Proč chléb sýr je vysoce zdravý a výživný

Tvarohový sýr je nízkokalorický sýr s mírnou chutí.

Jeho popularita se v posledních několika desetiletích rozrostla a je často doporučována jako součást zdravé výživy.

Tvarohový sýr nenabízí jen mnoho bílkovin - je také balen s nezbytnými živinami.

Z těchto důvodů je široce využíván sportovci a plány hubnutí.

inzerceZveřejnění

Co je to sýr?

Tvaroh je měkký, bílý a krémový. Považuje se za čerstvý sýr, takže neprochází procesem stárnutí nebo zrání, aby se vyvinula chuť.

V důsledku toho má velmi mírnou chuť ve srovnání se stárnoucími sýry.

Tvaroh je vyroben z tvarohu pasterovaného kravského mléka a může být vyroben s různými úrovněmi mléčného tuku, jako je například netučný, málo snížený nebo pravidelný.

Je také nabízena v různých velikostech tvarohu, obvykle malých, středních nebo velkých.

Navíc je k dispozici v odrůdách smetany, šlehaných, bez laktózy, redukovaných sodíku nebo sodíku.

Tento všestranný sýr si můžete vychutnat sám nebo jako přísadu do receptů.

Bottom Line: Tvaroh je měkký, bílý sýr s mírnou chutí. Je to čerstvý sýr nabízený s různými úrovněmi mléčného tuku a velikostí tvarohu.

Chléb sýr je nabitý živinami

Výživový profil tvarohu se liší v závislosti na použité mléčném tuku a množství přidaného sodíku.

Jeden šálek (226 gramů) sýrů s nízkým obsahem tuku (1% mléčného tuku) poskytuje (1):

Kalorie: 163.
Protein: 28 gramů.
Sacharidy: 6. 1 gram.
Tuk: 2. 3 gramy.
Fosfor: 30% referenčního denního příjmu (RDI).
Sodík: 30% RDI.
Selenium: 29% RDI.
Vitamín B12: 24% RDI.
Riboflavin: 22% RDI.
Vápník: 14% RDI.
Folate: 7% RDI.

Má také slušné množství vitamínů B1, B3 a B6, stejně jako vitamín A, železo, hořčík, draslík, zinek a měď.

Vezměte si na vědomí, kolik proteinů obsahuje jeden pohár. Protein tvoří více než 70% kalorií v tvarohu.

Bottom Line: Tvaroh je vynikajícím zdrojem bílkovin s relativně málo kalorií. Je také nabitá mnoha živinami, jako jsou vitamíny B, vápník, fosfor a selen.

ReklamaZveřejnostZveřejnění

Jak se vyrábí sýrový chléb

Výroba tvarohu je jednoduchý proces. Můžete to dokonce udělat doma.

Proces začíná srážením mléka. To se provádí přidáním kyselé látky jako je limetová šťáva nebo ocet do teplého mléka.

Když kyselost mléka stoupá, sýr kaseinového proteinu se oddělí od syrovátky, kapalné části mléka.

Jakmile tvaroh ztuhne, rozsekne se na kusy a vaří, dokud se uvolní více vlhkosti. Poté se omyje, aby se odstranila kyselost a vypustila, aby se odstranila vlhkost.

Výsledkem je sladší tvaroh, který lze snadno rozdrobit. Konečně je možné přidávat přísady k chuti konečného produktu, včetně krému, soli, bylinek a koření.

Bottom Line: Tvarohový sýr se vyrábí přidáním kyseliny do mléka, což způsobuje, že se mléko zahustí. Pak se tvaroh vypustí a rozpadne, aby se vyrobil konečný produkt.

Chutné sýry vám mohou pomoci snížit váhu

Diety se ztrátou hmotnosti často zahrnují tvaroh.

Je to částečně kvůli vysokému obsahu bílkovin a nízkým hodnotám kalorií.

Jedna studie sledovala lidi, kteří udržovali dietu, která zahrnovala potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je tvaroh na jeden rok.

Ukázalo se, že dieta pomohla snižovat tělesnou hmotnost o 6,2 kg (2,8 kg) u žen a 3,4 kg u mužů (2).

Navíc se ukázalo, že vysoký příjem bílkovin, například kaseinu v tvarohovém sýru, zvyšuje pocity plnosti (3, 4, 5).

Zdá se, že tvarovka stimuluje pocity plnosti podobným způsobem jako vejce.

Tyto pocity plnosti mohou vést ke snížení příjmu kalorií a úbytku hmotnosti (4, 6).

Také sýr nabízí vysoké množství vápníku.

Studie spojily vápník a další složky mléčných výrobků se sníženou hmotností a snadnější údržbou hmotnosti, zejména v kombinaci s cvičením (7, 8, 9, 10).

Navíc je dietní vápník spojováno s metabolickými procesy, které snižují akumulaci tuku a urychlují ztrátu tuku (9).

Bottom line: Tvarohový sýr má vysoký obsah bílkovin a vápníku, přičemž oba jsou spojeny se ztrátou hmotnosti.

ReklamaZveřejňovat

Chléb sýr a svalový zisk

Tvaroh je populární mezi atlety a lidmi, kteří cvičí.

Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin je to skvělé jídlo, které se začlení do vaší stravy, pokud hledáte budování svalové hmoty.

Dieta zahrnující potraviny s vysokým obsahem bílkovin vám pomůže zvýšit svalovou hmotu v kombinaci s tréninkem na odolnost (7).

Také specifické bílkoviny v tvarohu jsou obzvláště účinné při napomáhání budování svalů.

Kasein představuje 80% svého obsahu bílkovin a je považován za pomalu absorbovaný protein. Je to stejně účinné jako syrovátková bílkovina při budování svalové hmoty a lepší při inhibici rozpadu svalů v důsledku její pomalejší absorpce (11, 12).

Kasein také podporuje prodlouženou absorpci aminokyseliny leucinu, která byla spojena se zvýšenou kapacitou budování svalů (13, 14, 15).

Mnoho kulturistů rád jíst tvaroh před lůžkem. To vede k trvalému uvolňování aminokyselin do krve a svalů během noci, což může snížit rozpad svalů.

Bottom line: Tvaroh je nabitý kaseinovým proteinem. Kasein je pomalu absorbovaný protein, který podporuje svalový zisk a pomáhá předcházet rozpadu svalů.

Reklama

Jiné výhody sýra na chleba

Tvaroh byl také spojen s dalšími přínosy pro zdraví.

Může pomoci zabránit inzulínové rezistenci

Inzulinová rezistence může vést k rozvoji diabetu typu 2 a srdečních chorob. Předpokládá se, že vápník v mléčných výrobcích snižuje inzulínovou rezistenci (8, 16).

Jedna studie naznačuje, že konzumace mléčných výrobků může snížit riziko vzniku inzulínové rezistence o 21% (17).

Chléb sýr může pomoci s kostí

Kromě vápníku je tvaroh je dobrým zdrojem fosforu a bílkovin. Tyto živiny jsou důsledně spojeny se zlepšeným zdravím kostí (18, 19, 20). "

Je vysoko v selenu

Jeden pohár (226 gramů) porce chlebového sýra může nabídnout téměř 30% RDI selenu. Tento minerál zvyšuje antioxidační ochranu v krvi (1, 21, 22).

Bottom Line: Tvarohový sýr může pomoci snížit riziko vzniku inzulínové rezistence a srdečních onemocnění. také pomáhají zlepšovat zdraví kostí a zajišťují antioxidační ochranu

ReklamaZveřejňovat

Jak začlenit chléb sýr do vašeho jídelníčku

Tichá chuť sýra a měkká textura usnadňují jeho zařazení do jídel a receptů. jsou některé kreativní způsoby, jak jíst sýr:

Palačinky nebo vafle:

Smíchejte je do těsta jako náhražku mléka Saláty:
Přidejte do oblíbených vaječných salátů. > Ovoce: Smíchejte s ovocem, jako jsou bobule, plátky banánů, broskvové plátky, mandarinové klíny a kusy melounu.
G ranola: Nahoru s granolou a mrknutím s medem.
náhražka smetany: Funguje dobře jako náhražka v receptech.
Omáčení omáčky: Smíchejte do omáček jako náhražku mléka.
Smoothies: Smíchejte s něčím mlékem a plody pro ovocné smoothie.
Toast: Je to krémová, bohatá na bílkoviny.
Pečivo: Pečte si ho do vdolky, koláče, chleba nebo večeře.
Mayo náhrada: Šířte na sendviče nebo použijte v receptech.
Míchaná vajíčka: Bude vajíčkům dodatečně smetanovou texturu.
Lasagna: Použijte ji jako náhradu za sýr ricotta.
Bottom Line: Tvaroh je všestranná složka, kterou můžete zapracovat do mnoha různých pokrmů a receptů.

Může to způsobit potíže pro lidi, kteří netolerují mléčné výrobky Tvaroh je mléčný výrobek, který může způsobit problémy některým lidem.

Intolerance laktosy

Obsah laktosy ve sýru klesá s tím, jak sýr stárne.

Protože tvaroh je čerstvý, nezralý sýr, obsahuje více laktózy než staré sýry jako parmezán, čedar nebo švýcarský.

Kromě toho může tvarový tvar obsahovat ještě více laktózy, pokud do tvarohu přidá další mléko.

Z těchto důvodů není tvarovka vhodná, pokud trpíte intolerancí laktózy.

Když lidé s laktózovou intolerancí jedí tvaroh, mohou se setkat s trávicími problémy, jako je nadýmání, plyn, průjem a bolesti žaludku.

Alergie mléka

Kromě laktózy obsahuje sýr s kaseinem a syrovátkou, kterou někteří lidé alergují.

Pokud jste zaznamenali alergickou reakci na jakýkoli mléčný výrobek, možná nebudete schopni tolerovat tvaroh.

Bottom line:

Tvarohový tuk může způsobit zažívací potíže, pokud trpíte intolerancí laktózy. Může také vyvolat alergické reakce u osob alergických na mléčné nebo mléčné bílkoviny.