Cukr ovlivňuje více než jen váha
Obsah:
- Závěry výzkumníků, publikované v časopise EBioMedicine, dodávají rostoucí důkaz, že americká strava bohatá na sladidla může přispívat ke zvyšování zdravotních problémů ve Spojených státech a dalších oblastech, které přijaly dietu.
- Tým UCLA vyškolel krysy, aby unikli z bludiště a rozdělili je do tří skupin.
- Tým pak sekvenoval více než 20 000 genů z mozku krys a zjistil zejména dva geny, lev a FMOD , které byly nejprve ovlivněny fruktózou.
- Když Yang přišel ze Spojených států, nemohla jísti dezerty, protože byly příliš sladké jejího patra.
Fruktóza, všudypřítomné sladidlo v americké stravě, mění geny, které jsou spojeny s řadou onemocnění, včetně diabetu, srdečních problémů, hyperaktivity (ADHA) a Alzheimerovy choroby nový výzkum.
Výzkumný tým na Kalifornské univerzitě v Los Angeles (UCLA) provedl první studii genomiky na geny a sítě postižené spotřebu fruktózy.
reklamaZveřejněníPodívali se také na to, jak sladidlo ovlivňuje oblasti mozku, které se zabývají metabolismem, pamětí a učením.
Našli se však další důkazy, které naznačují, že diety bohaté na omega-3 mastné kyseliny mohou pomoci chránit před škodlivými účinky fruktózy.
Reklama "Hlavním aspektem této studie je, jak fruktóza přispívá k onemocnění," řekl Gomez-Pinilla Healthline."Vidíme škodlivé účinky fruktózy, ale proč? "Dodal Yang v rozhovoru pro Healthline.
Kde je nalezena fruktóza?
Závěry výzkumníků, publikované v časopise EBioMedicine, dodávají rostoucí důkaz, že americká strava bohatá na sladidla může přispívat ke zvyšování zdravotních problémů ve Spojených státech a dalších oblastech, které přijaly dietu.
Fruktóza se přirozeně vyskytuje v ovoci, zelenině a medu, ale je také přidávána do zpracovaných potravin - pomocí stolního cukru, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy a dalších sladidel - aby byly chutnější.
Nejčastěji se konzumují v dezertech, oslazených nápojích, včetně ovocné šťávy a méně známých zdrojů, jako jsou chleby, koření a ochucené jogurty.
Podle amerického ministerstva zemědělství průměrný Američan konzumoval 27 kilogramů kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy v roce 2014. To je téměř osm čajových lžiček denně, což vede k extra 127 kaloriím bez výživy.
ReklamaZveřejňovat
Přečtěte si více: Snížení cukru v sódu by výrazně snížilo cukrovku, obezitu »Účinky na paměť
Tým UCLA vyškolel krysy, aby unikli z bludiště a rozdělili je do tří skupin.
Po dobu šesti týdnů dostala jedna skupina fruktózu ve své vodě srovnatelnou s osobou, která pije jeden litr sodovky denně.
Reklama
Druhá skupina dostala stejné množství, ale také strava bohatá na omega-3 mastnou kyselinu dokosahexaenovou kyselinu (DHA), podobně jako u divokého lososa.Ve třetí skupině nebyla podána ani fruktóza ani DHA.
ReklamaZveřejňovat
Krysy byly znovu vloženy do bludiště, které si pamatovali dříve.Krysy s dietou simulujícími sodu procházely bludištěm asi o polovinu rychlosti těch, kteří neměli fruktózu. Krysy s DHA a fruktózou však unikly bludišti přibližně ve stejnou dobu jako ty, které nedostaly fruktózu.
To říkají výzkumníci, naznačují, že DHA může zmírnit účinky tlumícího paměť fruktózy.
Reklama
Kromě pomalé navigační schopnosti bludiště měli krysy na dietě pouze s fruktózou vyšší hladinu cukru v krvi, triglyceridy a hladinu inzulínu.To jsou důležité, říkaly vědci, protože tyto příznaky u lidí jsou spojeny s obezitou, cukrovkou a jinými nemocemi.
ReklamaZveřejňovat
Účinky diety s těžkou fruktózou trvaly asi dva až tři měsíce, ale krysy se plně nezotavily."Nevíme, jak trvalé může být," řekl Gomez-Pinilla.
Čtěte více: Cukrovarný průmysl ovlivnil výzkum zubního kazu »
Jak ovlivňuje mozek
Tým pak sekvenoval více než 20 000 genů z mozku krys a zjistil zejména dva geny, lev a FMOD, které byly nejprve ovlivněny fruktózou.
Tyto pozměněné geny mohou zapříčinit řetězovou reakci postihující jiné geny, z nichž většina je podobná genům u lidí, které ovlivňují metabolismus, komunikaci mezi buňkami a zánět.
Zvláště výzkumníci dodali, že tyto pozměněné geny mohou způsobit Parkinsonovu chorobu, depresi, bipolární poruchu a jiné mozkové choroby.
Fruktóza také změnila stovky genů v hypothalamu a hipokampu, oblasti mozku, které jsou odpovědné za kontrolu metabolismu, učení a paměti.
"Fruktóza musí hrát roli v těchto onemocněních, tak jak jsou vyjádřeny v genech," řekl Yang.
K replikaci takového testu u člověka by Gomez-Pinillová byla drahá a vyčerpávající, ale již existuje "silná vazba", že dieta těžká fruktóza přispívá k onemocnění u lidí.
"Zde hovoříme o cukru a DHA, ale ve stravě člověka je mnoho dalších složek, které mohou být dobré nebo špatné," řekl.
Čtěte více: 7 potravin, které jsou tajně nabité cukrem »
Malý cukr, hodně Omega-3s
Když Yang přišel ze Spojených států, nemohla jísti dezerty, protože byly příliš sladké jejího patra.
Totéž platí i pro ovocnou šťávu, která má z ní veškeré nezbytné vlákno, které by pomohly zpomalit zpracování vysokého obsahu cukru tělem.
"V podstatě jste jen pití cukru," řekla. "Zde najdete cukr v téměř každém jídle. "
Vzhledem k tomu, že každá osoba má odlišnou stravu, může být obtížné určit jediný způsob, jak jíst zdravě.
Úrovně, ve kterých se cukry objevují v západní stravě, však mohou pomoci vysvětlit nárůst preventivních onemocnění, jako je obezita, diabetes typu 2, srdeční onemocnění a nealkoholické tukové jaterní onemocnění, což je stav, kdy játra vytvářejí přebytek triglyceridů na fruktózu.
Tyto účinky by neměly být odstraněny pouze užitím rybího oleje a dalších omega-3 doplňků, ale dostat je z celých potravinových zdrojů, jako je divoký losos, ořechy a zelenina, řekl Yang.
Měli by lidé, kteří chtějí zabránit prevenci chorob, vyhnout se stravě bohaté na cukry a rozhodnout se pro ty, kteří mají vyšší obsah omega-3 mastných kyselin, jako je středomořská strava?
"Určitě," řekl Yang. "Tam je velmi silné spojení. "
