Sit-down restaurace jídlo není nutričně mnohem lepší než rychlé jídlo
Obsah:
napadení cholesterolu, soli a kalorií, které obsahuje.
Ukázalo se však, že jídlo v klasických restauracích je stejně špatné.
ReklamaPočetKdyž Američané jedí na jakémkoli typu jídelny, konzumují více tuku, cholesterolu a sodíku a kalorií než doma, podle údajů, které federální vláda shromáždila v Národním průzkumu o zdraví a výživě (NHANES).
Jídlo v posezení v restauracích bylo v některých ohledech horší než hamburgery, hranolky a koktejly, které se staly symbolem výkrmu amerických stravovacích návyků.
Lidé, kteří jedli v posezení, konzumovali více cholesterolu a sodíku než ti, kteří jedli rychlé občerstvení, podle kineziologie University of Illinois a komunitního zdravotního profesora Ruopeng An, Ph.D., který zkroutil čísla NHANES.
Američané získali téměř tolik kalorií v restauracích s ubrusy, jako u těch s plastovými sedadly. Ale posezení v restauračních pokojích obsahovala o něco více vitamínů, minerálů a vláken, stejně jako o něco méně tuku a cukru.
"Tato zjištění ukazují, že jídlo v restauraci s plným servisem nemusí být nutně zdravější než jíst v rychlém občerstvení," řekl. "Ve skutečnosti můžete mít vyšší riziko přejídání v restauraci s plným servisem než při jídle rychlého občerstvení. Moje rada těm, kteří doufají, že konzumují zdravou výživu a nejsou přejídá, je, že je zdravější připravovat si vlastní jídlo a vyhýbat se jídlo mimo domov, kdykoli je to možné. "
Marion Nestle, Ph.D., profesorka výživy a studií o potravinách na univerzitě v New Yorku, uvedla, že výsledky ji nepřekvapily.
"Restaurační jídla jsou nabitá kalorií a nepřicházejí s výživovými fakty. Části jsou obrovské, "uvedla Nestlé Healthline. "Co mě překvapuje, jak nízké jsou kalorické rozdíly. "
Přečtěte si více: Proč výživa je tak zmatená»
Změna zprávy o výživě
Studie naznačuje, že snaha veřejného zdraví zlepšit stravovací návyky Američanů možná potřeba nějaké dolaďování.
Například nedávné snahy o podporu lepších stravovacích návyků vylučují rychlé občerstvení. Například federální pravidla pro označování menu platí pouze pro řetězové restaurace s 20 nebo více místy.
ReklamaZveřejňovatNavzdory veřejnému rozhovoru o výživových nástrahách rychlého občerstvení Američané i nadále často jíst. V období od roku 2003 do roku 2010 období zkoumané Američané snížilo podíl kalorií, které dostali z rychlého občerstvení o pouhý 1.5 procent, na 11,3 procenta.
Výsledky ukazují na demografické rozdíly v stravovacích návycích. Muži a afroameričané měli větší skok v spotřebě mezi domácími jídly a jídly restaurace než jejich kolegové.
Chudší lidé zvyšují svůj přírůstek kalorií a tuků více v restauracích rychlého občerstvení, lidi vyšší úrovně, kteří se nacházejí v posezení. Lidé středního stupně získali největší podíl svých kalorií z restauračních jídel obou typů.
Reklama Obézní lidé spotřebovávali více kalorií v restauracích, než jakákoli jiná skupina, což naznačuje, že si možná neuvědomují výživné nástrahy, které mohou přicházet s bílým ubrusem.
Získejte fakta: Nové národní pravidla výživy »
