Sýr a diabetes: Výhody, rizika a další

Přehled

Nejdůležitější informace

Většina sýrů jsou potraviny s nízkým GI, které mají malý vliv na hladinu cukru v krvi.
Množství bílkovin, sacharidů, tuků a sodíku se značně liší v závislosti na druhu sýra.
Typická velikost porce je 1, 5 uncí přírodního sýra nebo 2 unce taveného sýra.

Mohou lidé s cukrovkou konzumovat sýr? Odpověď v mnoha případech je ano. Toto lahodné, kalcium bohaté potraviny obsahují mnoho nutričních vlastností, které z něj činí zdravou součást vyvážené stravy.

Samozřejmě, že je třeba mít na paměti několik opatření. Přečtěte si o tom, co lidé s diabetem potřebují vědět o konzumaci sýra.

ReklamaZveřejnost

Výhody

Výhody sýra pro lidi s diabetem

Sýry mohou přispívat k udržení zdravé hladiny glukózy

Lidé s cukrovkou musí zvážit obsah glykémie v různých potravinách. To je založeno na tom, jak rychle tělo dokáže trávit sacharidy v těchto potravinách. Glykemický index (GI) je 100-ti stupňová měřítka, která stanovuje, že potraviny jsou založeny na tom, jak rychle způsobují zvýšení hladiny cukru v krvi. Potraviny mají vyšší hodnotu, čím rychleji vzrůstá hladina cukru v krvi.

Většina sýrů obsahuje málo nebo žádný sacharid, a proto má velmi nízkou hodnotu na stupnici GI. Některé sýry však mají víc než ostatní. Například sýr cheddar obsahuje pouze 0,4 gramů sacharidů na 1 unci, zatímco švýcarský sýr obsahuje 1,5 gramů uhlohydrátů na 1 unci. Je proto důležité zkontrolovat nutriční značku na různých sýrech.

Sýr je bohatý na bílkoviny

Sýr je obecně vysoký v bílkovinách, což je skvělé, aby pomohlo vyrovnat výskyt krevního cukru, který se vyskytuje při konzumaci sacharidů samotných. Když jsou spolu, trvají déle, než spálí. Protein také pomáhá lidem cítit se plné déle, čímž se snižuje chuť k jiným nezdravým potravinám.

Množství bílkovin se liší v závislosti na druhu sýra. Například 1 unce parmesanu obsahuje 10 gramů bílkovin, zatímco cheddar obsahuje 7 gramů bílkovin. Tvaroh má méně než 3 gramy na 1 unci.

Sýr může snížit riziko vývoje diabetu 2. typu

Alespoň jedna studie ukázala, že sýr může snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Studie z roku 2012 zjistila, že jídlo o dvou plátcích denně (asi 55 gramů) snížilo riziko diabetu o 12 procent. To by však mělo být provedeno opatrně, neboť rozdíl v riziku se lišil v závislosti na zemi. Výzkumní pracovníci uvedli, že zjištění potřebují další studium.

Reklama Rizika

Rizika sýra pro lidi s diabetem

Pro všechny přínosy jistě existují některé žluté vlajky a sýr by neměl být konzumován s opuštěním.Některé věci, které je třeba mít na paměti při konzumaci sýra, zahrnují:

Sýr má vysoký obsah tuku a kalorií

Studie ukázaly, že co se týče snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, mléčný tuk není nejlepší volbou. Zatímco mléčný tuk může být konzumován moderně, nenasycené tuky z rostlinných olejů, ořechů, semen, avokád a některé ryby jsou zdravější volby. Americké ministerstvo zemědělství (USDA) doporučuje, aby méně než 10 procent vašich denních kalorií pocházelo z nasycených tuků.

Sýr má také vysoký obsah kalorií, takže kontrola porcí je důležitá. Například 1 oz sýra čedar má 113 kalorií. Snížené a nemléčné sýry mohou být zdravějšími možnostmi.

Mléčné alergie nebo netolerance

Ne každý může tolerovat mléčné výrobky a někteří lidé jsou alergičtí na ně. Naštěstí existuje spousta jiných potravin, jako jsou ořechy, které poskytují mnoho stejných a dokonce i další výživové výhody jako sýr.

Existují také možnosti mléčných sýrů, ačkoli typicky obsahují méně bílkovin. Jeden kus veganského cheddarového jedince například obsahuje pouze 1 gram bílkovin.

Dávejte pozor na sodík

Lidé s cukrovkou potřebují omezit sodík, protože mohou zvýšit krevní tlak a vést k kardiovaskulárním problémům. Některé sýry jsou vyšší než sodík. Například sýr feta má 316 miligramů sodíku v 1 unce, zatímco mozzarella má jen 4 miligramy sodíku na unci. Měli byste kontrolovat štítky a zvolit možnosti s nízkým obsahem sodíku, pokud je to možné.

USDA doporučuje, aby dospělí a děti starší 13 let omezily sodík na méně než 2, 300 miligramů denně.

ReklamaZveřejňovat

Jak jíst

Jak jíst sýr

Nejlepší sýry jsou ty, které jsou přirozené s nižším obsahem tuku, nižším sodíkem a co nejvíce bílkovin. Je třeba se vyhnout zpracovaným sýrům, které jsou typicky vyšší v množství sodíku a tuku. Jiné vyšší sodíkové sýry zahrnují feta a Edam, zatímco ty, jako je mozzarella a Emmental, mají méně.

Protože sýr má malý vliv na vaši glukózu, je to skvělé jídlo, které se spáruje s vyššími GI potravinami, aby se vyvážily. Občerstvení jako je jablko se sýrem nebo mini pizza vyrobené s celozrnným chlebem, čerstvou zeleninou a sýrem mozzarellou jsou dobrou volbou.

I když je snadné jíst hodně sýra v jednom posezení, je nejlepší omezit množství. Typická velikost porce je 1, 5 uncí přírodního sýra nebo 2 unce taveného sýra.

Reklama Takeaway