Otrava jídla Trvání: Co očekávat

Co to znamená otravu jídlem?

Klíčové body

Každý šest Američanů každý rok trpí otravou jídlem.
Doba trvání závisí na tom, co vás zhoršilo a jaké jsou vaše příznaky.
Většina lidí může léčit otravu jídlem doma bez vyhledání lékařské péče.

Pokud trpíte otravou jídlem, možná se zajímáte, kdy se budete cítit lépe. Ale není jen jedna odpověď, protože existuje tolik různých druhů otravy jídlem.

Podle Úřadu Spojených států pro potraviny a léčiva (FDA) 1 z 6 Američanů trpí otravou jídlem každý rok. Kojenci, děti, starší dospělé osoby a lidé s chronickými nemocemi nebo narušenými imunitními systémy jsou v největším nebezpečí.

Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o tom, jak dlouho trvá otrava potravinami, jaká jsou příznaky a kdy vyhledat lékařskou pomoc.

ReklamaZboží

Délka onemocnění

Jak dlouho trvá otrava jídlem?

Existuje více než 250 druhů otravy potravinami. Ačkoli příznaky mohou být podobné, délka trvání léku se liší v závislosti na:

jaká látka způsobila kontaminaci
, kolik z toho jste přijali
závažnost vašich příznaků

V většina případů se lidé zotavují během jednoho nebo dvou dní bez nutnosti lékařské péče.

Příčiny

Co způsobuje otravu potravinami?

Otrava jídlem se může stát, když sejete nebo pijete něco kontaminovaného některou z následujících:

bakterie
viry
parazity
chemikálie
kovy

je nemoc vašeho žaludku a střev. Může se to však dotknout i jiných orgánů.

Jedná se o nejčastější příčiny otravy potravin ve Spojených státech spolu s potravinami s nimi spojenými:

Příčina nemoci	Sdružené potraviny
salmonella	surové a nedopečené maso a drůbež, vejce, nepasterizované mléčné výrobky, surové ovoce a surová zelenina
E. coli	syrové a nedohavené hovězí maso, nepasterizované mléko nebo džus, surová zelenina a kontaminovaná voda
listeria	surové produkty, nepasterizované mléčné výrobky, zpracované maso a drůbež
norovirus <	Campylobacter
nepasterizované mléčné výrobky, surové a nedopečené maso a drůbež a kontaminovaná voda	Clostridium perfringens
hovězí, 999> Jaké jsou příznaky?	Doba mezi konzumací kontaminovaných potravin a příznaky prvního zážitku může být kdekoli od jedné hodiny do tří týdnů. To závisí na příčině kontaminace.

Například symptomy bakteriální infekce spojené s vepřovým masem (yersiniosis) se mohou objevit mezi čtyřmi až sedmi dny po konzumaci kontaminovaných potravin.

Ale v průměru symptomy otravy jídlem začínají během dvou až šesti hodin po konzumaci kontaminovaných potravin.

Příznaky otravy jídlem se liší podle typu kontaminantu. Většina lidí zažívá kombinaci následujících:

vodnatý průjem

nevolnost

zvracení

bolest břicha

bolesti hlavy
horečka
Symptomy, 999> průjem obsahující krev nebo hlen
svalové bolesti
svědění
kožní vyrážka

rozmazané vidění

dvojité vidění
Podívejte se: Je to žaludeční chyba nebo otravy jídlem? Tipy pro identifikaci »
Léčba
Co dělat, pokud máte otravu jídlem
Pokud zvracíte nebo máte průjem, nejnaléhavější je dehydratace. Ale možná budete chtít několik hodin vyhýbat jídlu a tekutinám. Jakmile budete schopni, začněte užívat malé džbány vody nebo sání na ledových žetonech.
Kromě vody můžete také chtít vypít rehydratační roztok. Tato řešení pomáhají nahradit elektrolyty, které jsou minerály v tělních tekutinách, které vedou elektřinu. Jsou nezbytné pro to, aby vaše tělo fungovalo.
Rehydrační roztoky jsou užitečné zejména pro:

děti

starší dospělé

lidé, kteří mají ohrožený imunitní systém

lidé s chronickým onemocněním

malá množství jemných potravin, které zahrnují:

krekry

rýže
toast
obiloviny
banány

999> tučné jídlo

příliš sladké jídlo
alkohol
A ujistěte se, že je snadné a dostat spoustu klidu, dokud vaše příznaky ustoupí.
ReklamaZveřejněný inzerát
Lékař

Pokud byste měli navštívit lékaře

Měli byste kontaktovat svého lékaře, pokud se u Vás objeví první příznaky:
jsou starší než 60 let
nebo batohem
jsou těhotné
mají oslabený imunitní systém
mají chronický zdravotní stav, jako je cukrovka nebo onemocnění ledvin

Pokud užíváte diuretika a otravujete potravou, zavolejte svého lékaře a zeptejte se, přestat používat.

Obecně byste měli navštívit lékaře, pokud máte některou z následujících příznaků:

průjem trvající déle než dva dny nebo 24 hodin u dítěte nebo dítě

známky dehydratace včetně extrémní žízeň, suché únava, snížená močení, závratě nebo slabost

krvavá, černá nebo hnisavá stolice

krvavé zvracení
horečka 101. 5 ° F (38.6 ° C) nebo vyšší u dospělých, 100. 499 ° C pro děti
rozmazané vidění
mravenčení v pažích
svalová slabost

Reklama

prevence

prevence otravy potravinami
ve vašem domě podle základů bezpečnosti potravin:
Čisté
Umyjte si ruce mýdlem a teplou vodou nejméně 20 sekund před a po manipulaci s jídlem.
Umyjte si ruce po manipulaci se syrovými masami, použitím toalety nebo kolem nemocných.
Umyjte řezné desky, nádobí, stříbro a pulty s teplou, mýdlovou vodou.
Umyjte ovoce a zeleninu, i když je chcete oloupat.
Oddělený

Nevařené maso, drůbež a ryby by se nikdy neměly podělit o talíř s jinými potravinami.

Používejte samostatné řezací desky a nože pro maso, drůbež, mořské plody a vejce.

Po marinování masa nebo drůbeže nepoužívejte zbývající marinádu, aniž byste ji nejprve vařili.

Cook

Bakterie se rychle množí mezi teplotami 40 ° F (4 ° C) a 140 ° F (60 ° C). To je důvod, proč chcete udržovat pokrmy nad nebo pod tímto teplotním rozsahem.

Při vaření používejte teploměr na maso. Maso, ryby a drůbež by měly být vařené alespoň na minimální teplotu doporučenou FDA.
Chill
Do dvou hodin mrazí nebo zmrazí potraviny podléhající zkáze.
Mražené potraviny je třeba rozmrazit v chladničce, mikrovlnné troubě nebo studené vodě.