Acesulfam Draslík: Je to bezpečné?

Co je to?

Je to až 200krát sladší než stolní cukr, ale draselný acesulfam má kyselou pověst.

Také známý jako acesulfam K nebo Ace-K, je přísada sladidla bez kalorií, která se nachází v produktech bez cukru. Sám je to bílý krystalový prášek s mírně hořkou chutí. Kvůli této chuti se často mísí s jinými sladidly, jako je sukralosa (používaná ve Splendě) nebo aspartam (používá se v Equalu) - a to jak kontroverzní jako taková.

Ace-K se nachází v nealkoholických nápojích, bílkovinných koktejlencích, nápojových směsích, mražených zákusech, pečiva, cukroví, gumových a stolních sladidel. Úřad pro potraviny a léčiva (FDA) schválil používání přípravku Ace-K v nealkoholických nápojích v roce 1998, což zvyšuje expozici spotřebitelů přísadám.

Ačkoliv je FDA považován za bezpečný, někteří jsou přesvědčeni, že má potenciálně nebezpečné účinky na zdraví.

ReklamaZboží

Bezpečnost

Je to bezpečné?

První bezpečnostní testy Ace-K byly provedeny v sedmdesátých letech. Mimo jiné tyto testy ukázaly, že sloučenina by mohla být karcinogenní nebo rakovinotvorná u potkanů. Platnost těchto testů byla v průběhu let zpochybněna. Bezpečnostní testy, které položily základ pro špatnou pověst Ace-K, měly několik nedostatků, včetně nedostatků při randomizaci, špatného monitorování zvířat a nedostatečné délky testů.

Nicméně kontroverzní výsledky zůstávají. V roce 1996 Centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) vyzvalo FDA, aby provedla více testů na Ace-K předtím, než dovolí jeho začlenění do nealkoholických nápojů. CSPI je mezi několika agenturami, které říkají, že ačkoliv počáteční bezpečnostní testy v sedmdesátých letech minulého století byly chybné, současný výzkum nedokazuje bezpečnost Aceka.

Reklama Důkazy o rizicích

Důkazy o rizicích Ace-k

CSPI říká, že navzdory nedostatkům raného výzkumu existuje spojení AceC a rakovina. Existují také důkazy, že něco, co se nazývá acetoacetamid (vytvořený v těle, protože porušuje Ace-K dolů), může způsobit poškození štítné žlázy u laboratorních zvířat.

Studie nakonec ukázala, že chronické užívání Ace-K u samců myší bylo spojeno s možnými změnami v mozkové funkci po dobu 40 týdnů.

Nicméně, dokonce i s jinými důkazy od CSPI a jinde, FDA a agentura pro ochranu spotřebitele Evropské unie patří mezi ty, kteří tvrdí, že Ace-K je bezpečný.

ReklamaZveřejněná inzerce

Jak se tomu vyhnout

Identifikace a vyloučení

Pokud používáte lépe bezpečný než smutný přístup, pokud jde o potravinářské přídatné látky s kontroverzním zázemím, může být nejlepší vyloučit Ace-K.

Přečtěte si štítky potravin a nápojů, které zakoupíte, měli byste být schopni identifikovat sladidlo. Bude uvedeno jako draselný acesulfam, acesulfam K nebo Ace-K, podle agentury FDA.Mohlo by být také označeno pod značkami Sunnett nebo Sweet One.

Protože se jedná o cukrové sladidlo, které se nedotýká cukru, zjistíte, že je převážně v produktech bez cukru nebo s nízkým obsahem cukru. Dietní soda může být oslazena kombinací Ace-K a jiných umělých sladidel.