Proč extra panenský olivový olej je nejzdravějším tukem na zemi
Obsah:
- Co je olivový olej a jak se to dělá?
- Předpokládá se, že chronický zánět patří k předním řidičům mnoha nemocí.
- Kardiovaskulární nemoci (srdeční onemocnění a mrtvice) jsou nejčastějšími příčinami smrti na světě (12).
- Olivový olej a rakovina
- Jsou to většinou dvojité vazby v molekulách mastných kyselin, které jsou za to zodpovědné.
Tuky ve stravě jsou velmi kontroverzní.
Uvidíte lidi, kteří se hádají o živočišných tucích, olivových olejích a téměř všechno mezi nimi.
Ale jeden z mála tuků, které většina lidí souhlasí je zdravý, je extra panenský olivový olej.
Tento olej, který je součástí středomořské stravy, je tradiční tuk, který byl pro některé z nejzdravějších populací světa potravinářským základem.
Ve skutečnosti existuje celá studie o vlivu olivového oleje na zdraví.
Tyto studie ukazují, že mastné kyseliny a antioxidanty v něm mají některé významné přínosy pro zdraví, například snížené riziko onemocnění srdce.
Co je olivový olej a jak se to dělá?
Olivový olej je olej lisovaný z oliv, ovoce olivovníku.
Proces je neuvěřitelně jednoduchý … stačí stisknout olivy a olej vyjde.
Ale olivový olej je stále jedním z hlavních problémů … to není vždy to, co si myslíte, že je. Některé verze s nižší kvalitou lze extrahovat chemikáliemi nebo dokonce ředit jinými levnějšími oleji.
typu olivového oleje neuvěřitelně důležitý. Nejlepší je extra panenský olivový olej. Je extrahován pomocí přírodních metod a standardizován pro čistotu a určité smyslové vlastnosti, jako je chuť a vůně.
Olivový olej, který je skutečně extra panenský, má výraznou chuť a vysoký obsah fenolických antioxidantů, což je hlavní důvod, proč (skutečný) olivový olej je tak přínosný.Z tohoto důvodu doporučujeme
pouze typ I extra panenský olivový olej.
Chcete-li se dozvědět více o podvodu olivového oleje a co můžete udělat, abyste našli skutečný extra panenský olivový olej, přečtěte si tento článek.
Bottom Line:
Skutečný "extra panenský" olivový olej je 100% přírodní a velmi vysoký obsah antioxidantů. Mnoho méně kvalitních olivových olejů bylo zpracováno a falšováno levnějšími oleji. Výživové složení extra panenského olivového oleje
Obsahuje skromné množství vitamínů E a K a mnoho užitečných mastných kyselin.
Toto je obsah živin ve 100 gramech olivového oleje (1):
Nasycený tuk:
- 13. 8%. Mononenasycený tuk:
- 73% (většinou 18krát dlouhá kyselina olejová). Omega-6:
- 9. 7%. Omega-3:
- 0. 76%. Vitamin E:
- 72% RDA. Vitamin K:
- 75% RDA. Ale kde panenský olivový olej
skutečně svítí je v obsahu antioxidantů. Tyto látky jsou biologicky aktivní a některé z nich mohou pomoci při potírání závažných onemocnění (2, 3).
Některé z hlavních antioxidantů jsou protizánětlivé oleocanthaly, stejně jako oleuropein, látka, která chrání LDL cholesterol před oxidací (4, 5).
Někteří lidé kritizovali olivový olej za to, že mají vysoký poměr Omega-6 k Omega-3 (více než 10: 1), ale nezapomeňte, že celkové množství polynenasycených tuků je stále relativně nízké. důvodem k obavám.
Bottom line:
Olivový olej je velmi vysoký v mononenasycených tucích a obsahuje malé množství vitaminů E a K. Opravdový extra panenský olivový olej je nabitý antioxidanty, z nichž některé mají silné zdravotní výhody. Extra panenský olivový olej obsahuje protizánětlivé látky
Předpokládá se, že chronický zánět patří k předním řidičům mnoha nemocí.
Patří sem onemocnění srdce, rakovina, metabolický syndrom, diabetes, Alzheimerova choroba a artritida.
Bylo spekulováno, že jedním z mechanismů, kterými jsou výhody olivového oleje, je schopnost bojovat proti zánětu.
Existují důkazy o tom, že samotná kyselina olejová, nejvýznamnější mastná kyselina v olivovém oleji, může snížit zánětlivé markery, jako je C-Reactive Protein (6, 7).
Zdá se, že hlavní protizánětlivé účinky jsou zprostředkovány antioxidanty v olivovém oleji, primárně oleocanthal, který funguje jako ibuprofen, oblíbený protizánětlivý lék (8, 9).
Výzkumníci odhadují, že množství oleocantalu v 50 ml extra panenského olivového oleje má účinek podobný 10% dávky dospělých ibuprofenů pro úlevu od bolesti (10).
Existuje také studie, která ukazuje, že látky v olivovém oleji mohou snižovat expresi genů a proteinů, které zprostředkovávají zánět (11).
Mějte na paměti, že chronický, nízký zánět je obvykle poměrně mírný a to trvá roky nebo desetiletí, než se stane poškozením.
Jíst velké množství extra panenského olivového oleje může pomoci zabránit tomu, aby se to stalo, což vede ke snížení rizika různých zánětlivých onemocnění … zejména onemocnění srdce.
Bottom line:
Olivový olej obsahuje kyselinu olejovou a oleocanthal, živiny, které mohou bojovat proti zánětu. To může být hlavním důvodem přínosů pro zdraví olivového oleje. Extra panenský olivový olej se zdá být ochranný proti kardiovaskulárním chorobám
Kardiovaskulární nemoci (srdeční onemocnění a mrtvice) jsou nejčastějšími příčinami smrti na světě (12).
Mnoho pozorovacích studií ukazuje, že úmrtí těchto onemocnění je v určitých oblastech světa, zejména v zemích Středozemního moře (13), nízká.Toto pozorování původně vyvolalo zájem o středomořskou dietu, která má napodobit způsob, jakým lidé v těchto zemích jedí (14).
Studie o stravování ve Středomoří ukazují, že může pomoci zabránit srdečním onemocněním.V jedné velké studii snížila srdeční záchvaty, mrtvice a úmrtí o 30% (15).
Extra panenský olivový olej chrání proti srdečním onemocněním prostřednictvím četných mechanismů (16):
Snížený zánět:
- Jak je uvedeno výše, olivový olej chrání před zánětem, 17, 18). LDL cholesterol:
- Olivový olej chrání částice LDL před oxidačním poškozením - klíčovým krokem v procesu onemocnění srdce (19). Zlepšuje funkci endotelu:
- Olivový olej zlepšuje funkci endotelu, což je výstelka cév (20, 21). Krevní srážlivost:
- Některé studie naznačují, že olivový olej může zabránit nežádoucímu srážení krve, klíčovým rysům infarktu a mrtvici (22, 23). Nižší krevní tlak:
- Jedna studie u pacientů se zvýšeným krevním tlakem zjistila, že olivový olej výrazně snižoval krevní tlak a snížil potřebu krevního tlaku meds o 48% (24).
Osobně si myslím, že důkazy jsou natolik silné, že doporučují lidem, kteří trpí onemocněním srdce, nebo jim hrozí vysoké riziko (např. Rodinná anamnéza), zajistit, aby do svého stravy.
Bottom Line:
Olivový olej může být jedním z nejzdravějších potravin, které můžete jíst pro zdraví srdce. Snižuje krevní tlak, chrání částice LDL před oxidací, snižuje záněty a může zabránit nežádoucímu srážení krve.
Další přínosy extra panenského olivového oleje pro zdraví Ačkoli většinou studoval jeho účinky na zdraví srdce, spotřeba olivového oleje byla také spojena s řadou dalších přínosů pro zdraví.
Olivový olej a rakovina
Rakovina je častou příčinou smrti, která se vyznačuje nekontrolovaným růstem buněk v těle.
Studie ukázaly, že lidé ve středomořských zemích mají poměrně malé riziko rakoviny a někteří se domnívají, že olivový olej má s ním něco společného (27).
Jedním potenciálním přispěvatelem k rakovině je oxidační poškození způsobené volnými radikály, ale extra panenský olivový olej má vysoké antioxidanty, které snižují oxidační poškození (28, 29).
Kyselina olejová v olivovém oleji je také vysoce rezistentní vůči oxidaci a bylo prokázáno, že má příznivý účinek na geny spojené s rakovinou (30, 31).
Mnoho studií ve zkumavkách ukázalo, že sloučeniny v olivovém oleji mohou pomoci bojovat s rakovinou na molekulární úrovni (32, 33, 34).
Zda olivový olej skutečně pomáhá předcházet rakovině, musí být ještě studován v kontrolovaných klinických studiích.
Olivový olej a Alzheimerova choroba
Alzheimerova choroba je nejčastější neurodegenerativní nemoc na světě a hlavní příčinou demence.
Jedním z prvků Alzheimerovy choroby je tvorba bílkovinných spletech nazývaných beta amyloidní plaky v některých neuronech v mozku.
Studie u myší ukázala, že látka v olivovém oleji může pomoci vyčistit tyto plaky z mozku (35).
Lidská kontrolovaná studie ukázala, že středomořská strava obohacená olivovým olejem měla příznivé účinky na funkci mozku a snížila riziko kognitivních poruch (36).
Bottom line:
Existují předběžné důkazy o tom, že olivový olej může pomoci bojovat proti rakovině a Alzheimerově chorobě, i když to musí být potvrzeno v kontrolovaných klinických studiích.
Můžete s ní vařit? Během vaření mohou mastné kyseliny oxidovat. To znamená, že reagují s kyslíkem a poškozují.
Jsou to většinou dvojité vazby v molekulách mastných kyselin, které jsou za to zodpovědné.
Z tohoto důvodu jsou nasycené tuky (bez dvojných vazeb) odolné vůči vysokému teplu, zatímco nenasycené tuky (mnoho dvojných vazeb) jsou citlivé a poškozené.
Ukazuje se, že olivový olej, který obsahuje většinou
mono nenasycené mastné kyseliny (pouze jedno dvojité vazby), je ve skutečnosti poměrně odolný vůči vysokému teplu. V jedné studii výzkumníci vyhřívali extra panenský olivový olej na 180 stupňů Celsia (356 stupňů Fahrenheita) po dobu 36 hodin. Olej byl vysoce odolný vůči poškození (37).
Další studie používala olivový olej k hlubokému smažení a trvalo 24 až 27 hodin, než dosáhla škody, které byly považovány za škodlivé (38). Celkově se zdá, že olivový olej je velmi bezpečný … i pro vaření při poměrně vysokém teple. Vezměte domů zprávu
Olivový olej je super zdravý.
Pro lidi s onemocněním srdce nebo s vysokým rizikem jejich získání v budoucnu je olivový olej nejvíce "superfood". Je však velmi důležité mít správné věci. To znamená extra panenský olivový olej, který nebyl zředěn levnějšími oleji.
Výhody tohoto nádherného tuku patří mezi málo věcí, které většina lidí ve výživě skutečně souhlasí. Nyní je to něco, co často nevidíte.
