Sůl: hlad a žízeň
Obsah:
Francouzské hranolky. Popcorn. Arašidy.
Všichni ochutnejte lépe s kropením soli. A všechno vás bude žízeň.
ReklamaZveřejňovatUkáže, že přidaná sůl může také způsobit hlad.
Nedávná studie ukázala vědecké přesvědčení o jejich malých slaných hlavách, uvádí Dr. Jens Titze, docent medicíny a molekulární fyziologie a biofyziky na univerzitě Vanderbilt a hlavní autor zprávy.
Výsledky byly zveřejněny ve dvou časopisech v časopise Journal of Clinical Investigation.
Reklama Ve spolupráci s vědci v Německu se tým Vanderbiltu podíval na to, co se děje v těle 18 až 24 hodin po příjmu soli.
"Všichni věří, že jestliže budete jíst slané věci, pijete víc," řekla Titze Healthline. "Ale tělo se přizpůsobuje vyšší dávce soli. Přes 18 hodin je voda v ledvinách. Tělo produkuje více vody, takže jste méně žíznivý. "
Přečtěte si více: Američané konzumují příliš mnoho soli »
Sůl a voda
Podle konvenční moudrosti vylučování dietní soli nevyhnutelně vede ke ztrátě vody do moči. Výsledkem je snížení obsahu vody v těle.
Překvapivě to nebylo to, co našli vědci.
Místo toho ukázaly, že biologickým principem vylučování solí je vlastně ochrana vody a výroba vody.
V podstatě si tělo udržuje vlastní vodní bilanci, řekl Titze.
ReklamaZveřejněná inzerceObvykle je asi 70 procent vylučováno močí. Zbytek prochází plicemi nebo jinde.
"Například, pokud je teplejší, budete se potit víc," poznamenala Titze.
Vědci očekávají, že zjištění mohou poskytnout nový pohled na západní epidemii obezity, diabetu a onemocnění srdce.
Reklama "Vždy jsme se zaměřili na roli soli v arteriální hypertenzi. Naše zjištění naznačují, že je mnohem víc vědět - vysoký příjem soli může předurčovat metabolický syndrom, "řekl Titze.
"Měli jsme velký problém s tím, co jsme našli," dodal. "Nefrologové věří, že to, co jde, musí jít ven. Močový výkon se však snížil. "
ReklamaZveřejňovatPřečtěte si více: Co přesně je chlorid sodný? »
Používání kosmonautů pro výzkum
Abychom zjistili, co se stane se solí v těle, je nutné řídit to, co se děje a co vychází, což je ve většině populace obtížné.
V letech 2009 až 2011 vědci provedli dlouhodobé studie o bilanci sodíku v ruských kosmonautích, kteří se účastnili programu simulace letových vesmírných letů ve výzkumném zařízení v Moskvě.
Reklama "Potřebovali jsme předměty, kde bychom mohli shromažďovat každý strouhák a každou močovou kapku," poznamenala Titze.
Neočekávaně, když se dieta zvýšila ze 6 na 12 gramů denně, muži vypili méně vody, ne víc. To naznačuje, že konzervují nebo produkují více vody.
ReklamaProdejNásledující studie u myší zjistila, že vysoká sůl indukuje katabolický stav poháněný glukokortikoidy, který rozkládá svalový protein, který se přemění na močovinu játry. (Močovina umožňuje ledviny absorbovat vodu a zabránit ztrátě vody v těle, zatímco se sůl vylučuje.)
Ve skutečnosti se organismus kanibalizuje, aby poskytl více vody.
To, že kanibalizace přirozeně dělá člověka hladový.
Navíc zvýšené hladiny glukokortikoidů jsou nezávislým rizikovým faktorem pro diabetes, obezitu, osteoporózu a kardiovaskulární onemocnění.
Přečtěte si více: Není snadné snižovat sůl v naší stravě »
Snižující sůl
Jakékoliv jiné léčení pocházejí z tohoto objevu, Titze je přesvědčen, že lidé potřebují radikálně snížit příjem soli.
"Je snadné snížit příjem jídla o 35 procent," řekl. "Pokud jíte jen dvě třetiny každého jídla, které by také snížilo sůl. "
Plán jedné třetiny je trochu v rozporu s tím, co se děje na poli.
Kristin Kirkpatrick, registrovaný dietetik a manažer wellness služby výživy na Clevelandské klinice, je autorkou nedávno publikované knihy "Skinny Liver. "
" Rád bych učil o tom, jaké potraviny jíst, než jen jíst méně jídla, ale vidím důvody v této radě omezené na 70 procent snižuje všechny složky tohoto jídla, "řekla Healthline.
Pro Kirkpatricka je řešení "jíst skutečné jídlo a učinit ze stravy nejméně 70 procent rostlinného původu. "
" Pokud odstraníte většinu jídel z krabice, můžete se ve stravě vyhnout hodně sodíku, "řekla.
Nicméně Kirkpatrick zjistil, že studie je zajímavé. "Představovalo to aspekt sodíku, který jsme ještě neviděli. Dehydratace může být zaměňována s hladem. "
" Nemyslím si, že by to změnilo pokyny pro diabetes, srdeční choroby nebo obezitu, "dodala. "Existuje spousta studií z posledních několika desetiletí, která ukazují, že příliš mnoho sodíku ve stravě zvyšuje riziko chronického onemocnění, zejména srdeční infarkt a mrtvici. Možná, že pokud něco, může poskytnout ještě větší motivaci jednotlivcům s cukrovkou a obezitou, aby omezili sodík ještě dále. "
