Vepřové a cholesterolu: Jaký je vztah?

Přehled

Vepřové maso je oblíbené maso. Přichází v mnoha formách a lze ho nalézt na každém jídle. Může se dokonce jíst na dezert v potravinách, jako jsou čokoládově pokryté slaniny a slaninové košíčky. Ale je vepřové maso zdravé?

Pokračujte v čtení a dozvíte se více o účincích, které vepřové maso může mít na hladinu cholesterolu.

ReklamaZveřejňovat

Výzkum

Vztah mezi vepřovým a cholesterolem

Ve zprávě z roku 2015 se zjistilo, že konzumace 50 gramů denně zpracovaného masa zvýší vaše riziko kolorektálního karcinomu o 18 procent. Zpracované maso je jakékoli maso, které bylo upraveno tak, aby prodloužilo jeho trvanlivost, která zahrnuje maso, které bylo slané, vyléčené nebo uzené. Plátky šunky z lahví, klobásy nebo slaniny jsou tři příklady zpracovaného vepřového masa.

Studie z roku 2013 publikovaná v BMC Medicine analyzovala údaje z půl milionu mužů a žen a našla vazbu mezi zpracovaným masem, který zahrnuje šunku, slaninu a klobásu a kardiovaskulární onemocnění a rakovinu. Kromě toho vědci zjistili, že čím více zpracovaného masa budete jíst, tím pravděpodobněji zemřete mladý.

Ale co vepřové maso, které není zpracováno?

Reklama

Tmavé vs. bílé maso

Je bílé maso zdravější než tmavé maso?

Zkuste přejít ze slaniny, šunky a klobásy na bílé vepřové maso pro zdravější alternativu. Měli byste hledat štíhlé kusy vepřového masa. Zeptejte se svého řezníka nebo podívejte se na štítek na následující:

svíčková

• vykostěná stehna
• vykostěné kotlety
• Zde jsou některé tipy pro zdravější způsoby, jak si vychutnat vepřová:

vaření. Můžete to udělat sami posunutím ostrého nože mezi vepřovým masem a tukem nebo požádejte svého řezníka, aby to udělal.

• Bílé vepřové maso může vyschnout. Chcete-li, aby byl vlhký, marinujte ho po zakoupení dlouho. Pro zdravější alternativu udělejte své vlastní marinády. Většina nakupovaných v obchodě obsahuje cukr a sodík. Můžete držet vepřové maso v ledničce až na pět dní. Můžete ji také zmrazit. Nezapomeňte jíst mražené vepřové maso do čtyř měsíců.
• Přeskočte nádobu na smažení. Místo toho zkuste grilování, pečení nebo broušení masa. Pomalé vaření, páře a chuť jsou také zdravější způsoby vaření.
• Tipy na jídlo vepřového masa

Podívejte se na štíhlé kusy masa a ořezajte přebytečný tuk před vařením.

• Omezte nebo se vyvarujte zpracovaných verzí vepřového masa, jako je maso nebo slanina.
• Vytvořte si vlastní marinádu, aby byla vepřová vlhká bez dalších přísad, které se nacházejí v marinádách zakoupených v obchodě.
• Experimentujte s technikami vaření. Namísto pálení pokrmů zkuste dát vepřové maso na gril nebo pečení do trouby.
• Známý jako "masové bonbóny", slanina zůstává základem raňajky po celém světě a složkou různých sendviček, jako klub nebo BLT. Stejně jako u jakéhokoli masa, měli byste sledovat svůj příjem.

Vařený plátek slaniny je 8 až 16 gramů masa. Vzhledem k tomu, že konzumace 50 gramů zpracovaného masa denně může zvýšit vaše riziko rakoviny, budete chtít omezit slaninu, kterou konzumujete, zejména pokud jíte zpracované maso jinde během dne.

Navíc asi 40 procent slaniny obsahuje nasycený tuk. Nasycený tuk může přispět ke zvýšení hladiny cholesterolu, i když současný výzkum zpochybňuje souvislost mezi zvýšeným rizikem srdečních onemocnění a příjmem nasycených tuků.

Další informace: Vysoký cholesterol způsobuje srdeční onemocnění? »

Pokud si užíváte slaninu, zvážíte-li si, že si ji vyhradíte pro zvláštní ošetření, a po zbytek dne si sledujte vaši zpracovanou spotřebu masa. Nebo se podívejte na alternativní věci, které můžete jíst. Například, strana plodů na snídani je plná a zdravá. Na oběd sendvič, zkuste vepřové vepřové maso v noci a pak nakrájíme to, aby si dal sendvič. Případně, pokud se vám líbí chuť slaniny, přidejte čerstvý salát do svého sendviče nebo se pokuste opečení chleba předtím, než stavíte sendvič.

ReklamaZboží

Tuky

Tuky a cholesterol

Každý potřebuje nějaký tuk. Důležité je vědět, které tuky jsou zdravé a které mohou mít negativní dopad na vaše zdraví. Někteří odborníci doporučují omezit množství nasycených tuků, které konzumujete, na méně než 7 procent z celkového počtu kalorií, nebo asi 15 gramů denně. Vyměňte extra nasycené tuky rostlinnými nenasycenými tuky, nikoli sacharidy nebo cukrem, ke snížení rizika srdečních onemocnění. Například, pokud budete postupovat podle 2 000 kalorií denně stravy, držet asi 3 unce bílého vepřového masa k dosažení vaše maximální denní dávky.

Reklama

Outlook

Outlook

Je možné zahrnout vepřové maso jako součást zdravé výživy. Jen si vzpomínejte na to, že "všechno v moderování. "Vepřové maso poskytuje bílkoviny a především chuť. Můžete si i nadále vychutnávat toto maso, stačí sledovat, kolik jíte a jaké další potraviny, které konzumujete, obsahují nasycený tuk. Snažte se vyměnit mnoho z vašich syrových tuků na bázi živočišného původu s rostlinnými nenasycenými tuky, abyste si užívali zdravějšího srdce. Je také důležité, aby na všech pokrmech byly zahrnuty dostatečné množství zeleniny, aby se zlepšilo celkové zdraví a snížilo riziko onemocnění.