Diabetes Guide: Čtení potravinových štítků

Co je to diabetes typu 2?

Diabetes 2. typu je stav, kdy vaše tělo správně nepoužívá inzulín, nazývaný inzulínová rezistence, a kde pankreas těla není schopen produkovat dostatek inzulinu k překonání této rezistence. Inzulin je hormon, který dovoluje cukru jít z krve do buněk. Vaše hladina cukru v krvi (glukóza) začíná stoupat v důsledku cukrovky 2. typu.

Příliš vysoká hladina glukózy v krvi může být nebezpečná. Pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi, která není dobře kontrolovaná, může dojít k rozvoji onemocnění očí, onemocnění ledvin, poškození nervů nebo srdečních problémů. Jedním z primárních způsobů léčby diabetu 2. typu je diabetická dieta.

ReklamaZveřejnost

Dieta

Proč je strava tak důležitá?

Různé druhy potravin ovlivňují vaši hladinu cukru v krvi různými způsoby. To je důvod, proč je důležité jíst vyváženou, výživnou stravu, pokud máte cukrovku 2. typu. Potraviny, které obsahují sacharidy, jsou ty, které zvyšují hladinu cukru v krvi, zatímco bílkoviny a tuky ne. Potraviny obsahující uhlohydráty, které jsou bohaté na vlákninu a méně zpracované pomáhají udržet hladinu glukózy v krvi na zdravé úrovni, zatímco vysoce zpracované potraviny se sacharidy s nízkým obsahem vlákniny mohou způsobit špičku krve.

Po zdravé stravě je důležitá i pro lidi s diabetem typu 2. Nadváha je rizikovým faktorem jak pro diabetes, tak pro srdeční onemocnění. Zdravá strava obsahuje:

• řízení příjemů nasycených a trans-tuků
• sledování vašeho příjmu sodíku
• výběr celozrnných, zeleninových a plodových plodů s vysokým obsahem vlákniny

Glykemický index nástroj používaný k hodnocení rychlosti potravin, pokud jde o to, jak rychle zvyšují hladinu glukózy. Potraviny s vysokým hodnocením GI způsobují, že krevní cukr rychle stoupá po jídle. Nízký GI jídla trávit pomaleji. Obecně je index GI spojen s množstvím vlákniny, které daná potravina obsahuje. Sacharidy s vysokým obsahem vlákniny jsou obvykle, ale ne vždy, nižší na stupnici GI než sacharidy s nízkým obsahem vlákniny.

Reklama Sacharidy

Co potřebujete vědět o sacharidů

Sacharidy se rozkládají na jednoduché cukry během trávení. Škroby jsou někdy nazývány komplexními sacharidy a cukry se někdy nazývají jednoduché sacharidy.

Rafinované sacharidy obecně nejsou tak zdravé. Jsou nalezeny v "bílých" potravinách, jako jsou:

• bílá rýže
• bílé těstoviny
• bílý chléb
• sladkosti a sladké nápoje

Složité sacharidy jsou méně rafinované a zpracované jednoduché sacharidy. Komplexní sacharidy obsahují:

• hnědou rýži
• luštěniny a fazole
• celá zelenina a ovoce
• celá zrna, jako jsou celozrnné těstoviny a chléb a vyšší vláknové zrno, jako je proso a celozrnné oves < > Jednoduché sacharidy se při trávení rozpadají rychleji než složité sacharidy, což způsobuje rychlejší a vyšší nárůst hladiny cukru v krvi, přinejmenším pokud je konzumován samotný.Komplexní sacharidy bohaté na vlákniny jsou mnohem pomalejší. To vám udrží pocit plnosti po delší dobu a nesmí způsobit vysokou hladinu krevního cukru ve stejném rozsahu jako jednoduché sacharidy.

Lidé s diabetem typu 2 potřebují pečlivě plánovat při konzumaci sacharidů, aby se ujistili, že udržují hladinu cukru v krvi v bezpečném cílovém pásmu. Americká diabetická asociace (ADA) doporučuje zahrnout sacharidy, které pocházejí z přírodních zdrojů, například:

ovoce

• zelenina
• nízkotučné mléčné výrobky
• celozrnné a luštěniny
• > Etikety pro balení potravin jednoznačně označují sacharidy v gramech (g), takže víte, kolik je v každé porci. Čerstvé produkty však často neobsahují označení výživy. Dieta může s vámi pracovat, aby vám pomohla vědět, kolik sacharidů byste měli jíst každý den. Většina lidí s diabetem typu 2 jíst 45 až 60 g na jedno jídlo. Množství bude záviset na vašem individuálním zdraví a také na úrovni cílové hladiny glukózy.

Váš dietetik vám také může pomoci zjistit, kolik sacharidů je v celém ovoci a zelenině. Možná jste slyšeli, že lidé s cukrovkou nemohou jíst hodně ovoce kvůli obsahu cukru. Nicméně, celé ovoce jsou často dobrou volbou, když se jedí jako součást celkového povoleného carb. Studie zjistily, že dlouhodobá kontrola glukózy a ztráta hmotnosti nedošlo ke zvýšení spotřeby ovoce. Zeptejte se svého lékaře nebo dietetika na to, co je pro vás to pravé.

ReklamaZveřejnost

Zdravá strava

Jak plánovat zdravá jídla Při přípravě jídel vhodných pro cukrovku vstupuje do hry řada faktorů. Cílem je vyvážit příjem sacharidů se zdravou volbou bílkovin a tuku, což může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Stejně jako při řízení příjmu karbidu, určení počtu kalorií, které budete potřebovat každý den, závisí na konkrétní situaci. Pokud máte nadváhu, lékař vám může doporučit řezání kalorií, které vám pomohou zhubnout.

Občerstvení konzumované během dne může pomoci minimalizovat hlad a řídit porce při jídle. Skladování domů se zdravými občerstvením řízenými karbami (například mrkev, hummus nebo řecký jogurt) vám může pomoci cítit spokojenost, aniž by vaše cukr v krvi vzrostl.

Snacking na ořechách může být dobrá volba. Ořechy mohou být zdravým přírůstkem stravy ochotné k diabetes. Nealkoholické mandle jsou dobrým zdrojem bílkovin a výzkum JAMA naznačuje, že konzumace oříšků a arašídového másla může zlepšit hladinu glukózy v krvi a snížit riziko vývoje diabetu 2. typu u některých žen. Je důležité si uvědomit, že ořechy mají vysoký obsah kalorií. Abyste se vyhnuli zvýšenému dennímu příjmu kalorií, měly by být ořechy používány jako náhrada za jedno z vašich ostatních občerstvení místo přidání.

Budete chtít svůj nákupní košík naplnit potravinami, které obsahují různé živiny, které vám pomohou naplánovat zdravá a chutná jídla, včetně:

zdravých tuků, jako jsou olivy nebo avokády

fazole, ryby, drůbež nebo vepřové maso

• potraviny bohaté na vlákniny včetně luštěnin, sladkých brambor a celozrnných zrn
• mléko a jogurt s nízkým obsahem tuku
• čerstvé ovoce a zelenina
• obchod s potravinami k zásobě čerstvých produktů, masa a mléčných výrobků.Střední uličky většiny supermarketů jsou plné pokušení, které jsou zpravidla zpracovány a mají vysoký obsah nezdravých tuků, kalorií a soli, a měly by být vybírány méně často, když máte diabetes typu 2. Podívejte se také na kořenovou uličku a čerstvou bylinkovou část - existuje mnoho možností, jak ochucovat vaše oblíbené pokrmy bez použití soli.
• Reklama

Dešifrování etikety

Dešifrování ošklivých štítků na potravinách

Štítky "Nutriční fakty" na obalech potravin uvádějí množství živin, které předmět obsahuje, a je to z velké části srozumitelné. Lidé s diabetem se naučí hledat klíčové živiny na štítcích, včetně sacharidů, cukru, vlákniny, bílkovin a tuku. Seznam cukru je tam, kde je trochu složitý.

Seznam "cukrů" na štítku potravin zahrnuje jak přírodní, tak přidané cukry, které obsahuje potravina. Například kravské nebo sójové mléko a jogurt obsahují přírodní sacharidy, ale mohou také obsahovat přidaný cukr ke zvýšení sladkosti. Na vašem etiketě můžete vidět řadu různých výrazů, jako jsou:

sacharóza

surový cukr

• třtinový cukr
• cukr
• med
• melasa
• javorový sirup
• agave nektar
• kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo kukuřičný cukr
• Tato slova se mohou vztahovat na různé druhy cukru, ale jejich účinek na zvýšení hladiny cukru v krvi je stejný. Zkuste si vybrat potraviny, které obsahují méně přidaného cukru, jako jsou hladké nebo nesladené jogurty a mléka.
• Cukrové alkoholy, jako je malitol a sorbitol, jsou další formy sacharidů, které se často nacházejí ve výrobcích vyrobených speciálně pro diabetes. Obsahují polovinu sacharidů a kalorií jako jiné sacharidy.
• ADA navrhuje podívat se na "celkový obsah sacharidů" na etiketách potravin namísto "cukrů", které odpovídají za všechny uhlohydráty, které dostáváte při každém jídle. Všechny cukry, cukrové alkoholy, škroby a vlákna jsou vzaty v úvahu pro počet sacharidů.

ReklamaZveřejněná inzerce

Práce za vás

Uvedení do práce pro vás

Pokud jste právě diagnostikováni diabetes typu 2, možná nemáte zvyk počítat kalorie, omezovat sacharidy nebo čtení etiket. Zkrátka se může zdát spousta práce navíc, ale brzy se připravuje zdravá jídla a dozvíte se více o potravinách a jak to ovlivňuje vaše tělo, se stane druhou povahou. Jídlo pro cukrovku nemusí být nudné a nudné. Experimentujte s novými kořeními a kořením, které vám pomohou!