Můžete mít svůj dort a jíst to také s novými vnitrostátními výživovými pravidly

Spolkové úředníky nám nyní říkají, abychom jíst méně červeného masa a zůstat daleko od "přidaného cukru" a nasycených tuků, když konzumujeme více ovoce a zeleniny.

Také nám říkají, že cholesterol není tak špatný, jak jsme si mysleli, takže vajíčka jsou v pořádku v pořádku, zvláště pokud nahradí steak nebo hamburger na talíři.

ReklamaZveřejňovat

Mátlé, ne? Jak můžete držet karty na těchto doporučeních při dietě současně sledovat kalorie současně (a bez hladovění)?

Je to něco, co diskutovali odborníci na výživu a dietetici, protože "minulý měsíc byl odhalen" Vědecká zpráva Poradního výboru pro potravinářské směrnice z roku 2015 ".

Pokyny musí ještě přijmout federální ministerstvo zemědělství, stejně jako ministerstvo zdravotnictví a služeb pro lidi. Vydávají se každých pět let jako doporučený seznam toho, co Američané mají jíst.

Studie ukazuje, že naše chuť k jídlu a riziko obezity - může být stanoveno v dětství »

Řekněme lidem, co jíst (bez toho, aby se jíst)

společnosti, restaurace a lékaři budou hrát roli při šíření zpráv.

ReklamaZveřejňovat

Který přístup funguje nejlépe? Obsahuje kalorie v nabídce efektivní? Měly by se lidé soustředit na svůj cukr, celkovou spotřebu kalorií nebo nasycených tuků? Nebo by se měli snažit omezit určité potraviny?

Nedávné studie ukázaly, že restaurace nabízející informace o kaloriích a další údaje o výživě nemusí nutně přesvědčit lidi, aby chytřeji chtěli jídla. Některé údaje tvrdí, že příspěvky pomáhají, přestože oznamují, že efekt je minimální.

Dr. Christopher Ochner, odborník na hubnutí a výživu v nemocnici Mount Sinai v New Yorku, uvedl, že přizpůsobuje přístup k zobrazování údajů o výživě pacientům v závislosti na tom, "kde jsou. "

" Pokud už nikdy neviděli označení výživy, řeknu jim, aby se na ně podívali a pozorně věnovali velkým věcem, "řekl.

Například požádá pacienty, aby se podíval na množství kalorií na porci a kolik porcí spotřebuje, stejně jako obsah cukru a nasycených tuků.

ReklamaZveřejněná inzerce

Pro pacienty, kteří chtějí označit etiketu, na druhé straně doporučuje, aby se podívali na jiné faktory - například vlákninu, aby mohli vypočítat čisté sacharidy nebo poměr kalorií k bílkovině.

Klíčem je zjistit, jak si potraviny, které máte rádi, jíst zdravější pro vás bez snížení chuti. Dr. Christopher Ochner, Nemocnice Mount Sinai

"Jako klinik bych zdůraznil, že spotřebované kalorie jsou jedním z nejdůležitějších faktorů při určování tělesné hmotnosti," uvedl.

Lidé, kteří chtějí dodržovat pokyny, by se měli podívat na jejich stravu. Kde máte přidaný cukr a nasycený tuk?

Reklama Dále najděte způsoby, jak tyto úrovně snížit, aniž byste snížili atraktivitu jídla. Můžete to udělat tím, že se obrátíte na nižší-tukové verze potravin, nebo výběr stevia nad cukrem, vysvětlil.

To, co by lidé neměli dělat, je snažit se drasticky změnit, aby vyhověli směrnicím, řekl Ochner.

ReklamaZveřejňovat

"Klíčem je zjistit, jak si potraviny, které máte rádi, jíst zdravější pro vás bez snížení chuti," řekl. "Dejte čas na to, abyste si to vybrali, a po celý zbytek svého života můžete jíst zdravé potraviny, které máte rádi. "

Získejte zdravé: jíst lépe, jíst méně pizzu»

Změny označování potravin, které jsou pověřeny směrnicemi, by usnadnily lidem identifikovat věci jako přidané cukry.

Reklama Ochner uvedl, že spotřebitelé jsou stále zdravější a hledají informace, které mohou chápat a využít k praktickému výběru.

"Tyto změny jsou rozhodně významné a jsou už dávno," řekl. "Vzhledem k tomu, že označování výživových hodnot bylo notoricky obtížné porozumět, mělo by toto zlepšení zlepšit jejich přístupnost a méně zastrašující, než je průměrná osoba používat. "

ReklamaZboží

Kde je hovězí maso?

Jednou z nejhorších sporných částí navrhovaných směrnic je doporučení, aby lidé jedli méně červeného masa.

Namísto steaků a hamburgrů se v pokynech uvádí, že lidé se zaměřují na ovoce, zeleninu, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a celozrnné. To jsou všechny skupiny potravin spojované s nižším rizikem diabetu 2. typu a dalších onemocnění, uvádí zpráva.

Když vyšla poslední zpráva o dietě v roce 2010, vyvolala mírnou spotřebu masa. Nová zpráva uvádí, že "vyšší příjem červeného a zpracovaného masa byl zjištěn jako škodlivý ve srovnání s nižším příjmem. "

Organizace v oblasti masného průmyslu vyjádřily ve své opozici kouření.

Podle údajů Severoamerického měkkého institutu (NAMI) data spojují červené a zpracované maso s rakovinou, ale také sdružují maso s přínosy pro zdraví.

"Je také nešťastné, že výbor [DGAC] zobecňuje celou kategorii potravin," uvedla NAMI ve svém prohlášení.

Spotřeba masa byla nepřiměřená, protože tam je. Snížení spotřeby masa je záležitostí přerušení návyků. Dr. Gerald Bernstein, Mount Sinai Beth Israel

Zaznamenávají, že zpracované maso a drůbeží výrobky jsou rozmanité a zahrnují nízkotučné, nízko sodné, bezlepkové, organické a jiné zdravé možnosti. Říká se, že masné výrobky "uspokojují hlad" a "pomáhají kontrolovat váhu. "

Dr. Gerald Bernstein, ředitel programu Diabetes Management Program na Mount Sinai Beth Israel v New Yorku, nesouhlasí. Věří, že změny v pokynech pro maso jsou pozitivní.

"Spotřeba masa byla nepřiměřená, protože tam je," řekl Bernstein.

"Snížení spotřeby masa je záležitostí porušení návyků. "

Například, 4-unce porce hovězího masa jsou běžné v Japonsku, zatímco porce 12 uncí nebo více jsou běžné ve Spojených státech.

Bernstein řekl, že lidé by měli hledat jiné zdroje bílkovin než maso, protože příjem bílkovin je stále důležitý pro naši stravu. Vajíčka jsou dobrým místem k zahájení, i když minulé studie varovaly, že jíst příliš mnoho vajíček kvůli vysokému obsahu cholesterolu v žloutku. Novější věda naznačuje, že vejce jsou stále zdravá, protože cholesterol ve vajec nemusí zvyšovat hladinu cholesterolu v lidském těle.

"Zvýšení spotřeby bílkovin tím, že jíst více vajec, je požehnáním, zvláště když vědí, že cholesterol v žloutku nebude mít vliv na hladinu v krvi," řekl Bernstein.

Nedělejte si starosti s počítáním miligramů cholesterolu v potravinách. Ale zaměřte se na konzumaci zdravých, nenasycených tuků. Sharon Palmer, autor knihy "Plant-Powered for Life"

Sharon Palmer, dietetik a autor knihy "Plant-Powered for Life " vysvětlil, že DGAC tvrdí, že data nepodporují sledování cholesterolu úrovně, ale to neznamená, že lidé mohou smažit slaninu a máslo.

Místo toho věnujte pozornost hladinám nasycených tuků. Výbor prohlásil, že nasycený tuk by neměl být vyšší než 10 procent celkových denních kalorií člověka.

"Ačkoli nadpisy přetrvávají, což naznačuje, že" nasycený tuk už není špatný, "není to závěr, že DGAC přišel," řekl Palmer.

"Nedělejte si starosti s počítáním miligramů cholesterolu v jídle," řekla. "Ale zaměřte se na konzumaci zdravých, nenasycených tuků - nacházejících se v olivách, ořechách, avokádách, rostlinných olejích - namísto nasycených tuků nalezených v potravinách pro zvířata. "

Přečtěte si více: Důkazy ukazují, že některé cukry jsou horší než ostatní»

Necítí se tak sladké?

Další částí zprávy, která se obrátila na hlavy, je doporučení týkající se cukru.

Výbor povzbuzuje lidi, aby omezili cukr na 10% své denní stravy - to je asi 12 čajových lžiček denně nebo 50 gramů přidaného cukru v průměru. Změna by umožnila více cukru, než doporučuje American Heart Association, ale je to stále přísný režim.

Palmer vysvětlil, že v čajové lžičce cukru je asi 4 gramy. Poznamenává, že většina našich cukrů pochází z zpracovaných potravin, jako je soda sladená cukrem.

"Doporučením je snížit na přidané cukry - ty, které jsou přidávány do potravin - nejsou přirozeně se vyskytující, například přirozeně se vyskytují v ovoci a zelenině," řekla.

Trendy jsou extrémně silným hnacím motorem změn v chování, takže jsem velmi rád, že je trendy být více vědomi zdraví a vědomi toho, co jedeme. Dr. Christopher Ochner, Nemocnice Mount Sinai

Ochner řekl, že směrnice by mohly mít dopad na to, co prodávají potravináři a zásoby potravin.

"Doufejme, že to nejen pomůže lidem uvědomit si, kolik přidaného cukru pohlcuje, ale také přimějí výrobce, aby začali snižovat množství přidaných cukrů," řekl Ochner.

Poznamenal, že průměrná soda má 8 čajových lžiček cukru. Doporučená denní dávka pro ženy je pouze 6 čajových lžiček. Co bychom měli udělat, abychom snížili cukr, aniž bychom se cítili zcela zbaveni?

"Můžete se cvičit svůj smysl pro sladkost řezáním zpět a zvykat si na přirozené chuti jídla," řekl Palmer.

Když čtete výživový štítek, podívejte se na "přidané cukry" - ne na celkové gramy cukru na štítku, který obsahuje přírodní cukry, dodala.

Ochner se domnívá, že změny v pokynech se budou opírat o větší trend směrem k zdravějšímu stravování.

"Trendy jsou extrémně silným hnacím motorem změn v chování, takže jsem velmi rád, že je trendy být více vědomi zdraví a vědomi toho, co jedeme," řekl Ochner. "Lidé si také musí být vědom toho, odkud dostanou informace o stravě, protože většina z nich je nesprávná nebo zavádějící. Věnujte pozornost zdroji. "

Související zprávy: Použití antibiotik v zemědělství, které se očekává na celosvětové úrovni»