Chinoa a diabetes: Výhody, krevní cukr a další

Quinoa 101

Klíčové body

1. Quinoa je vysoce výživné celé zrno plné bílkovin, minerálů, vlákniny a antioxidantů.
2. Můžete ji jíst sama o sobě, nebo jako složka jiných receptů.
3. Je snadné se připravit, podobně jako rýže.

Quinoa (vyhlášená KEEN-wah) se nedávno stala populární ve Spojených státech jako výživná elektrárna. Ve srovnání s mnoha jinými zrny má quinoa více:

• bílkoviny
• antioxidanty
• minerály
• vlákno

Je to také bez lepku. To činí z nich zdravou alternativu pro lidi, kteří jsou citliví na gluteny nacházející se v pšenici.

Důkaz také naznačuje, že jíst více quinoa může pomáhat lidem s cukrovkou řídit jejich hladinu cukru v krvi a možná zabránit dalším podmínkám. Kromě jíst sama o sobě, můžete nahradit quinoa v receptech, které vyžadují jiné zrna.

reklamaZveřejnění

Zdravotní výhody

Co dělá z quinoa speciální?

Ačkoli to může být relativně nové v supermarketech, quinoa byla velká část jihoamerické stravy po mnoho let. To pochází z Inků, kteří nazvali quinoa "matkou všech zrnek. "Pěstuje v Andách a je schopen přežít drsné podmínky. Zatímco se jedí jako zrno, quinoa je vlastně semeno.

Existuje více než 120 odrůd. Nejoblíbenější a nejprodávanější jsou bílá, červená a černá quinoa.

Pouze v posledních třech desetiletích začali výzkumníci objevovat své přínosy pro zdraví. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny a bílkovin vám může quinoa cítit plné delší dobu. Existuje také důvod se domnívat, že může pomoci snížit riziko vzniku vysokého krevního tlaku a vysokého cholesterolu, i když je zapotřebí více výzkumu.

Reklama Krevní cukr

Může Vám quinoa pomoct spravovat hladinu cukru v krvi?

Část života s diabetem řídí vaši stravu, aby pomohla kontrolovat hladinu cukru v krvi. Potraviny, které mají vysoký index glykémie, jsou spojeny se zvýšením hladiny cukru v krvi. Zdravé stravovací plány pro osoby s diabetem se často soustředí na výběr potravin s průměrnou až nízkou hodnotou glykemického indexu. Quinoa je na spodním konci, což znamená, že nezpůsobí špičku krevního cukru.

Většina zrn neobsahuje všechny aminokyseliny potřebné pro výrobu bílkovin, ale quinoa má dostatek k tomu, aby bylo považováno za kompletní bílkovinu. Obsah dietních vláken v quinoa je také vyšší než mnoho jiných zrn. To znamená, že chinoa může být zvláště prospěšné pro osoby s diabetem, protože obě živiny jsou považovány za důležité pro udržení krevního cukru pod kontrolou.

Jedna studie zveřejněná v časopise Journal of Medicinal Food ukázala, že dieta peruánských andských zrn včetně quinoa může pomoci při léčbě diabetu 2. typu a vysokého krevního tlaku s ním spojeného. ReklamaZveřejňovat

Příprava Jak připravit quinoa

Americká asociace pro diabetes doporučuje sbírat zrna s nejvyšší výživovou hodnotou pro vaše sacharidové porce. Quinoa je dobrá volba. Vaše denní nebo týdenní podání může záviset na tom, zda používáte metodu talíře, glykemický index nebo systém výměny nebo počítání gramů pro sledování jídel. Obecně platí, že 1/3 šálku vařených čajových čípků se podává jako jeden uhlohydrát nebo asi 15 gramů sacharidů. Pokud si nejste jisti, jak se quinoa vejde do vašeho jídelního plánu, může vám pomoct dietetik.

Stejně jako mnoho dalších obilovin lze kvíno koupit v balených nádobách nebo v sypkých nádobách. Přirozeně roste s hořkým povlakem, aby odradil škůdce. Většina odrůd prodávaných v obchodě s potravinami byla předem vymyta, aby se zbavila hořké chuti. Rychlé opláchnutí domů se studenou vodou a sítkem může odstranit všechny zbylé zbytky.

Pokud můžete vyrábět rýži, můžete připravit quinoa. Stačí jej kombinovat s vodou, vařit a míchat. Počkejte 10-15 minut, než se dostane načechraný. Můžete říct, že se to děje, když se malý bílý prsten oddělí od zrna. Můžete také udělat v rýžovém sporáku, což je rychlý a snadný způsob přípravy zrna.

Quinoa má mírně ořechovou chuť. To může být silnější suchým pražením před vařením. Jakmile uvaříte, zkuste přidat:

ovoce

• ořechy
• vegetariáni
• koření
• Existuje mnoho zdravých receptů quinoa, které se pohybují od ranních jídel až po hlavní jídla. Mezi ně patří:

těstoviny

• chleby
• svačinové směsi
• Reklama

Takeaway

Quinoa je starobylé zrno, které získává v moderní stravě popularitu. Je vysoký jak v bílkovinách, tak ve vláknině, takže je zdravým doplňkem stravy. Výzkum ukazuje, že může také pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a cholesterolu. Mnoho užitečných receptů používajících quinoa je k dispozici. Je to dobré kdykoliv, tak si užívejte, když chcete!