Kefír vs. jogurt: výživa, využití, kde nakupovat a další
Obsah:
- Definice
- Jak se vyrábějí kefír a jogurt?
- Výživa
- Kefir je obecně dobře tolerován lidmi nesnášenlivými laktózou. To je myšlenka, že enzymy v kefír může skutečně pomáhá rozložit laktózu. Jedna malá studie zjistila, že kefír celkově zlepšuje trávení laktózy u lidí, kteří netolerují laktózu, ale je zapotřebí více výzkumu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, nezapomeňte se poradit se svým lékařem, než přidáte do stravy něco nového.
- Kefir obsahuje třikrát více probiotik než jogurt. Má kolem 12 živých a aktivních kultur a 15 až 20 miliard jednotek tvořících kolonie (CFU). Jogurt má jednu až pět aktivních kultur a šest miliard CFU.
- Většina dospělých toleruje kefír a jogurt dobře. Někteří lidé však mají mírné vedlejší účinky při konzumaci probiotických potravin bohatých na kefír. Mohli byste se setkat s mírnými trávicími problémy, včetně plynu, nadýmání nebo zácpy, zvláště když nejprve přidáte kefír ke své stravě. Pokud po několika dnech pociťujete nepohodlí, poraďte se s lékařem o tom, co by mohlo být příčinou tohoto problému.
- Jogurt může být konzumován samostatně, ale také lahodný s ovocem, medem a granolou. Může být také použita jako alternativa ke krému nebo majonéze v různých sladkých a slaných receptech.
- Kefír se prodává u některých obchodů s potravinami a obchodů se zdravou výživou. Podívejte se na to v mlékárně v blízkosti jogurtu. Můžete si také objednat online.
- Kefír a jogurt mohou být zdravým doplňkem vaší každodenní stravy. Pokud hledáte nejzdravější možnost buď kefír nebo jogurt, vždy zkontrolujte označení výživy. Vyberte prostou verzi, která není ochucená, bez přidaného cukru nebo barviva.
Definice
Jogurt a kefír jsou jak mléčné výrobky vyrobené z fermentovaného mléka. Kefír je tekutý mléčný nápoj. Má kyselou, krémovou chuť. Jogurt je tlustý a téměř vždycky se jedí lžící. Může být použit jako základna v sušenkách nebo omáčky. Jemný jogurt obvykle má chutnou chuť, ale můžete si ji koupit oslazenou nebo ochucenou, někdy s medem, vanilkou nebo ovocem.
inzerceZveřejněníTvorba
Jak se vyrábějí kefír a jogurt?
Kefír se vyrábí kombinací mléka nebo vody s želatinovou kefírovou kulturou bakterií, mléčných bílkovin a kvasinek. Kefír lze vyrábět s jakýmkoli druhem mléka, včetně:
Rychlý faktKefir pochází z Balkánu, ve východní Evropě a od Kavkazu v okolí Ruska, kde je stále populární. Dnes začíná být v západních zemích stále dostupnější.- plnotučné zvířecí mléko
- nízkotučné živočišné mléko
- sója
- kokos
- jiné mléko bez mléka
Některý kefír je vyroben z kokosové vody.
Kefír je typicky fermentován 14 až 18 hodin při pokojové teplotě.
Proces výroby jogurtu je podobný kefír, ale je fermentován po dobu kratší (dvě až čtyři hodiny) a je často kultivován pod teplem.
Výživa
Výživa
Kefír a jogurt jsou oba dobré zdroje:
Jsou také bohaté na vitamíny A a B vitaminy jako riboflavin, folát, biotin a B12.
Kefír má o něco méně cukru než jogurt, ale záleží na tom, kterou značku koupíte. Největší výživový rozdíl mezi těmito dvěma je, že kefír obsahuje více probiotik než jogurt. Zatímco jogurt obsahuje také některé probiotiky, kefír je mnohem silnější. Pokud se snažíte zlepšit trávení nebo zdraví střev, kefír je lepší volbou.
Nutriční hodnoty jogurtu vs. kefír
| Výživa | Jeden šálek čistého kefíru plnotučného mléka | Jeden šálek hladkého jogurtu z plnotučného mléka |
| Kalorie | 161 | 138 <999 > Proteiny (gramy) |
| 9 | 7. 8 | Tuk (gramy) |
| 9 | 7 | Cukr (gramy) |
| 7 | 10. 5 | Vápník (miligramy) |
| 300 | 275 | ReklamaZveřejnostZveřejněno |
Laktóza Intolerance laktosy
Kefir je obecně dobře tolerován lidmi nesnášenlivými laktózou. To je myšlenka, že enzymy v kefír může skutečně pomáhá rozložit laktózu. Jedna malá studie zjistila, že kefír celkově zlepšuje trávení laktózy u lidí, kteří netolerují laktózu, ale je zapotřebí více výzkumu. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, nezapomeňte se poradit se svým lékařem, než přidáte do stravy něco nového.
Někteří lidé, kteří trpí intolerancí laktózy, dokážou trávit bohatým jóinkem bohatým na probiotika lépe než mléko. Přečtěte si více o mléčných výrobcích, které jsou přirozeně nízké v laktóze.
Probiotika
Probiotika
Kefir obsahuje třikrát více probiotik než jogurt. Má kolem 12 živých a aktivních kultur a 15 až 20 miliard jednotek tvořících kolonie (CFU). Jogurt má jednu až pět aktivních kultur a šest miliard CFU.
Probiotika mohou nabízet následující výhody:
zvýšená imunitní funkce
- zlepšené trávení
- lepší absorpce potravin a živin
- prevence infekce (ochrana před nežádoucími bakteriemi)
- vidíte v obchodě s potravinami bude obsahovat probiotika. Podívejte se na "obsahuje živé kultury" na štítku pro výběr s největší pravděpodobností s probiotiky. Přečtěte si více o výhodách probiotik a trávení.
ReklamaZveřejňovat
Nežádoucí účinkyNežádoucí účinky
Většina dospělých toleruje kefír a jogurt dobře. Někteří lidé však mají mírné vedlejší účinky při konzumaci probiotických potravin bohatých na kefír. Mohli byste se setkat s mírnými trávicími problémy, včetně plynu, nadýmání nebo zácpy, zvláště když nejprve přidáte kefír ke své stravě. Pokud po několika dnech pociťujete nepohodlí, poraďte se s lékařem o tom, co by mohlo být příčinou tohoto problému.
Reklama
PoužitíPoužití
Jogurt může být konzumován samostatně, ale také lahodný s ovocem, medem a granolou. Může být také použita jako alternativa ke krému nebo majonéze v různých sladkých a slaných receptech.
Vyzkoušejte následující:
Řecký jogurtový kuřecí salát
- krémový jogurt guacamole
- jahodový jogurt popsicles s granolou
- Můžete také zkusit pití kefír jako nápoj na vlastní pěst. Pokud se vám nelíbí kyselá chuť, můžete ji smíchat do hladké. Můžete dokonce nahradit kefír pro podmáslí v receptech.
Chcete-li získat více kreativity, zkuste tyto recepty:
kefír irský hnědý chléb
- kefír chai latte
- borůvkový kefír chia pudding
- ReklamaZveřejnění
koupit
Kefír se prodává u některých obchodů s potravinami a obchodů se zdravou výživou. Podívejte se na to v mlékárně v blízkosti jogurtu. Můžete si také objednat online.
Stravování
Stravování
Kefír a jogurt mohou být zdravým doplňkem vaší každodenní stravy. Pokud hledáte nejzdravější možnost buď kefír nebo jogurt, vždy zkontrolujte označení výživy. Vyberte prostou verzi, která není ochucená, bez přidaného cukru nebo barviva.
Tyto položky vybíráme na základě kvality produktů a seznamem kladů a nevýhod jednotlivých, které vám pomohou určit, které z nich bude nejlépe pro vás. Spolupracujeme s některými společnostmi, které tyto produkty prodávají, což znamená, že společnost Healthline může získat část výnosů, když si něco koupíte pomocí výše uvedených odkazů.
