Jsou houby dobré pro vás?

Houby přicházejí v mnoha různých tvarech, velikostech a barvách. Ty, které nejsou toxické, jsou poměrně zdravé a chutné.

Již mnoho let se používají pro svou jedinečnou schopnost přidávat chuť do mnoha kuchyní různých kultur. Ačkoli jsou vlastně houby, houby jsou v kategorii zeleniny rozděleny na vaření. Houby umožňují přidat extra chuť bez sodíku nebo tuku.

reklamaZveřejnění

Jedovaté houby mohou být těžko identifikovatelné ve volné přírodě, takže byste měli vždy nakupovat ze spolehlivého obchodu s potravinami nebo trhu. Nejčastější typy nalezené v obchodech s potravinami jsou:

• shiitake
• portobello
• krimini
• tlačítko nebo bílé houby
• ústřice
• enoki
• buk
• maitake

mají jedinečný vzhled a chuť.

Při výběru hub, ujistěte se, že jsou pevné, nejsou vlhké na dotek a nejsou plísní. Mohou být uloženy v papírovém sáčku uvnitř lednice asi pět dní. Odstraňte špínu a jemně je opláchněte, až budete připraveni je použít.

Reklama

Nutriční výhody jídla hub

Nemůžete se pokazit s houbami. Jsou bez tuků, má nízké obsah sodíku, nízkokalorické a bez cholesterolu. Jsou také zabaleny vláknem, vitamíny a minerály. Nutriční přínosy se liší v závislosti na druhu hub. Ale celkově jsou dobrým zdrojem těchto živin.

Antioxidanty

Antioxidanty pomáhají chránit tělo před poškozením volných radikálů, které mohou způsobit onemocnění srdce a rakovinu. Také vás chrání před poškozením způsobeným stárnutím a zvyšuje imunitní systém. Houby jsou bohaté na antioxidant nazývaný selén. Ve skutečnosti jsou nejlepším zdrojem minerálu ve výrobní uličce.

ReklamaZveřejňovat

Beta glukan

Beta glukan je forma rozpustného vlákniny, která je silně spojena se zlepšením cholesterolu a posilováním zdraví srdce. Může také pomoci tělu regulovat hladinu cukru v krvi, čímž snižuje riziko diabetu 2. typu. Oyster a shiitake houby jsou věřil mít nejvíce efektivní beta glukanů.

B vitamíny

Houby jsou bohaté na vitamíny B: riboflavin, niacin a kyselina pantothenová. Kombinace pomáhá ochránit zdraví srdce. Riboflavin je vhodný pro červené krvinky. Niacin je vhodný pro trávicí systém a pro udržení zdravé pokožky. Kyselina pantothenová je dobrá pro nervový systém a pomáhá tělu vyrábět hormony, které potřebuje.

Měď

Měď pomáhá vašemu tělu vytvářet červené krvinky, které se používají k dodávání kyslíku po celém těle. Minerální látka je důležitá i pro jiné procesy v těle, jako je udržení zdravých kostí a nervů. Dokonce i po vaření může 1-kávová porce houb poskytnout asi jednu třetinu denního doporučeného množství mědi.

Draslík

Draslík je nesmírně důležitý, pokud jde o funkci srdce, svalů a nervů. Je to asi tak draslík ve 2/3 šálku vařené houby Portobello, protože je v středně velkém banánu.

Jak jíst houby

Houby jsou neuvěřitelně všestranné. Můžete je připravit mnoha způsoby a spárovat je s mnoha různými přísadami. Nakrájejte je nakrájené a nakrájejte je v salátu, grilujte, sýjte je nebo pečte. Přidejte je na polévky, sendviče, zábaly, pečivo a italské pokrmy. Houby fungují dobře jako příloha, nebo jako hlavní chod pro vegetariány. Portobello houby jsou často používány jako "hamburgery" nebo "steaky", protože jejich masné textury.

ReklamaZveřejňovat

Vyzkoušejte houby několika způsoby s těmito zdravými recepty.

• Jednoduchá marináda vede dlouhou cestou v těchto grilovaných špejlech. Používejte je při příštím vaření jako příloha nebo vegetariánská jídla. Zobrazit recepturu.
• Tyto krémové špenátové plněné houby se vyrábějí z masných křenových hub. Sýrový střed se snadno připravuje a kombo dělá impozantní předkrm. Zobrazit recepturu.
• Nemůžete být mnohem zdravější než tohle veganské houbové risotto. Je bez mléčných výrobků a neobsahuje lepek, což je skvělé pro lidi s dietními omezeními. Rizoto není krátké na krém nebo chuť. Zobrazit recepturu.
• Namísto použití masa nebo tofu jsou houby hlavními hvězdami těchto pražených houb teriyaki a soba nudlemi. Nechte houby v tomto asijsko-inspirovaném pokrmu. Zobrazit recepturu.
• Tyto italské pečené houby a zeleniny jsou perfektní srdečnou stránkou. Jídlo je plné chuti, spárování italských bylin s houbami, rajčaty a květákem. Zobrazit recepturu.
• Ať už jste vegetariáni nebo ne, tyto pečené portobello houby uspokojují hlavní chod. Zobrazit recepturu.
• Pokud hledáte lehkou a zdravou stranu, je to houba, citrón a šošovicový salát. Spárujte ji s různými hlavními kursy. Zobrazit recepturu.
• Tato jednoduchá houba a česnekový sauté nechávají houby lesknout. Existuje pouze pět ingrediencí, včetně hub. Použijte jej jako stranu nebo jíst celou misku jako hlavní chod. Zobrazit recepturu.

Pokud teď nejste jíst mnoho hub, určitě stojí za to prozkoumat. Experimentujte s různými recepty a přidejte do stravy další živiny.