6 Důvodů, proč je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy špatný

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy (HFCS) je typ umělého cukru vyrobeného z kukuřičného sirupu.

Mnoho odborníků uvádí, že cukr a HFCS jsou klíčovými faktory dnešní epidemie obezity (1, 2).

HFCS a cukr jsou také spojeny s řadou dalších závažných zdravotních problémů, včetně cukrovky a srdečních onemocnění (3, 4).

Zde je 6 důvodů, proč je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy špatný pro vaše zdraví.

inzerceZveřejnění

1. Vysoce fruktóza kukuřičný sirup přidává k vaší stravě nepřirozené množství fruktózy

Fruktóza v HFCS může způsobit zdravotní problémy, jestliže se jedí v nadměrném množství.

Většina škrobových sacharidů, jako je rýže, se rozkládá na glukózu - základní formu sacharidů. Avšak stolní cukr a HFCS jsou 50% glukózy a 50% fruktózy (5).

Glukóza je snadno transportována a používána každou buňkou v těle. Je také převládajícím zdrojem paliva pro cvičení s vysokou intenzitou a různé procesy.

Naproti tomu fruktóza z kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy nebo stolního cukru musí být převedena do tuku nebo glykogenu (skladovaných sacharidů) játry dříve, než může být použita jako palivo.

HFCS dodává do vaší stravy nepřirozené množství fruktózy, které lidské tělo nevyvinulo k správnému zacházení.

Ve skutečnosti až do posledních několika desetiletí by vaše strava obsahovala jen velmi malé množství fruktózy z přírodních zdrojů, jako je ovoce a zelenina (6).

Kromě nižších koncentrací fruktózy obsahuje ovoce vlákninu, vodu, mikroživiny a antioxidanty. Žádná z informací v tomto článku se nevztahuje na celé ovoce, které je velmi zdravé (6).

Následující nežádoucí účinky jsou většinou způsobeny přebytkem fruktózy, a to platí jak pro kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy (55% fruktóza), tak pro běžný cukr (50% fruktózu).

Bottom line: HFCS a cukr obsahují jak fruktózu, tak glukózu. Fruktóza je zpracována odlišně než glukóza a konzumace příliš velké fruktózy může vést ke zdravotním problémům.

2. Je snadno převeden do tuku

Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy je snadno přeměněn na tuk při nadměrném spotřebování (7).

Je to proto, že fruktóza se metabolizuje v játrech. Játra mohou přeměnit fruktózu na glykogen (skladované sacharidy), ale mají omezenou kapacitu.

Zatímco menší množství fruktózy z ovoce může být v pořádku, velké dávky sody nebo sladkosti mohou přetížit játra a být přeměněny na tuky.

V dlouhodobém výhledu může tato akumulace tuku vést k vážným zdravotním problémům, jako je například onemocnění jaterních onemocnění a diabetes typu 2 (8, 9).

V jedné 3týdenní studii vědci zjistili, že nadměrná konzumace cukru a fruktózy vedla k drastickému zvýšení tuku v játrech o 27% (10).

Jiný výzkum také zjistil, že fruktóza může zvýšit přírůstek tuku ve větší míře než jiná jídla odpovídajících kaloriím (11).

Nezapomeňte, že škodlivé účinky HFCS a fruktózy by neměly být zaměňovány s fruktózou v ovoci, který je zdravý a bezpečný v rozumných množstvích.

Bottom Line: Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosu může snadno vést k nadměrnému přírůstku tuku. Je to proto, že je tráveno jinak než jiné potraviny.

ReklamaZnakový inzerát

3. Zvýší riziko obezity a zvýšení tělesné hmotnosti

Dlouhodobé studie také ukazují, že nadměrné množství cukru nebo HFCS může hrát klíčovou roli při obezitě (12, 13).

V jedné studii byly zdravým dospělým dobrovolníkům podávány nápoje obsahující glukózu nebo fruktózu.

Při porovnávání těchto dvou skupin fruktózní nápoj nepodporoval oblasti mozku, které kontrolují chuť k jídlu ve stejném rozsahu jako glukózový nápoj (14).

Fruktóza může také způsobit akumulaci viscerálního tuku. Viscerální tuk obklopuje vaše orgány a je nejhorším typem tělesného tuku. Je spojena se zdravotními problémy, jako je cukrovka a srdeční onemocnění (8, 15).

Kromě toho dostupnost HFCS a cukru také zvýšila průměrný příjem kalorií, což je klíčovým faktorem přírůstku hmotnosti. Výzkum naznačuje, že lidé dnes konzumují více než 500 kalorií denně z cukru, což může být o 300% více než před 50 lety (16, 17, 18).

Bottom line: Výzkum nadále zdůrazňuje úlohu kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a fruktózy v obezitě. Může také přidávat viscerální tuk, škodlivý typ tuku, který obklopuje vaše orgány.

4. Nadměrný příjem je hlavní příčinou diabetu

Nadměrná spotřeba fruktózy nebo HFCS může také vést k rezistenci na inzulín, což může být příčinou diabetu 2. typu (11, 19).

U zdravých jedinců vzrůstá inzulin v závislosti na spotřebě sacharidů, který je přenáší z krevního oběhu a do buněk.

Pravidelná konzumace přebytku fruktózy však může vaše tělo odolávat účinkům inzulínu (19).

Nakonec to snižuje "flexibilitu" vašich buněk metabolizovat a trávit sacharidy. V dlouhodobém výhledu dosáhnou úrovně inzulínu a hladiny krevního cukru.

Kromě diabetu může HFCS také hrát roli v metabolickém syndromu, který byl spojen s mnoha nemocemi, včetně onemocnění srdce a některých rakovin (20).

Bottom line: Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy může vést k inzulínové rezistenci a metabolickému syndromu, které jsou klíčovým faktorem diabetu 2. typu a mnoha dalších závažných onemocnění.

ReklamaZveřejňovat

5. Může zvýšit riziko jiných závažných onemocnění

Mnoho závažných onemocnění bylo spojeno s nadměrnou konzumací fruktózy.

Bylo prokázáno, že HFCS a cukr vedou k zánětu, což je spojeno se zvýšeným rizikem obezity, diabetu, srdečních chorob a rakoviny.

Vysoká hladina inzulínu způsobená cukrem může také pěstovat růst nádoru. Několik dlouhodobých studií nalezlo souvislost mezi příjmem HFCS a rizikem rakoviny (21, 22, 23).

Kromě zánětu může nadbytek fruktózy také zvýšit škodlivé látky, které se nazývají pokročilé glykační koncové produkty (AGE), které mohou poškodit vaše buňky a zrychlit stáří (24, 25, 26).

Konečně existuje také větší riziko zánětlivých onemocnění, jako je dna. To je způsobeno zvýšeným zánětem a produkcí kyseliny močové (27, 28).

Vzhledem ke všem zdravotním problémům a chorobám spojeným s HFCS a cukrem není překvapením, že studie také začínají spojovat je se zvýšeným rizikem onemocnění srdce a sníženou délkou života (3, 29).

Bottom line: Nadměrný příjem HFCS je spojen se zvýšeným rizikem mnoha onemocnění, včetně rakoviny a onemocnění srdce.

Reklama

6. Neobsahuje žádné esenciální živiny

Jako ostatní přidané cukry je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy "prázdnými" kalorií.

Obsahuje spoustu kalorií, ale absolutně žádné základní živiny.

Eating HFCS proto sníží celkový obsah živin ve vaší stravě. Protože čím víc budete jíst z HFCS, tím méně místa pro potraviny s vysokým obsahem živin.

Na konci dne může být vyloučení kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy jedním z nejjednodušších a nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit své zdraví a snížit riziko onemocnění.