Veg Základy: Lilek
Lilek je jedinečná potravina bohatá na antioxidanty. Zatímco kulovitý fialový tvar je nejčastěji uznanou formou lilku, může být štíhlý, vejčitý a dokonce i bíle zbarvený. Lilek je získaná chuť mnoha lidí. Je to sladké, ale ne jako paprika nebo sladká kukuřice, a je to maso, jako houba Portobello. Jeho mírně hořká chuť je přizpůsobivá a má chuť jakéhokoli doprovodného koření.
Výživa z lilku
Dieters miluje lilku pro svůj nízkokalorický obsah. Plná šálka lilku obsahuje 27 kalorií. Způsob přípravy rostlin však může v některých případech výrazně zvýšit počet kalorií. Lilek je velmi dobrý zdroj vlákniny, stejně jako esenciální živiny draslík, hořčík a kyselina listová. Lilek obsahuje také fytonutrient nazvaný nazunin, který přispívá k zdraví srdce.
Receptové nápady
Lilek může být vařený různými způsoby, od saut? grilování a pečení. Solejte plátky lilku a položte je na papírový ručník 30 minut před vařením. Oolení může vyčerpat i nadbytek vody a způsobit, že je zelenina méně hořká. Potraviny jsou velmi pórovité a během smažení nebo sušení namočí trochu oleje a mastnoty? tak používejte kuchyňské oleje s omezeným přístupem, aby se baklažán udržoval zdravě v srdci. Před vařením oloupeme baklažán, abychom dosáhli optimální citlivosti. Schopnost baklažánů splynout s mnoha příchutěmi činí zeleninu ideálním doplňkem téměř pro jakoukoli kombinaci chutí, včetně:
- Těstoviny: Saut? kousky lilek s česnekem a olivovým olejem, dokud se nezkusí a nevyhazují s rotini nebo penne
- Parmazán: pokrývají husté plátky lilku s marinarovou omáčkou a sýrem a pečou
- Středomořský salát: nakrájené a nakrájené s červenou paprikou, černými olivami a sýrem feta
- Barbequed: nakrájíme na desky a barbeque tři až čtyři minuty na každé straně. Podáváme s nástřikem balsamicového octa
Skladovací tipy
Velikost lilek závisí na odrůdě. Velká oválná odrůda se může stát poměrně velká (až 20 cm dlouhá) a je tak velká, že můžete mít potíže s jídlem celé lilek v jednom posezení. Čerstvá baklažánka může být v chladničce skladována v přilnavé fólii nebo v vzduchotěsném plastovém sáčku po dobu jednoho dne nebo dvou, ale co nejdříve použijte nevyléčené zbytky, aby se zabránilo tomu, že se stanou hořkostmi. Blanch a mrazem promyté a oloupané plátky tepelně neupravené baklažánu pro pozdější použití.
ReklamaČlánkyFun Facts
Lilek obsahuje nikotin, stejnou návykovou látku přítomnou v tabákových výrobcích. Hladiny chemikálie jsou však velmi nízké a nebudou vám ublížit. Budete muset konzumovat nejméně 9 kilogramů lilku, abyste si užívali stejné množství nikotinu v jedné cigaretě.
