Světlicový olej: Zdravější olej na vaření

Co je to saflorový olej?

Při přehřátí oleje na vaření zničí užitečné sloučeniny a vytváří škodlivé volné radikály. Ty volné radikály mohou poškodit molekuly ve vašem těle. To je důvod, proč je důležité používat oleje s vysokým bodem kouření při vaření při vysokých teplotách.

Pokud hledáte olej na vaření, který je vhodný pro vysoké teplo, světlý olej může být tou správnou volbou pro vás. Má vyšší hodnotu kouře než kukuřičný olej, kanolový olej, olivový olej, sezamový olej a mnoho dalších alternativ. Má také neutrální chuť, takže je ideální volbou pro mnoho receptů.

Šafránek je vysoký rostlina s listy listnatými a žlutými nebo oranžovými květy. Květiny byly používány jako barvivo na oblečení ve starověkém Egyptě. Dnes někteří lidé používají lístky světlice jako náhražku šafránu, žlutého koření, který se často používá k barvení a ochucení rýžových pokrmů. K získání světlicového oleje se také používají semena světlice světlice.

K dispozici jsou dvě odrůdy světlicového oleje: vysokoleninová a vysokoolejová. Vysoce linolový světlicový olej je bohatý na polynenasycené tuky, zatímco světlicový oleje s vysokým obsahem oleje obsahuje více mononenasycených tuků. Polynenasycený saflorový olej je vhodný pro neohřívané potraviny, jako jsou vinaigretty. Mononenasycený saflorový olej je vhodný pro vaření při vysokých teplotách.

ReklamaZboží

Výhody

Je světlý olej pro vás dobrý?

Výhody

• Světlicový olej je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin.
• Má neutrální chuť, která se dobře páruje s mnoha pokrmy a kuchyní.
• Mononenasycená forma může být vyhřívána na vyšší teploty než mnoho jiných potravinových olejů.

Při použití s ​​moderním účinkem je světlicový olej zdravým doplňkem vyvážené stravy. Zatímco výzkum je stále v raných fázích, světlicový olej vykazuje spoustu potenciálu, pokud jde o přínosy pro zdraví. Vaše tělo potřebuje správně fungovat tuk, ale některé zdroje tuku jsou zdravější než jiné. Světlicový olej je bohatým zdrojem mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin, který nazývá "dobré tuky" společnost American Heart Association (AHA). "Naproti tomu obsahuje poměrně málo nasycených tuků, které AHA nazývá" špatný tuk. "

Studie publikovaná v klinické výživě naznačuje, že denní dávky světlicového oleje mohou pomoci zlepšit hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu v krvi a úrovně zánětu u lidí s diabetem 2. typu. AHA také naznačuje, že nenasycené mastné kyseliny mohou pomoci snížit špatný cholesterol v krvi.

Zkuste použít světlý saflorový olej místo vaječného másla nebo jiných částečně hydrogenovaných olejů. Mononenasycený světlicový olej je ideální pro vaření při vysokých teplotách, zatímco polynenasycený světlicový olej je vhodnější pro surové přípravky nebo vaření při nízkém teple.

Světlicový olej má dokonce kosmetické použití. Někteří lidé například používají jako zvlhčovač pro suchou pokožku nebo nosný olej pro vůně aromaterapie.

Reklama Používá

Řekl někdo smažené jídlo?

Pokud si pořád toužíte něco hluboce vyprážet, mononenasycený saflorový olej je jedním z nejlepších olejů pro práci. Na rozdíl od panenského olivového oleje může odolat vysokým teplotám. Zde je několik tipů pro použití mononenasyceného a polynenasyceného saflorového oleje ve vaší kuchyni.

Mononenasycený saflorový olej

S vysokým bodem kouře je mononenasycený saflorový olej jednou z nejlepších možností vaření při vysokých teplotách. Chcete-li se příležitostně dopřát v hlubokých smažených pokrmech, zvažte použití potravin, které jsou bohaté na vitamíny a minerály, jako je cuketa nebo směs zeleniny v tempura těstíčku. Můžete také použít světlicový olej na výrobu hranolků nebo smažených bramborových hranolků. Tato škrobová zelenina nasákají spoustu oleje, takže velikost porcí je malá.

Chcete-li falešně vyprážet nádobí a vypustit prázdné kalorie z vaší stravy, zvážit alternativy pečených v troubě. Například připravte pečené kuřecí nebo bramborové klíny, používejte pouze dostatek mononenasyceného světlicového oleje, aby se potravina nedostala do pečícího plechu.

Pro vaření vajec, moučníků a dalších sautéedů můžete použít také mononenasycený saflorový olej. Může být použita místo olivového oleje v mnoha receptech. Zatímco olivový olej obsahuje také zdravé nenasycené tuky, světlicový olej má mírnější chuť a může být vyhříván při vyšších teplotách. To je někdy mnohem lípnější.

Při pečení můžete dokonce používat mononenasycený saflorový olej. Přidejte jej například do receptů na pečivo, které vyžadují olej. Nebo ho použijte jako náhradu za máslo nebo zkrácení pečiva. Náhradník ⅓ šálek světlicového oleje pro & frac12; šálek tučného tuku. Textura konečného produktu se může mírně lišit.

Polynenasycený saflorový olej

U šalátových dresingů, jiných surových receptů a pokrmů, které připravujete na nízké teplotě, vyzkoušejte polynenasycený saflorový olej. Nezapomínejte, že tento jemný olej může být rychle zraněn. Vždy ji ukládejte na chladném tmavém místě nebo v chladničce.

ReklamaZveřejnost

Takéto

Takovýto světlík

Světlicový olej je bohatým zdrojem nenasycených mastných kyselin, které se často nazývají "dobré tuky". "Je to stejně zdravé jako olivový olej a repkový olej. Ale má méně chuti než tyto alternativy a je často levnější. Má také vyšší teplotu kouře než mnoho rostlinných olejů, takže je ideální volbou pro vaření při vysokých teplotách.

Existuje mnoho výhod pro saflorový olej. Ale stejně jako všechny oleje má vysoký obsah kalorií a má nízkou hodnotu vitamínů a minerálů. Užijte si to s moderací jako součást vyvážené stravy - a omezíte smažené potraviny a pečené výrobky s vysokým obsahem tuku na příležitostné léčení.