Jsou jablková semena jedovatá?

Přehled

Jablka jsou populární a zdravé ovoce, které je velkou součástí americké kultury a historie. Prostřednictvím pružné genetické rozmanitosti se jablka snadno kultivují a přizpůsobují určitému chuti. Jsou také zdravé, s antioxidačními vlastnostmi, které pomáhají chránit proti rakovinným oxidačním škodám, které mohou vést k různým zdravotním problémům. Říkání "jablko denně drží lékaře pryč" odolalo zkoušce času kvůli působivému zdravotnímu profilu jablek.

Ale když se skáčete hluboko do jablka a dostanete se do jádra, budete konfrontováni s něčím tak sladkým: drobné černé semena. Na rozdíl od sladkého drobného ovoce jsou drobné černé semena nacházející se v jádru jablka dalším příběhem. Obsahují amygdalin, látku, která uvolňuje kyanid, když přichází do styku s lidskými trávicími enzymy, ale akutní toxicita je vzácná při náhodném požití semen.

reklamaZveřejnění

Jak kyanid funguje

Jak kyanid funguje

Kyanid je chemikálie, která získala hanbu jako jeden z nejnebezpečnějších jedů s dlouhou historií v chemické válce a masové sebevraždě. Mnoho sloučenin, které obsahují kyanid - nazývané cyanoglykosidy - se vyskytují v přírodě, často v ovocných semenech. Amygdalin je jedním z nich.

Semena jablek, stejně jako mnoho dalších ovocných semen nebo jám, mají silnou vnější vrstvu, která je odolná vůči zažívacím šťávám. Ale pokud žvýkat semena, amygdalin by mohl být uvolněn v těle a produkovat kyanid. Malé množství může být detoxikováno enzymy ve vašem těle, ale velké množství může být nebezpečné.

Reklama Smrtelná dávka

Kolik kyanidu je smrtelné?

Podle Centra pro kontrolu a prevenci onemocnění je 1-2 mg / kg fatální perorální dávka kyanidu za 154 lbs. (70 kg) člověka. Budete muset jemně žvýkat a jíst asi 200 jablečných semen, nebo asi 20 jablečných jader, abyste dostali fatální dávku.

Agentura pro toxické látky a nemoci registruje, že vystavení i malým množstvím kyanidu může být nebezpečné. Vystavení kyanidu může poškodit srdce a mozek a dokonce vést ke komatu a smrti. Dodávají, že lidé by neměli jíst semena jablek a jamky broskví, meruněk a třešní.

Symptomy otravy kyanidem se mohou objevit rychle. Mohou zahrnovat dušnost a záchvaty, které mohou vést ke ztrátě vědomí.

ReklamaZveřejnost

Jablečný olej

Co je to olej z jablek?

Olej z jablečného oleje je vedlejším produktem zpracování šťávy a je vyroben ze surové jablečné výplně. Lidé ji používají pro svou vůni, stejně jako k úpravě vlasů a uklidnění zánětu kůže. Některé studie naznačují, že je také dobrým zdrojem antioxidantů a vykazuje určitý potenciál jako protirakovinový prostředek.Další studie ukázala, že jablečný olej je účinný proti bakteriím a kvasinkám. Množství amygdalinu, které se nachází v oleji z jablečného oleje, je obecně velmi malé.

Reklama The Takeaway

Takeaway

Semena jabloní obsahují amygdalin, látku, která při žvýkání a trávení uvolňuje kyanid do krevního oběhu. Když porovnáme množství kyanidu přítomného v jablečných semenách s množstvím potřebným k indukci smrti, jablečné semena v malých množstvích neobsahují dostatek kyanidu, aby způsobily škodu. Nicméně je lepší vyplivnout semena, aby nedošlo k případným problémům.