Proč jsou vajíčka dobré pro vás? Vejce-cefalické superfoody

Mnoho zdravých potravin bylo v minulosti nespravedlivě démonizováno.

To zahrnuje kokosový olej, sýr a nezpracované maso, abychom jmenovali jen několik.

Ale nejspíš nejhorším příkladem jsou falešné tvrzení o vejcích, které patří mezi nejzdravější potraviny na planetě.

ReklamaZveřejňovat

Vejce nejsou příčinou srdečních onemocnění

Historicky byly vejce považovány za nezdravé, protože obsahují cholesterol.

Velké vejce obsahuje 212 mg cholesterolu, což je hodně ve srovnání s většinou ostatních potravin.

V mnoha studiích se však ukázalo, že vejce a dietní cholesterol nepříznivě neovlivňují hladinu cholesterolu v krvi.

Ve skutečnosti vejce zvyšují HDL (dobrý) cholesterol. Také mění LDL cholesterol z malého, hustého LDL (což je špatné) na velký LDL, který je benigní (1, 2, 3).

Nová metaanalýza zveřejněná v roce 2013 se zaměřila na 17 prospektivních studií o spotřebě a zdraví vajec. Zjistili, že vejce neměly žádnou souvislost ani se srdečními onemocněními ani cévní mozkovou příhodou u zdravých lidí (4).

Nejsou to nová data. Více starších studií vedlo k stejnému závěru (5).

Bottom line: Navzdory falešným tvrzením posledních několika desetiletí konzumuje vajíčka bez srdečního onemocnění.

Reklama

Vejce jsou bohatá na jedinečné antioxidanty

Vejce jsou obzvláště bohaté na dva antioxidanty lutein a zeaxantin.

Tyto antioxidanty se shromažďují v sítnici oka a chrání před poškozením oka makulární degenerací a kataraktem (6, 7, 8).

V jedné studii doplnila průměrná denní lžička žloutku o 4,3 týdnů po dobu 4,5 týdnů zvýšení hladiny luteinu v krvi o 28-50% a zeaxanthinu o 114-142% (9).

Bottom line: Vejce obsahují velké množství antioxidantů lutein a zeaxantin, což dramaticky snižuje riziko očních poruch souvisejících s věkem.

ReklamaZveřejňovat

Vejce jsou mezi nejživějšími potravinami na planetě

Jen si přemýšlejte o tom, jedno vejce obsahuje všechny živiny a stavební bloky potřebné k pěstování celého kuřat.

Vejce jsou nabitá vysoce kvalitními bílkovinami, vitamíny, minerály, dobrými tuky a různými stopovými živinami.

Velké vejce obsahuje (10):

Pouze 77 kalorií, 5 gramů tuku a 6 gramů bílkovin se všemi 9 esenciálními aminokyselinami.
Bohaté na železo, fosfor, selén a vitamíny A, B12, B2 a B5 (mimo jiné).
Jedno vejce obsahuje 113 mg cholinu, což je mimo jiné důležitá výživa pro mozek. Studie ukázala, že 90% Američanů nemusí ve stravě dostat dost cholin (11).

Pokud se rozhodnete zahrnout vajíčka do vaší stravy (měli byste), pak se ujistěte, že jíte omega-3 obohacené nebo pastvinové vejce.Jsou mnohem výživnější než vejce ze slepých kuřat.

Ujistěte se, že jíst žloutky, protože obsahují téměř všechny živiny!

Bottom Line: Vejce obsahují všech 9 esenciálních aminokyselin, vysoce koncentrované s vitamíny a minerály a patří mezi nejlepší zdroje cholinu, které můžete získat. Omega-3 obohacené nebo pastvinné vejce jsou nejlepší.

Reklama

Vejce se plní a pomáhají vám snižovat váhu

Vejce dosahují vysokého stupně nazývaného indexu sytosti, což znamená, že vejce jsou obzvlášť schopni způsobit, že se cítíte plná a snížíte méně celkových kalorií (12).

Vejce obsahují jen stopové množství sacharidů, což znamená, že nebudou zvyšovat hladinu glukózy v krvi.

Ve studii o 30 obézních nebo obézních ženách, kteří jedli na snídani buď bagel nebo vejce, skupina vajíček skončila s jídlem méně během oběda, zbytek dne a dalších 36 hodin (13).

V jiné studii byla nadváha mužů a žen omezena na kalorie a podávala buď snídani s dvěma vejci (340 kcal) nebo isokalorickou snídaní bagel. Po 8 týdnech měla skupina s vajíčkem sníženou hodnotu BMI (14):

o 61%.
65% větší ztráta hmotnosti.
O 34% větší snížení obvodu pasu.
O 16% větší snížení tělesného tuku.

Tyto výsledky byly zjištěny, i když obě snídaně obsahovaly stejný počet kalorií

Bottom Line: Vejce jsou výživné potraviny bohaté na bílkoviny, které mají silný dopad na sytost. Studie ukazují, že jíst vejce na snídani vám pomůže zhubnout.

ReklamaZveřejňovat