ČIštění Produkce: Více než oplachování
Obsah:
Opláchnutí jablka pod kuchyňským kohoutem může odstranit nečistoty.
Nový výzkum však naznačuje, že přidání sódy do vody je nejlepší způsob, jak odstranit zbytky pesticidů.
ReklamaZveřejňovatVědci z University of Massachusetts srovnávali tři různé způsoby praní jablek.
Zahrnuli vodu z vodovodu, vodu z vodovodu a roztok sódy na pečení a komerční bělidlo, které se často používá při výrobě.
Našli naši 1% soda a vodní roztok jako nejúčinnější při snižování pesticidů.
Reklama "Voda z vodovodu může odstranit některé zbytky pesticidů, ale přidáním nějaké pečicí sody k vodovodnímu kohoutku to zesílí," řekl Lili He, PhD, autor studie a odborný asistent na Katedře potravinářských věd na University of Massachusetts, řekl Healthline.
Pesticidy mohou pomoci při zvyšování výnosu plodin tím, že zabrání chybám, bakteriím a plísním.
ReklamaZveřejňovániByly však vzneseny obavy ohledně možných účinků pesticidů na lidi, kteří jedí produkci.
Předcházející studie zjistila, že pesticidy mohou proniknout do rostlinných tkání, což znesnadňuje praní pesticidů.
Jak byla studie provedena
V této studii se spolu se svými kolegy snažili přezkoumat nejlepší metodu odstraňování takových pesticidů.
Na organické gala jablka použili dva běžně používané pesticidy.
Jablka se potom umyjí každou metodou po dobu dvou minut najednou.
ReklamaZveřejňovatPo uplynutí této doby byl roztok sódy na pečení nejúspěšnější při snižování reziduí pesticidů.
Na vysušení sódy z pečení trvalo asi 12 až 15 minut, aby se odstranilo 80 procent jedné formy pesticidu a 96 procent druhého.
Program Úřadu zemědělství USA o pesticidech shromažďuje údaje o reziduích pesticidů v potravinách.
Reklama Nejnovější údaje z výroční zprávy z roku 2015 zjistily, že pokud se na potravinách objevují zbytky pesticidů, je téměř vždy pod úrovní tolerancí stanovených Agenturou pro ochranu životního prostředí (EPA).
Více než 99 procent výrobků, které byly vzorkovány programem Pesticide Data, mělo zbytky pod úrovní tolerance EPA.
ReklamaZveřejňovatPesticidy a produkty
Lauri Wrightová, PhD, odborná veřejná zdravotnická fakulta na univerzitě v jižní Floridě, tvrdí, že spotřebitelé by se neměli obávat pesticidů na jejich produktech.
"Pesticidy přítomné na ovoci a zelenině nepředstavují žádné riziko pro zdraví kvůli nízké hladině pesticidů, které se na těchto potravinách skutečně nacházejí. Pesticidy pomáhají udržovat škodlivé škodlivé organismy mimo plodiny, což vede k tomu, že více rostlin přežívá a větší sklizeň.Větší sklizeň znamená větší dostupnost ovoce a zeleniny a ceny jsou nižší. Kvůli minimálním zdravotním rizikům spojeným s užíváním pesticidů a pečlivému sledování, profesionálové převažují nad nevýhody ", řekl Wright Healthline.
Přinesla největší riziko, že spotřebitelé z nemrazeného ovoce a zeleniny nejsou z pesticidů. Spíše je to z potravinového onemocnění.
Reklama "Spotřebitelé by měli své ovoce a zeleninu umýt roztokem octu, aby snížili bakterie a zabránili jakémukoli onemocnění, jako je E. coli, "řekl Wright.
Obavy zůstávají
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, wellness manažerka Cleveland Clinic Wellness Institute, říká, že někteří její pacienti se stále obávají rizik.
ReklamaZveřejňovat"Mnoho mých pacientů se ptá, jaký je nejlepší způsob, jak odstranit pesticidy, a často nakupují drahé spreje, které se nezdálo, že by dělaly svou práci. Tato metoda se podle studie Hese zdá být efektivní a cenově dostupná, "řekl Kirkpatrick Healthline.
Kirkpatrick radí svým pacientům, aby se řídili pokyny The Dirty Dozen a Clean Pätnáct, seznamy vypracované Pracovní skupinou pro životní prostředí, která řadí ovoce a zeleninu nejvíce a nejmenší pravděpodobnosti, že budou mít zbytky pesticidů.
V horní části seznamu Dirty Dozen pro rok 2017 jsou jahody, špenát, nektarinky, jablka a broskve.
Sladká kukuřice, avokádo, ananas, zelí a cibule byly pět špičkových Čistých patnáct, což znamenalo, že mají nejmenší pravděpodobnost, že budou mít pesticidy.
Pokud jde o ovoce a zeleninu, které vyžadují zvláštní pozornost při umývání, Wright doporučuje používat zeleninový kartáč při mytí plodů s hustou kůží a před vyprášením zvážit odstranění vnějších listů listové zelené zeleniny, jako je salát a zelí.
Rovněž doporučuje spotřebitelům, aby nepožívali produkty okamžitě po jejich přivedení domů.
"Nejlepší čas na umývání plodů je bezprostředně před jídlem nebo vařením produktu, nikoliv když je přiveden domů z obchodu. Měli byste se vyhnout mytí a skladování produktů, protože vytvářejí dokonalý, vlhký prostor pro růst mikrobů. To může také zrychlit zkažení produktu tím, že ho nechá mokré v chladničce, "říká.
Nejdůležitější je, že Wright říká, že spotřebitelé musí pochopit, že pesticidy představují malé riziko pro lidské zdraví. Neměly by lidi z jídla ovoce a zeleniny.
"Ovoce a zelenina jsou nesmírně důležité pro zdraví a zabraňují mnoha chorobám, jako je obezita a rakovina. Úrovně pesticidů jsou pečlivě sledovány, aby byla zajištěna bezpečnost, takže si užívejte své ovoce a zeleninu, "řekla.
