7 Grafů, které dokládají počet kalorií

Míra obezity vzrostla za posledních 50 let (1).

V současnosti je více než 66% populace v USA nadváhou nebo obézní (1).

Příčinou tohoto rušivého trendu je horko diskutováno a někteří lidé ho viní z určitých makronutrientů nebo typů potravin.

Zatímco tyto a mnohé další faktory mohou hrát roli, hlavní příčinou celosvětové epidemie obezity je energetická nerovnováha (2, 3, 4).

To znamená, že lidé spotřebovávají mnohem více kalorií než dříve, ale spálené kalorie se nezvýšily natolik, aby vyrovnaly zvýšený příjem.

Zde je 7 grafů, které ukazují, že kalorie jsou důležité.

ReklamaZveřejňovat

1. Tělesná hmotnost se zvýšila vedle příjmu kalorií

Zdroj: Swinburn B, et al. Zvýšená dodávka potravinové energie je více než dostatečná k vysvětlení americké epidemie obezity. Americký žurnál klinické výživy, 2009.

Při porovnání změny průměrné hmotnosti se výpočty rovnaly

téměř přesně se zvýšeným příjmem kalorií (5). Studie ukázala, že děti nyní konzumují dalších 350 kalorií denně, zatímco dospělí spotřebovávají dalších 500 kalorií denně.

2. BMI se zvýšil vedle příjmu kalorií

Zdroje:

Ogden CL, et al. Průměrná tělesná hmotnost, výška a index tělesné hmotnosti: Spojené státy 1960-2002. Ústav zdravotnictví a lidských služeb, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, Národní centrum pro zdravotní statistiku, 2004. Index tělesné hmotnosti (BMI) měří poměr výšky k hmotnosti jednotlivce a se používá jako indikátor obezity a rizika onemocnění (6, 7).

V posledních 50 letech vzrostl průměrný index BMI o 3 body, z 25 na 28 (8).

U dospělých v USA je každé zvýšení 100-kalorického příjmu denního jídla spojené se zvýšením průměrného indexu BMI o 0,6 bodu (9).

Jak vidíte na grafu, tento nárůst BMI koreluje téměř přesně s nárůstem příjmu kalorií.

ReklamaZnakový inzerát

3. Spotřeba všech makronutrientů se zvýšila

Zdroj:

Ford ES, et al. Trendy příjmu energie u dospělých ve Spojených státech: nálezy z NHANES. Americký žurnál klinické výživy, 2013. Debata o příčině přírůstku hmotnosti a epidemie obezity je stále diskutována. Někteří viní carbs, zatímco jiní viní tuky.

Zajímavé je, že údaje z Národního průzkumu o zdravotní a výživové zkoušce naznačují, že procento kalorií ze sacharidů, bílkovin a tuku zůstalo v průběhu let poměrně konstantní (10).

V procentech z kalorií se příjem karbidu mírně zvýšil, zatímco příjem tuku klesl. Celkový příjem všech tří makronutrientů však vzrostl.

4. Hmotnostní ztráta na nízkotučných a vysokotučných dietěch je stejná

Zdroj:

Luscombe-Marsh ND, et al. Diety s omezeným obsahem sacharidů, které mají vysoký obsah mononenasycených tuků nebo bílkovin, jsou stejně účinné při podpoře ztrát tuku a zlepšení krevních lipidů. Americký žurnál klinické výživy, 2005. Někteří výzkumníci tvrdí, že diety s nízkým obsahem uhlovodíků poskytují metabolickou výhodu oproti jiným dietám (11, 12).

Výzkum prokázal, že dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu může být účinná při úbytku hmotnosti a poskytuje četné přínosy pro zdraví, ale hlavním důvodem, proč způsobuje úbytek hmotnosti, je stále snížení kalorií.

Jedna studie porovnávala dietu s nízkým obsahem tuku ve stravě s vysokým obsahem tuku během 12 týdnů omezení kalorií. Všechny jídelní plány omezily kalorie o 30%.

Jak ukazuje graf, nedošlo k žádnému významnému rozdílu mezi oběma dietami, kdy byly přísně kontrolovány kalorie.

Většina dalších studií, které jsou izokalorické, jako v případě, kdy jsou kalorie kontrolovány v obou skupinách, ukazují, že ztráta hmotnosti na nízkotučných a nízkotučných dietách je stejná.

To, co se říká, když lidé mohou jíst až do plnosti, zpravidla ztrácejí mnohem více tuku na dietě s velmi nízkým obsahem uhlovodíků, protože dieta potlačuje chuť k jídlu.

ReklamaZveřejňovat

5. Ztráta hmotnosti je stejná na 4 různých dietách odpovídajících kaloriím

Zdroj:

Sacks FM, et al. Srovnání diety s úbytkem hmotnosti s různými složeními tuku, bílkovin a sacharidů. New England Journal of Medicine, 2009. Tato studie potvrzuje některé z výše uvedených výzkumů a testuje čtyři různé diety s omezeným příjmem kalorií během dvouletého období (13).

Všechny čtyři skupiny ztratily mezi 7,9 a 8,8 libry (3,6 až 3,9 kg), což je velmi podobné. Vědci také nenašli žádné rozdíly v obvodu pasu mezi skupinami.

Je zajímavé, že tato studie zjistila, že nebyl žádný rozdíl v úbytku hmotnosti, kdy sacharidy se pohybovaly od 35% do 65% celkového příjmu kalorií (13).

Tato studie demonstruje přínosy stravy s omezeným příjmem kalorií při ztrátě hmotnosti, bez ohledu na poruchu výživy v makronutrientu.

Reklama

6. Počítání kalorií pomáhá snižovat váhu

Zdroj:

Carels RA, et al. Může sledovat kalorické omezení doporučení z Pokynů o stravování pro Američany pomáhají jednotlivcům zhubnout? Výživa, 2008. Obvykle se doporučuje, aby lidé jedli 500 méně kalorií, než potřebují, aby zhubli. Tento přístup se běžně používá v odvětvích snižování hmotnosti a zdraví.

Výše ​​uvedená studie zkoumala účinnost počítání kalorií a zda pomohla účastníkům ztratit větší váhu (14).

Jak vidíte na grafu, mezi počtem účastníků sledovaných kalorií a množstvím váhy, které ztratili, existuje silná korelace.

Ve srovnání s těmi, kteří nevěnovali pozornost kaloriím, lidé, kteří sledovali svůj příjem kalorií, ztratili téměř o 400% více váhy (14).

To ukazuje výhody monitorování příjmu kalorií. Znalost vašich stravovacích návyků a příjmu kalorií je důležitá pro dlouhodobou ztrátu hmotnosti.

ReklamaZveřejňovat

7. Denní úrovně aktivity a výdaje na kalorie se snížily

Zdroj:

Levine J, et al. Non-cvičení aktivita termogeneze: krutý tygr skrytý drak společenského přírůstku hmotnosti. Arterioskleróza, trombóza a vaskulární biologie, 2006. Vedle zvýšeného příjmu kalorií důkazy také silně naznačují, že lidé jsou méně fyzicky aktivní než předtím (15, 16).

Toto vytváří to, co je známé jako "energetická mezera", nebo rozdíl mezi spotřebovanými kalorií a spálenými kalorií.

Zajímavé je, že výzkum ukazuje, že obézní lidé jsou podstatně méně fyzicky aktivní než ti, kteří jsou štíhlá.

To se nevztahuje pouze na formální cvičení, ale i na nenucenou činnost, jako je stálé. Jedna studie zjistila, že štíhlé lidé každý den strávili asi o 152 minut déle než lidé s obezitou (17).

Vědci dospěli k závěru, že pokud by lidé s obezitou odpovídali úrovni aktivit štíhlé skupiny, mohli by vypálit dalších 350 kalorií denně.

Tato a další studie naznačují, že snížení fyzické aktivity je také primárním faktorem nárůstu tělesné hmotnosti a obezity spolu se zvýšeným příjmem kalorií (5, 16, 18).

Kalorické látky, to je skutečnost

Současné údaje silně podporují myšlenku, že zvýšená spotřeba kalorií může představovat současnou epidemii obezity.

Studie také ukazují, že snížení kalorií způsobuje úbytek hmotnosti bez ohledu na složení stravy.

To je řečeno, je také pravda, že některé potraviny jsou více výkrmu než ostatní.

Většina celých potravin má tendenci být velmi plná, ale vysoce zpracované nezdravé potraviny mají tendenci dělat to opravdu snadné konzumovat velké množství kalorií.

I když je kvalita potravin velmi důležitá pro optimální zdraví, celkový příjem kalorií je klíčovým faktorem toho, jakou hmotnost ztratíte.