Bílkoviny ve vaší stravě: Kolik?

Smrt ženského kulturisty v Austrálii vyvolala otázky o tom, kolik bílkovin ve stravě je příliš mnoho.

Meegan Heffordová, 25 let, matka dvou, zemřela v červnu kvůli komplikacím z vysoce bílkovinné stravy spolu s poruchou močovinového cyklu, vzácným genetickým stavem.

ReklamaZveřejňovat

Heffordův úmrtní list uvádí jako "přídavek kulturních doplňků" jako jednu z příčin, uvádí USA Today.

Byla později objevena v bezvědomí ve svém bytě a spěchala do nemocnice. Dokonce i to trvalo ještě dva dny, než lékaři zjistili, že má poruchu močovinového cyklu.

Reklama

Ve fungujícím cyklu močoviny se přebytečný amoniak v těle přemění na močovinu a pak se vylučuje z těla močí.

Porucha močovinového cyklu postihuje pouze přibližně 1 z 8 000 osob. Výsledkem je neschopnost těla odstranit amoniak z krevního oběhu.

Jakmile se tento nárůst amoniaku (nazývaný hyperamonemie) dostává do mozku, může to způsobit zmatek, závratě a neuspokojivou řeč - předtím, než dojde ke kómatu a případně ke smrti.

Podle Národní nákazy močovinových onemocnění se může stačit u dětí i dospělých. Děti jsou často rychle diagnostikovány, protože mohou porodit během prvních 48 hodin po narození.

U dětí a dospělých však příznaky mohou zůstat nediagnostikované, pokud nejsou rozpoznány brzy.

Rizika s vysokým obsahem bílkovin

Vztah mezi poruchou močovinového cyklu a proteinem rozhodně hrál roli ve smrti Meegana Hefforda.

Když tělo metabolizuje protein, tvoří toxické vedlejší produkty, jako je čpavek. Nadměrná konzumace bílkovin, ve spojení se vzácným stavem společnosti Hefford, způsobila smrtící kombinaci.

ReklamaZveřejňovat

Existují další, kteří jsou vystaveni většímu riziku zdravotních komplikací, jestliže jedí s vysokým obsahem bílkovin.

Kristin Kirkpatrick MS, RD, LD, licencovaný, registrovaný dietetik, který je wellness manažerem v Cleveland Clinic Wellness Institute, uvedl, že někteří lidé ve stravě potřebují méně bílkovin.

Osoby s chronickým onemocněním ledvin, určitými jaterními chorobami a fenylketonurií musí být opatrní s příjmem bílkovin.

Reklama

Sportovci, těhotné a kojící ženy, pacienti, kteří se zotavují z chirurgického zákroku, a starší dospělí by měli všichni zajistit, že užívají více než průměrné množství.

Co je dostatek bílkovin?

Ale co to znamená i průměrné množství bílkovin?

Problém s aktuálními pokyny týkajícími se bílkovin je, že na rozdíl od jiných makronutrientů (tuků a sacharidů), bílkovina ve skutečnosti nemá horní limit pro to, kolik by člověk měl konzumovat během jednoho dne.

Kirkpatrick dává jednoduchý výpočet, aby vás dostal na hřiště.

Vezměte váhu v kilogramech vynásobenou hodnotou 0. 8 (1 kilogram se rovná přibližně 2,2 libry). Takže člověk s hmotností 200 liber musí jíst nejméně 75 gramů bílkovin denně.

Reklama

"Pro zdravé jedince nemusí být nutné zdvojnásobit nebo ztrojnásobit denní příjem bílkovin," řekl Kirkpatrick Healthline. "Protein může hrát pozitivní úlohu při hubnutí, ale je důležité, abyste nezapomínali na další makronutrienty, které přispívají k dobrému zdraví a hmotnosti, jako jsou zdravé tuky a složité sacharidy. "

Poznamenala, že jednodenní proteinový záchvat pravděpodobně není škodlivý, ale kontinuální stravování s vysokým obsahem bílkovin může způsobit zvýšený tlak na ledviny a potenciálně zvýšit riziko některých druhů rakoviny.

ReklamaZveřejněná inzerce

Zdá se, že zejména ve fitness komunitě má bílkovina reputaci zdravějšího macronutrientu než sacharidů a tuků.

Jeho úloha při zachování a budování svalové hmoty je dobře známá.

Stále existují zdravější způsoby konzumace bílkovin, než jen chutné koktejly nebo jíst steaky.

Nejlepší místa pro získání bílkovin

Kirkpatrick specifikuje, že typ bílkovin, které jíte, opravdu záleží.

Proteiny pocházejí z různých zdrojů, včetně ryb a rostlin. Uvádí studii z roku 2017, která uzavřela rostlinné zdroje bílkovin, které pomohly předejít cukrovce typu 2, zatímco zdroje červeného masa skutečně zvýšily toto riziko.

Quinoa, fazole, luštěniny, semena a ořechy jsou všechny skvělé zdroje rostlinných bílkovin.

Také je důležité si uvědomit, jak je protein zpracován, že konzumujete.

Kirkpatrick doporučuje konzumovat bílkoviny blíže k jejich přirozeným formám spíše než v baru, koktejl nebo vegetariánské hamburgery.

Čím víc zpracováváte váš protein (nebo nějaké jídlo), tím je pravděpodobnější, že obsahuje skryté cukry a nežádoucí přísady.

Nejdůležitější je, že pokud jde o bílkoviny, více nemusí být nutně lepší.

Při úvahách o změně stravy byste měli vždy vzít v úvahu váš životní styl, úroveň zdraví a aktivity.

"Ve světě jídla můžete mít příliš mnoho dobré věci. Včetně bílkovin, "napsal Kirkpatrick.