma 28- celé loupané rajčata. Vařte nakrájenou cibuli ve velkém hrnci, dokud nejsou průsvitné. Přidejte česnek a vaříme ještě pár minut. Rozdrvijte celé rajčata rukama a přidejte do vaší nádoby i drť a džusy. Pak přidejte oregano a vařte omáčku na sporáku po dobu 30 až 45 minut. Smažte sůl a pepř.

5. Pečené vejce v omáčce

Fotografie vyslaná společností MINIMALIST BAKER (@minimalistbaker) dne 2. ledna 2014 v 10: 52am PST

V této jednoduché pečené vejce můžete použít některé z vaší zbývající domácí omáčky. Předehřívejte troubu a namažte dvě malé pečicí nádobí. Rozdělte asi 15 uncí omáčky mezi oběma pokrmy a roztřepte jednu nebo dvě vejce do každé. Vařte po dobu 8 až 10 minut, dokud se vajíčko nebude líbit. Pak top s čerstvými bylinkami a podáváme s křupavým chlebem.

6. Chana masala

Fotografie zveřejněná 22 Days Nutrition (@ 22daysnutrition) dne 9.11.2016 v 12: 15pm PST

Chana masala je pikantní indická mísa z cizrny. Budete potřebovat 28-unce plechovka celých loupaných rajčat a dobrou dávku koření.Začínáme v holandské troubě nebo velkém hrnečku, oteplujete olej na středních místech a vaříme semínka kmínu, dokud se nezakopnou Zvyšte teplo a přidejte cibuli, česnek, zázvor a sérano pepř. Po pěti minutách přidejte své koření, včetně garam masala, koriandru a kurkuma.

Přidejte rajčata a rozdělte je pomocí lžíce. Ujistěte se, že některé textury zanecháte. Pak přidejte vaši cizrnu a vše dusíme 10 minut. Podáváme tento pokrm s rýží basmati a ozdobíme citronem a koriandrem.

Bottom line