Jsou cibule dobré pro vás?

Sloučeniny obsahující síru v cibulích mohou způsobit, že se váš dech smrdí a vaše oči jsou vodní. Věděli jste ale, že jsou také zodpovědní za silné cvičení podporující zdraví? Cibule jsou členy allium rodiny, jako je česnek. Hnědé, bílé nebo červenohnědé žárovky jsou základem kuchyní po celém světě. Přidávají ostrý kop na každé jídlo.

Jako všechny vegetariáni, cibule jsou zdravou součástí vyvážené stravy. Ale výhody cibule jsou výjimečné, než většina lidí ví. Cibule jsou málo kalorií a mají vysoký obsah vitamínu C. Jsou také bohaté na unikátní protizánětlivé a antioxidační látky.

reklamaZveřejnění

Přečtěte si, abyste zjistili, proč více cibulek ve vaší stravě není o co plakat.

Výživné výhody jídla cibule

Zdroj unikátních dietních flavonoidů

Cibule jsou jedním z nejbohatších zdrojů dietních flavonoidů, silných fytochemikálií. Jedná se o polyfenolové sloučeniny, které mohou snížit riziko rakoviny, kardiovaskulárních a zánětlivých onemocnění. Flavonoidy jsou typy sloučenin známých jako antioxidanty. Antioxidanty pomáhají zpomalit nebo zpomalit oxidační poškození buněk v těle. Flavonoidy jsou nejvíce koncentrovány ve vnějších vrstvách cibule, takže je nemusíte oloupat příliš.

Jedna z nejdůležitějších flavonoidních sloučenin nacházejících se v cibulích je známá jako kvercetin. Quercetin byl značně zkoumán pro jeho protinádorové účinky. Například nedávná studie zjistila, že kvercetin pomáhá zpomalovat růst nádorů u myší pankreatickými nádory.

Reklama Rovněž bylo zjištěno, že kvercetin hraje roli při snižování krevního tlaku. Vysoký krevní tlak je hlavním rizikovým faktorem pro rozvoj kardiovaskulárních onemocnění. Patří sem:

srdeční selhání

onemocnění koronární arterie

onemocnění periferních tepen

vysoký obsah organosírů

cibule obsahují různé sloučeniny síry. Síra jim dává charakteristický pichlavý zápach. Ale tyto sloučeniny síry mohou pomoci snížit zánět a dokonce přispět ke zmírnění příznaků astmatu, artritidy a srdečních onemocnění.

ReklamaZveřejněno

Revize z roku 2010 zveřejněná v Molekulárních aspektech lékařství zjistila, že pravidelná konzumace organosírových sloučenin nalezených v cibuli a česneku může zabránit rozvoji kardiovaskulárních onemocnění. Tiosulfináty, které se nacházejí v cibulce, se považují za přírodní ředidla krevního původu tím, že udržují krevní destičky v krvi. To snižuje riziko srdečního záchvatu a mrtvice.

Bohatý zdroj chrómu

Cibule obsahují velké množství stopového minerálního chromu. Chromium pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi a zvyšovat účinek inzulinu. Bylo rovněž zjištěno, že se přímo podílí na metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin.To je zvláště důležité pro osoby trpící inzulínovou rezistencí nebo diabetu 2. typu.

Vitamin C

Cibule jsou skvělým zdrojem vitamínu C. Vitamin C je antioxidant a hraje důležitou roli v imunitní funkci. Vitamín C také zlepšuje vstřebávání nehrdzavejícího železa. Nonheme iron je typ železa, který se nachází v rostlinných potravinách, jako je špenát. Špenát a cibule se pomáhá zabránit anémii s nedostatkem železa.

Zlepšení hustoty kostí

Několik studií našlo vazbu mezi příjmem cibule a hustotou kostí. Výhoda je zvláště důležitá u menopauzálních žen, u kterých často dochází ke ztrátě kostní denzity až do bodu osteoporózy.

Studie u žen ve věku 50 a více let například zjistila, že ženy, které jedly cibuli alespoň jednou denně, měly o 5 procent vyšší kostní hustotu než ženy, které konzumovaly cibuli pouze měsíčně nebo méně. Výzkumníci také zjistili, že časté spotřebitelé cibule mohou snížit riziko zlomeniny kyčelního kloubu o více než 20 procent ve srovnání s ženami, které cibuli vůbec nejí.

ReklamaZveřejňovat

Jak začlenit více cibule do vaší stravy

Mnoho lidí se bojí řezání cibule kvůli jejich tendenci přinášet slzy při přípravě. K boji pláče při krájení cibule, ochlaďte je asi hodinu před přípravou. Chlazení zpomaluje činnost enzymu, který produkuje allylsulfát, což vede k slzám. Pokud nemáte čas, můžete vždy investovat do některých brýlí, abyste ochránili oči, když jste nakrájeli a nakrájeli na kostky.

Cibule mohou přidat chuť na jakoukoli polévku, guláš, dip nebo omáčku. Mohou být použity jako špička pro vaše oblíbené sendvič nebo hamburger, ale cibule také vynikající přílohu. Flavonoidy v cibuli jsou více koncentrované ve vnějších vrstvách masa, těsně pod kůží. Chcete-li maximalizovat přínosy pro zdraví, oloupejte co nejméně masité a jedlé části při přípravě cibule a ponechte ji pět minut před vařením.

Můžete jíst cibuli surovou nebo vařenou. Surové cibule mají tendenci mít silnou a štiplavou chuť, zatímco sotéing, pocení nebo pražení cibule opravdu přináší svou sladkost. Vyzkoušejte tyto recepty vedlejších jídel a získejte denní dávku cibule:

Reklama

Jednoduchý, přesto dokonalý, rajčatový a cibulový salát vás může doprovázet na jakékoli rodinné grilování. Zobrazit recepturu.

• Cibule na snídani nemusí nejdříve připadat chutná, ale jsou skutečně skvělým doplňkem k snídani omeletu. Zkuste si připravit omeletu s kurkerem, rajčaty a cibulí pro zdravý začátek vašeho dne. Zobrazit recepturu.
• Máte navíc cibuli? Zkuste je mořit a uložit je do nádoby později. Mizerná, ale sladká nakládaná cibule trvá jen pár minut, než se připraví. Zobrazit recepturu.
• Červené zelí a cibule s jablky a meruňkami je živá příloha ideální na podzim. Zobrazit recepturu.
• Pokud potřebujete vydatnou večeři pro večeři inspirovanou Mexikem, nehledejte víc než standardní guacamole salsa. Tato kombinace avokáda, koriandru, rajčat a červené cibule je lahodná a také plná živin.Zobrazit recepturu.
• Pokud jste fanouškem zeleniny se spoustou chutí, skočte dohromady některé cibule, špenát a houby a udělejte vynikající přílohu pro steaky nebo kuřecí maso. Zobrazit recepturu.
• Chléb z cibule? Jo, to je pravda. Tento "syrový" cibulový chléb je oblíbeným mezi surovinami. Vyžaduje cibuli, slunečnicová semena, lněný olej a olivový olej a může být překonán humusem, nakrájeným avokádem nebo cokoliv jiného, ​​co budete chtít. Zobrazit recepturu.
• Další kroky

Je čas překonat strach z cibule. Jsou příliš přínosné, než aby utekli. Bohaté na antioxidanty, vitamín C, flavonoidy a další, cibule vám pomohou:

snížit riziko srdečního záchvatu, mozkové mrtvice a rakoviny

• snížit zánět
• zlepšit glukózovou toleranci u lidí s diabetem
• udržovat zdravé kosti
• stimulují imunitní systém
• zabraňují chudokrevnosti anémie
• Polévky, omáčky, poklesy a přílohy nejsou kompletní bez cibule nebo dvou. Ujistěte se, že jste si nakoupili na vaší oblíbené odrůdě cibule příště, kdy jste v obchodě s potravinami.