Tilapia Ryba: Výhody a nebezpečí

Tilapia je levný, mírně ochucená ryba. Je to čtvrtý nejčastěji konzumovaný druh mořských plodů ve Spojených státech.

Mnoho lidí miluje tilapii, protože je poměrně cenově dostupné a nemá chuť velmi rybí.

Vědecké studie však zdůraznily obavy ohledně obsahu tuku v tilapii. Několik zpráv také vyvolává otázky týkající se zemědělských postupů tilapie.

V důsledku toho mnozí lidé tvrdí, že byste se měli vyhnout této rybě úplně a že to může být dokonce škodlivé pro vaše zdraví.

Tento článek zkoumá důkazy a zhodnotí přínosy a nebezpečí jíst tilapii.

ReklamaZveřejňovat

Co je Tilapia?

Název tilapia se ve skutečnosti vztahuje na několik druhů převážně sladkovodních ryb, které patří do skupiny cichlidů.

Ačkoli divoká tilapie pochází z Afriky, ryba byla zavedena po celém světě a nyní je chována ve více než 135 zemích (1).

Je to ideální ryba pro zemědělství, protože to nevadí, že je přeplněná, rychle roste a spotřebovává levnou vegetariánskou stravu. Tyto vlastnosti se v porovnání s jinými druhy mořských produktů překládají do relativně levného produktu.

Výhody a nebezpečí tilapie závisí převážně na rozdílech v zemědělských praktikách, které se liší podle lokality.

Čína je zdaleka největším světovým producentem tilapie. Vyrábějí více než 1,6 milionu tun ročně a poskytují většinu dovozů tilapií ve Spojených státech (2).

Shrnutí: Tilapia je název několika druhů sladkovodních ryb. Ačkoli se chová po celém světě, Čína je největším producentem těchto ryb.

Je to vynikající zdroj bílkovin a živin

Tilapie je docela působivý zdroj bílkovin. V množství 3,5 gramů (100 gramů) balení 26 gramů bílkovin a pouze 128 kalorií (3).

Ještě mnohem působivější je množství vitamínů a minerálů u těchto ryb. Tilapie je bohatá na niacin, vitamín B12, fosfor, selén a draslík.

A 3. 5-unce porce obsahuje následující (3):

• Kalorie: 128
• Carbs: 0 gramů
• Protein: 26 gramů <:
• 3 gramy Niacin:
• 24% RDI Vitamin B12:
• 31% RDI Fosfor:
• 20% RDI <: 78% RDI
• Draslík: 20% RDI
• Tilapia je také chudý zdroj bílkovin, pouze 3 gramy tuku na porci. Druh tuku v této rybě však přispívá k její špatné pověsti. Další část dále popisuje tuk v tilapii.

Shrnutí:

Tilapia je slabý zdroj bílkovin, který je plný různých vitamínů a minerálů.

ReklamaČervenka Jeho poměr Omega-6 k omega-3 může vést k zánětu

Ryby jsou téměř všeobecně považovány za jednu z nejzdravějších potravin na planetě.

Jedním z hlavních důvodů je, že ryby jako losos, pstruh, tuniak albacor a sardinky obsahují velké množství omega-3 mastných kyselin. Ve skutečnosti, losos chycený do volné přírody obsahuje více než 2 500 mg omega-3 na 3 porce (5 gramů).

Omega-3 mastné kyseliny jsou zdravé tuky, které snižují záněty a triglyceridy v krvi. Byly také spojeny se sníženým rizikem srdečních onemocnění (5, 6, 7).

Špatnou zprávou pro tilapii je, že obsahuje pouze 240 mg omega-3 mastných kyselin na porci - desetkrát méně omega-3 než divoký losos (3).

Pokud to nebylo dost špatné, tilapie obsahuje více omega-6 mastných kyselin než omega-3.

Omega-6 mastné kyseliny jsou vysoce kontroverzní, ale obecně považovány za méně zdravé než omega-3s. Někteří lidé dokonce věří, že omega-6 mastné kyseliny mohou být škodlivé a zvyšují zánět, jestliže se jedí nadměrně (8).

Doporučený poměr omega-6 k omega-3 ve stravě je obvykle co nejblíže 1: 1. Konzumace ryb s vysokým obsahem omega-3 jako losos vám snadněji pomůže splnit tento cíl, zatímco tilapie nenabízí moc pomoci (9).

Ve skutečnosti několik odborníků varuje před konzumací tilapie, pokud se snažíte snížit riziko zánětlivých onemocnění, jako je srdeční onemocnění (10).

Shrnutí:

Tilapia obsahuje mnohem méně omega-3 než ostatní ryby jako losos. Jeho poměr omega-6 k omega-3 je vyšší než u jiných ryb a může přispívat ke vzniku zánětu v těle.

Zprávy o zemědělských postupech se týkají Vzhledem k tomu, že poptávka po tilapii ze strany spotřebitelů nadále roste, zemědělství tilapie nabízí pro spotřebitele nákladově efektivní způsob výroby relativně levného produktu.

Nicméně několik zpráv za poslední desetiletí odhalilo některé informace týkající se zemědělských postupů tilapie, zejména z farmy v Číně.

Tilapie jsou často krmena zvířaty Feces

Jedna zpráva od amerického Food and Drug Administration (FDA) ukázala, že to je běžné pro ryby chované v Číně být krmení výkaly od zvířat (11).

Ačkoli tato praxe snižuje výrobní náklady, bakterie jako

Salmonella

nalezené v živočišném odpadu mohou kontaminovat vodu a zvýšit riziko výskytu chorob spojených s potravinami. Použití zvířecích výkalů jako krmiva nebylo přímo spojeno s žádnou konkrétní rybou ve zprávě. Přesto, asi 73% tilapie dovezené do Spojených států pochází z Číny, kde je tato praxe obzvláště běžná (12). Tilapia může být znečištěna škodlivými chemickými látkami

Další článek uvádí, že FDA odmítl přes 800 zásilek mořských produktů z Číny od roku 2007

-

2012, včetně 187 zásilek tilapie. Uvádí, že ryby nesplňovaly bezpečnostní normy, neboť byly znečištěny potenciálně škodlivými chemickými látkami, včetně "zbytků veterinárních léčiv a nebezpečných přísad" (11). Monterey Bay Aquarium's Seafood Watch také uvedlo, že několik chemikálií, o kterých je známo, že způsobují rakovinu a další toxické účinky, bylo stále používáno při chovu čínských tilapií, i když některé z nich byly zakázány po více než deset let.

Shrnutí:

Několik zpráv se velmi ukázalo o praktikách chovu tilapií v Číně, včetně použití výkalů jako potraviny a používání zakázaných chemikálií.

ReklamaZveřejňovat Nejbezpečnější způsob, jak jíst Tilapii a lepší alternativy

Vzhledem k tomu, že se v Číně vztahují tilapie, je nejlepší vyhnout se tilapii z Číny a hledat tilapii z jiných částí světa.

Při nakupování tilapie z farmy jsou nejlepšími zdroji ryby ze Spojených států, Kanady, Nizozemska, Ekvádoru nebo Peru (14).

V ideálním případě jsou divoké tilapie upřednostňovány před chovem ryb. Ale divoká tilapie je velmi těžké najít. Drtivá většina tilapie, kterou mají spotřebitelé k dispozici, je chována.

Alternativně mohou být jiné druhy ryb zdravější a bezpečnější konzumovat. Ryby jako losos, pstruh a sleď mají mnohem více omega-3 mastných kyselin na porci než tilapie.

Kromě toho se tato ryba snadněji nachází v přírodě, což pomůže vyhnout se některým zakázaným chemikáliím používaným v některých tilapích.

Shrnutí:

Pokud spotřebujete tilapii, je nejlepší omezit spotřebu ryb chovaných v Číně. Ryby jako losos a pstruh jsou v omega-3s vyšší a mohou se stát zdravějšími alternativami.

Reklama Bottom Line

Tilapia je levná, běžně konzumovaná ryba, která se chová po celém světě.

Jedná se o chudý zdroj bílkovin, který je také vysoký v množství vitamínů a minerálů, jako je selén, vitamin B12, niacin a draslík.

Existuje však několik důvodů, proč se chcete vyhnout nebo omezit tilapii.

Navíc se vyskytly zprávy o použití živočišných výkalů jako o potravinách ao pokračování používání zakázaných chemikálií v tilapických farmách v Číně. Z tohoto důvodu, pokud se rozhodnete jíst tilapii, je nejlepší vyhýbat se rybám z Číny.

Alternativně, výběr ryb s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, jako je divoký losos nebo pstruh, může být zdravější a bezpečnější výběr mořských živočichů.