Quinoa vs. rýže: zdravotní výhody

Byla časová rýže jako jediné obilí ve městě. Už ne.

Quinoa se ukázala jako zdravá alternativa. Už si rýže místo v mnoha receptech.

ReklamaZveřejněná inzerce

Ale pokud máte rádi rýži, zprávy nejsou všechny špatné. Obě obilniny mají zdravotní přínos.

Co je to quinoa?

Můžete tvrdit, že porovnání quinoa s rýží není fér, protože quinoa není ve skutečnosti zrno. Je to osivo rostliny husí a příbuzného z řepy a špenátu.

Ale quinoa je známá jako pseudocereální, protože je vařená a jedená jako zrno a má podobný výživový profil.

Reklama Přínos quinoa

1. Je to kompletní protein.
2. Je vysoce vláknina.
3. Je vysoký v minerálech.

Jaké jsou přínosy quinoa pro zdraví?

Quinoa je bohatá na živiny a má významné zdravotní výhody, včetně:

Je to kompletní bílkovina

Pro takové malé semeno má quinoa hodně bílkovin: Jedna hrnka vařená má 8 gramů. Quinoa je jedním z mála rostlinných zdrojů kompletních bílkovin. To znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje. Přesto je quinoa vyšší v kaloriích než jiné zdroje bílkovin.

ReklamaZveřejňovat

Je to bezlepkové

Quinoa je přirozeně bez lepku. Mějte na paměti, že některé značky se mohou během zpracování zkřížené kontaminovat jinými zrnky, jako je pšenice. Pokud máte celiakii nebo jste citliví na lepek, používejte pouze značky, které jsou certifikovány bezlepkovým.

Je vysoký obsah vlákniny

Jeden šálek quinoa obsahuje 5 gramů vlákniny, což je víc než bílá nebo hnědá rýže. Vlákna pomáhají předcházet zácpě, pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a mohou snížit hladinu cholesterolu. Vláknina vám také pomáhá udržovat zdravou váhu tím, že se cítíte plnší, takže máte menší pravděpodobnost přejídání.

Je vysoký v minerálech

Quinoa je skvělý zdroj:

• železa
• hořčík
• fosfor
• mangan
• zinek

také obsahuje vápník, draslík a selen.

Může to být dobré pro vaše střevo

Quinoa může pomoci chránit váš gastrointestinální trakt. Podle studie z roku 2012 ukázaly polysacharidy v buněčné stěně quinoa gastroprotektivní aktivitu proti akutním žaludečním lézemím u potkanů. Další studie je zapotřebí u lidí, ale studie posiluje teorii, že quinoa má protizánětlivé schopnosti a je dobré pro vaše střevo.

ReklamaReklamaVýhody rýže

1. Je snadné trávit.
2. Hnědá rýže má vysoký obsah vlákniny.
3. Hnědá rýže může pomoci snížit krevní tlak.

Jaké jsou přínosy rýže pro zdraví?

Rice je základem pro lidi po celém světě. Dodává se v mnoha barvách a velikostech, ale dva nejoblíbenější typy jsou bílá rýže a hnědá rýže. Bílá rýže je nejméně výživná.Jeho plevy, otruby a velké množství klíčků byly odstraněny.

Mnoho značek bílé rýže je obohaceno o obnovení ztracených živin během zpracování. Plevy jsou odstraněny z hnědé rýže, ale zdravé otruby a klíčky zůstávají.

Bílá a hnědá rýže má nízký obsah tuku a sodíku. Jsou bez cholesterolu a trans-tuků. Další přínosy pro zdraví patří:

Reklama

Je přirozeně bezlepkové

Stejně jako quinoa, rýže je skvělá volba, pokud jste na bezlepkové dietě. Dávejte pozor na ochucenou rýži nebo rýži používanou v sushi, mohou obsahovat lepecké přísady.

Je to dobrý zdroj minerálů

Hnědá rýže je skvělým zdrojem:

ReklamaZveřejnost

• fosforu
• mangan
• selen
• hořčík

vápníku a zinku.

Je snadné trávit

Bílá rýže je známá tím, že je snadno na břiše. Je součástí stravy BRAT (banány, rýže, jablka a toast). Jedná se o nevýraznou stravu, která je někdy navržena po zvracení nebo průjem.

Jaké jsou přínosy hnědé rýže pro zdraví?

Může podporovat hubnutí

Stejně jako quinoa, hnědá rýže je vyšší ve vláknině než mnoho jiných rafinovaných sacharidů a může vám pomoci zhubnout tím, že se budete cítit plnší. Jedna studie ukázala, že prostě přidání více vlákniny do vaší stravy může pomoci některým lidem, kteří mají potíže s dalšími dietami, zhubnout. Další studie zjistila, že konzumace hnědé rýže místo bílé rýže pomohla snížit nebezpečné břišní tuk. To může být způsobeno tím, že hnědá rýže je nízká na glykemickém indexu (což znamená, že nezvyšuje hladinu cukru v krvi).

Reklama

Sníží krevní tlak

Podle Mayo Clinic mohou celá zrna, jako je hnědá rýže, pomoci krevnímu tlaku:

• pomáhá vám udržet zdravou váhu
• pomáhá tělu účinně užívat inzulin
• snižuje poškození krevních cév
• Pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi

Studie z roku 2014 pověřila vietnamské ženy, které byly nově diagnostikovány s diabetem typu 2, aby po čtyři měsíce konzumovaly hnědou rýži namísto bílé rýže. Ženy nejen ztratily váhu, ale měly lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.

ReklamaZveřejňovat

Je arzenik v rýži nebezpečný?

Většina rýže obsahuje nežádoucí složku: arzen. Arzén je prvek nacházející se ve vzduchu, vodě a půdě.

Podle agentury pro ochranu životního prostředí je anorganický arzen je karcinogen člověka. Lidská expozice se často stává prostřednictvím jídla. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) uvádí, že rýže absorbuje arsen více snadno než jiné potraviny.

Po přezkoumání množství arzenu ve více než 1 300 vzorků produktů z rýže a rýže zjistili, že hladiny byly příliš nízké, aby vyvolaly bezprostřední obavy o zdraví. Navrhovali však limit pro anorganický arzén v cereáliích pro kojence a doporučují těhotným ženám a pečovatelům o konzumaci rýže.

Účinky dlouhodobé spotřeby rýže jsou nejasné. FDA provádí hodnocení rizik pro další studium rizik rýže kontaminované arzenem a specifických skupin lidí, kteří jsou zranitelnější.Chcete-li dostat co nejvíce živin a vyhnout se výskytu arzenu, konzumujte rýži v mírné míře a vychutnejte si celou řadu dalších celých zrn.

Další kroky

Rice a quinoa mohou být součástí zdravého životního stylu. Bílá rýže je skvělá, pokud se zotavujete ze žaludku. Ale hnědá rýže je zdravější volbou celkově, většinou proto, že vláknina pomáhá předcházet tvorbě krevního cukru.

Výhody quinoa a hnědé rýže jsou podobné. Oba jsou bezlepkové, jsou dobrým zdrojem minerálů a vlákniny a obě podporují zdravé trávení. Většina receptů může být nahrazena bílá rýže.