Zdravější školní obědy jsou úspěchem ... nebo jsou to?
Obsah:
Školní obědy nejsou nutně chutnější, ale jsou zdravější.
To je závěr nové studie publikované v JAMA Pediatrics, která se soustředila na zákon o zdraví bez hladu (HHFKA).
ReklamaZveřejňovatVe své zprávě řekli vědci, že HHFKA pomohla studentům dělat zdravější volby a způsobila, že pouze 1 procenta studentů se odhlásí ze školních obědových programů.
Tato tvrzení však byla zpochybněna odborníky, s nimiž se dotazovala společnost Healthline.
HHFKA aktualizovala výživové normy pro program Národní školní oběd a program Breakfast Breakfast od školního roku 2012-2013.
Reklama Donna B. Johnsonová, Ph.D., výzkumná pracovnice Centra pro výživu veřejného zdraví ve Washingtonu, zkoumala nutriční kvalitu jídel, které studenti vybírali, měsíců před a 16 měsíců po přijetí HHFKA.
Její výzkum se uskutečnil od roku 2011 do roku 2014 na třech středních a třech středních školách ve čtvrti městské školy ve státě Washington.
ReklamaZveřejňovatJohnsonův tým hlásil, že jídlo podávané podle nových pokynů bylo vyšší v živinách a nižší hustotou energie. Průměrná míra přiměřenosti (MAR) se zvýšila z průměru 58. 7 předtím, než HHFKA začala po zavedení 75. 6.
Hustota energie (ty s nižším obsahem kalorií na gram) klesla v průměru o 1,65 před pokyny na 1,44 po zavedení.
Účast na jídle byla zhruba stejná, od 47 procent před zavedením HHFKA na 46 procent po jeho přijetí.
Přečtěte si více: Nové zdravé školy Obědové pravidlo Stirné diskuse »
Má volba zdravější Střední jídlo zdravější?
Znamená to, že studenti skutečně jíst lépe?
ReklamaZveřejněná inzerceWilliam McCarthy, Ph.D., pomocný profesor na UCLA Fielding School of Public Health, řekl Healthline, že studie vycházela ze záznamů o produkci potravin a nikoliv z pozorování dětí, které jí jídla.
"Proto nevíme, jestli byl dopad na to, co studenti jedli, jen na to, co je pro ně k dispozici," řekl.
Zatímco výsledky naznačují, že se HHFKA zlepšila, řekl McCarthy, bylo by ještě lepší mít důkaz, že děti konzumují zdravější jídlo.
Reklama "Jsem obezřetně optimistický, že HHFKA má příznivý vliv na zdravé zdraví žáků, ale přímé důkazy by bylo hezké," řekl McCarthy.
Přečtěte si více: Návrhy na zdravé školní obědy »
ReklamaZveřejňovatÚčast jít dolů
Asociace výživy škola (SNA) podporuje většinu nových standardů, ale skupina konstatuje, nezamýšlené důsledky.
Diane Pratt-Heavner, mluvčí SNA, řekl Healthline, že od přijetí nových norem vstoupilo v platnost více než milión méně studentů.
Programy školních jídel mají také náročný čas na řízení vyšších nákladů spojených s novými standardy. Její skupina požaduje více finančních prostředků a flexibilitu v několika pokynech.
Reklama Pratt-Heavner řekl, že školy ve studii nejsou reprezentativní pro národní trendy v oblasti dat. Řekla, že Washingtonská studie je "fakticky nesprávná", když uvádí, že Národní program Školní oběd dosahuje více než 31 milionů studentů každý den.
"To bylo pravdivé předtím, než normy vstoupily v platnost," uvedl Pratt-Heavner, "ale údaje USDA ukazují, že počet začal klesat ve fiskálním roce 2012, když školy začaly uplatňovat standardy. "
ReklamaZveřejňová služba Úřad vlády Spojených států amerických prohlásil, že mezi školními roky 2010-2011 a 2013-2014 klesla účast v programu Národní školní oběd o 1,4 milionu dětí.
Pratt-Heavner uvádí, že údaje z Úřadu zemědělství USA (USDA) uvádějí, že školy musí absorbovat 1 dolar. 2 miliardy nákladů v průběhu roku 2015, aby splnily pokyny HHFKA.
Nedávný průzkum SNA ukázal, že splnění norem HHFKA vedlo k finančním ztrátám téměř pro 70% dotazovaných programů školních jídel. Podle průzkumu bylo méně než 3 procento finančního zisku. Průzkum rovněž zjistil, že 58 procent respondentů zaznamenalo pokles účasti na školním obědě.
Skupina však není si jistá, co způsobilo pokles. Poukazují jen na to, že k poklesu došlo od doby, kdy byla založena HHFKA.
Čtěte více: Výživná potravina z dosahu pro 20 procent amerických domů s dětmi »
Diskuse nad účinností
Mary Podrabsky, MPH, spoluautorka studie, uvedla Healthline, že nové normy fungují jak bylo zamýšleno, a že studenti pobývají na školním obědovém programu.
"Školy slouží a studenti si vybírají více výživných obědů," řekla.
Podrabský poznamenal, že ne všechny školy implementují standardy stejným způsobem. Umývací čtvrť například nabídla studentům salátový bar a testy chuti k propagaci nových položek.
Uvědomila si, že její zpráva uvádí dvě nedávné studie, které zjistily, že HHFKA vedla k tomu, že studenti vybírají ve škole zdravější jídla a že odpad se nezvyšuje, což by znamenalo, že vybírají zdravé předměty, ale nejí je.
"Příběhy o tom, že někteří studenti odmítají jídlo, byli ohlášeni tak dlouho, dokud školy školily jídla dětem - rozhodně před zavedenými aktualizovanými normami," řekla.
Podrabsky dodal, že studovali studenty středních škol, z nichž mnozí mohou opustit školní areál, aby si koupili jiné jídlo během doby oběda.
"Pokud se účast na jídle nezměnila mezi staršími studenty, myslíme si, že je to mocné tvrzení o přijetí zdravějších potravin," řekla.
