Enzym a bezlepková strava

Pro lidi, kteří nemohou jíst lepek, jídlo nebo účast na večírku, může být nervózní zážitek.

Mohou se vyhnout potravinám, které obsahují lepek, ale vždy existuje riziko, že ve spotřebě mohou existovat stopové množství.

ReklamaNovinky

"Nemohou být 100% jisté, že jídlo, které jsou podávány, je bez lepek," říká Julia König, PhD, postdoctorální výzkumná škola na Lékařské fakultě Univerzity v Örebro, Švédsko, řekl v konferenčním hovoru.

König je vedoucím autorem nové studie o enzymu, který poškozuje gluten, který by mohl potenciálně znamenat rozdíl v životě opatrných stravníků.

U lidí, kteří dodržují bezlepkovou dietu, jsou někteří citlivější na křížovou kontaminaci než ostatní.

Reklama Lidé s celiakií, autoimunitní chorobou, obecně nemohou tolerovat ani malé množství lepku.

Ti, kteří nemají celiakii, mohou být i nadále považováni za "citlivé na lepek", jestliže konzumují gluten příčiny negativních příznaků, jako je nadýmání, průjem a bolest břicha.

ReklamaZveřejňovat

I když osoba, která je citlivá na lepek, volí potraviny bez lepku, mohou být potraviny kontaminovány jinými potravinami obsahujícími lepek, což má za následek špatnou reakci.

"Vzhledem k tomu, že i malé množství lepku může ovlivnit pacienty citlivé na gluten, může tento doplněk hrát důležitou roli při řešení zbytkového lepku, který je často příčinou nepohodlných příznaků," uvedla v tiskové zprávě.

Výsledky společnosti König byly předloženy v týdnu Digestive Disease Week (DDW) 2017.

Přečtěte si více: Jde o citlivost neželékavého lepku? »

ReklamaZveřejňovat

Pilulka, která blokuje lepek?

Enzym - známý jako AN-PEP, prolyl endoproteáza - byl nalezen v předchozím výzkumu, že byl schopen rozkládat gluten, když byl testován ve zkumavce.

Poslední studie společnosti König zahrnovala 18 osob s citlivostí na lepek, kteří jedli pokrm z kaše a dalších potravin včetně pšeničných sušenek obsahujících lepek.

Účastníci studie užívali buď vysokou nebo nízkou dávku přípravku AN-PEP nebo placebo.

Reklama

Vědci poté zkoumali hladinu lepku v těle účastníků po dobu tří hodin.

Zjistili, že enzym rozbil lepek v žaludku a první část tenkého střeva, známého jako dvanáctník.

ReklamaZveřejnost

U pacientů, kteří užívali AN-PEP, byly hladiny lepku v žaludku o 85 procent nižší než u těch, kteří užívali placebo.

V době, kdy potravina dosáhla duodena, hladiny glutenu poklesly o 81 procent ve skupině s vysokou dávkou a 87 procent ve skupině s nízkými dávkami ve srovnání s těmi, kteří užívali placebo.

"Zatímco vědci zaznamenali 81 až 87 procentní snížení hladin lepku, stále zůstává zbytkové množství léku v systému 13 až 19 procent lepku", řekl Dr. Amy Burkhart, lékař a dietetik z Kalifornie, který také má celiakii, řekl Healthline. "V závislosti na počáteční dávce lepku by toto množství zbytku mohlo být škodlivé pro pacienta s celiakií. "

Reklama

AN-PEP nebyl testován u lidí s celiakií, protože i malé množství lepku může způsobit dlouhodobé poškození.

Přečtěte si více: Bude Vám bezlepková látka zdravější? »

ReklamaPovrany

Není to lék na citlivost na lepek

König poukázal na to, že enzym není určen k léčbě nebo prevenci citlivosti na glutén nebo celiakie, ale může to být dobrá volba pro lidi, jsou lepek citlivé na to, že mají po ruce, pokud neúmyslně reagují s lepkem.

Tito lidé by měli zůstat na bezlepkové dietě, říká.

"Existuje mnoho pacientů bez citace na glutén, kteří se netýkají nebo symptomatických s malým množstvím glutenové expozice," dodal Burkhart. "Důkazem není jasné, že tato populace musí dodržovat bezlepkovou dietu stejně přísně jako někdo s celiakií. "

Jsou enzymy odpovědí?

Není to poprvé, kdy byl testován enzym na rozklad lepku, ale König poznamenal, že jiní nebyli testováni u lidí, jak studie provedla s AN-PEP.

Studie z roku 2013 ve World Journal of Gastroenterology však studovala AN-PEP na člověku.

AN-PEP je v současnosti k dispozici ve Spojených státech. Vyrábí ji holandská firma DSM a prodává se pod názvem Tolerase.

Dr. Alessio Fasano, ředitelka Centra pro výzkum a léčbu celiakie v Massachusetts General Hospital, uvedla, že výsledky nebyly významné.

Řekl, že způsob, jakým byli prezentováni v tiskové zprávě studie, by mohl být nebezpečný a poskytl lidem s celiakií "falešnou naději a důvěru", že používání enzymu je bezpečnostní síť.

"Myslím, že definování těchto poznatků jako možných" herních měničů "je odvážným prohlášením založeným na tom, co jsme se v průběhu let naučili o účinnosti prolyl endopeptidáz k detoxikaci lepku," řekl Fasano Healthline.

Řekl, že jiné studie zahájené před více než deseti lety ukázaly, že enzym degradoval gluten u lidí, ale tento přístup selhal.

Další studie a klinické studie nezjistily údaje o rozdílech mezi lidmi, kteří užívali přípravek AN-PEP ve srovnání s těmi, kteří užívali placebo.

Fasano vysvětlil, že existují další výzkumné technologie, které jsou v "mnohem pokročilejší fázi. "

Například právě testovaná vakcína je jednou z" nejslibnějších "terapií na obzoru, dodal Burkhart.

Pracuje podobně jako injekce alergií, neboť je zaměřena na pomoc lidem s celiakií vyvinout toleranci vůči lepku.

Ale dokud nejsou k dispozici takové léčebné postupy, mohou se bezstarostní hosté připravit s opatrným plánováním jídla.

Přečtěte si více: Nový test krve by mohl diagnostikovat celiakii za 24 hodin »