Vegan vs. vegetarián: rozdíly a přínosy [SET:descriptioncs]Myšlení o přijetí vegetariánské nebo veganské stravy

Přemýšlíte o tom, že se vzdáváte masa a přijímáte vegetariánskou nebo veganskou dietu? Ať už přestanete jíst maso z ekologických důvodů nebo pro zdravotní výhody, je zde více informací o tom, jak jít bez masa.

Přibližně 5% populace Spojených států je vegetariánské a kolem 2% je veganské. To se může zdát jako malé procento, ale stále více lidí se vzdáva masa na určité jídlo nebo dny v týdnu.

reklamaZveřejnění

Například Meatless Mondays je hnutí, které začalo v roce 2003, kdy jedinci nebo rodiny nejí denní den maso. V současné době působí v 36 zemích po celém světě.

Ale co přesně jsou rozdíly mezi vegetariánskou a veganskou? Zde je více informací a podívejte se na přínosy pro zdraví každého z nich.

Co je vegetarián?

Vegetariáni obvykle nejí maso, drůbež ani ryby. Vegetariánská strava se skládá z:

Reklama

• ovoce
• zelenina
• zrna
• vejce
• mléčné výrobky

Existují různé druhy vegetariánských diet. Podívejte se na ně:

Druh vegetariánů	Dieta omezení
lakto-vegetariáni	nejí jíst vajíčka, ale jíst mléko, vegetariáni
nejezdí žádné mléčné výrobky, ale jíst vajíčka	lakto-ovo vegetariáni
nejedí maso, ryby ani drůbež, ale jíst mléčné výrobky a vejce	pescatariá
"jíst hovězí maso nebo drůbež, ale jíst ryby	pollotarians
jíst červené maso, ale jíst drůbež

Co je vegan?

Veganská strava je podobná vegetariánské stravě, ale veganci nejedí:

ReklamaZveřejnost

maso

• drůbež
• ryby
• vejce
• se mohou také vyvarovat používání nebo nákupu produktů vyrobených ze zvířat, včetně:
• kůže

kůže

• hedvábí
• vlna
• kosmetika
• mýdla
• med
• vegetariánské stravy?
• Po vegetariánské stravě mohou být zdravé přínosy, včetně nižších rizik:

obezita

koronární srdeční choroba

• vysoký krevní tlak
• diabetes
• některé formy rakoviny
• zdraví veganské stravy?
• Podle American Journal of Clinical Nutrition veganské diety mohou obsahovat nižší množství nasycených tuků a vyšší množství cholesterolu a vlákniny ve srovnání s vegetariánskou stravou.

Vegané mají také tendenci:

být tenčí

mají nižší sérový cholesterol

• mají nižší krevní tlak
• mají nižší riziko srdečního onemocnění
• Na druhé straně jsou veganové v riziku některé nutriční nedostatky. Zeptejte se svého lékaře, zda potřebujete vitamíny nebo jiné doplňky.
• ReklamaZveřejňovat

Můžete získat dostatek bílkovin na vegetariánskou nebo veganskou dietu?

Získání dostatečného množství bílkovin jako vegetariánů nebo veganů je důležité z mnoha důvodů.

Podle klinické kliniky Mayo protein pomáhá udržovat zdravé:

kůže

kosti

• svaly
• orgány
• Zdravé vegetariánské a veganské zdroje bílkovin obsahují:
• tofu

čočka

fazole

• cizrna
• arašídové máslo
• mandle
• důležité jíst vyváženou stravu. Potraviny jako pizza, francouzské hranolky a špagety jsou bezmasé, ale nemusí být nejzdravější volby.
• Nejíst příliš mnoho sladkostí nebo zpracovaných potravin. Pokuste se jíst celé zrno místo rafinovaného chleba, obilovin a těstovin. Jezte mnoho zeleniny a ovoce. Ujistěte se, že každý den obsahuje zdroje bílkovin jako fazole a tofu v jídle.
• ReklamaČlánky

Kde najdete vegetariánské nebo veganské jídlo?

Obvykle najdete ve zdravých vegetariánských a veganských variantách jakýkoli obchod s potravinami nebo obchodem se zdravou výživou.

Podívejte se na tyto zdravé vegetariánské a veganské občerstvení a sponky:

humus a mrkev

arašídové máslo a jablka

guacamole, salsa a hranolky

popcorn se vzduchem vyskočil

• Při stolování se snažte hledat vegetariánskou a veganskou kuchyni. Na čínských, thajských a indických restauracích můžete najít více možností.
• Reklama
• Podívejte se na následující menu vegetariánských nebo veganských jídel:
• Druh kuchyně
• Co objednávat
• Středomoří

humus a falafel < smažená zelenina s tofu a rýží

thajská

tofu karí nebo thajské nudle (bez vejce, pokud vegan)

mexické	zeleninové fajitas nebo tacos z černého fazole (ujistěte se, sardinka, slanina, slanina)
japonská	zeleninová sushi z mrkve, avokáda a okurky
italská	a špenátový quiche
Jídla jako quiche jsou snadný způsob, jak si vychutnat vegetariánská vejce na snídani, brunch a večeři. Tento recept doporučuje kůrovou krustinu koupenou v obchodě, ale můžete si také vyrobit vlastní.	ReklamaZveřejňovat
Získejte recept	Parmezán lžiček
Sýrový lilek parmezán může být vegetariánskou komfortní stravou v nejlepším. V této zdravé verzi je baklažán pečený namísto smaženého.	Získejte recept
Enchilada-plněné portobelové houby	Pro zkroucení enchiladas použijte houby jako základnu místo tortillas. Tento recept je snadná volba pro večeři v noci. Obsahuje dokonce i černé fazole, které jsou plné bílkovin a pomohou vám cítit spokojenost.

Získejte recept

Veganské recepty

Veganské černé pepře tofu

Vegans by se měl inspirovat vegetariánskou kuchyní. V tomto případě se tofu v čínském stylu rozmíchá s horkou chilli papričkou. Podávejte s hnědou rýží na plnění, zdravé veganské jídlo.

Získejte recept

Krémové veganské avokádové těstoviny pesto

Krémové recepty těstovin se obvykle vyrábějí s tukovou smetanou, máslem a sýrem.Tato veganská verze namísto toho používá omáčku pro smíšené avokádo. Možná budete překvapeni, jak smetanovo to bude chutnat!

Získejte recept

Veganský salát Caesar

Tradiční recept na salátový salát Caesar zahrnuje vejce a ančovičky. Tato veganská verze se místo toho vyrábí se smetanovým, míchaným avokádem a olejem. Salátový recept také obsahuje cizrnu pro bílkoviny.

Získejte recept

Vegan brownies

Snadno vytvořte veganské dezerty nahrazením lněných semen, vody a oleje za vejce a máslo. Tento recept obsahuje vegan čokoládové lupínky a mandlový máslo pro lahodnou kombinaci.

Získejte recept

Další kroky

Pokud přemýšlíte o tom, že jste vegetarián nebo vegan, nezapomeňte do stravy každý den zapadnout do stravy spoustu ovoce, zeleniny, celých zrn a bílkovin. Podívejte se na vegetariánskou a veganskou kuchyni pro inspiraci receptu.

S zdravou stravou budete pravděpodobně získávat všechny živiny, které potřebujete z jídla. Ale stále byste se chtěl zeptat svého lékaře, zda budete potřebovat užívat multivitamínové nebo jiné doplňky, abyste vyloučili nějaké nedostatky.