Dokumentární film Zdraví

Typická americká strava je číslo jedna příčinou smrtících a chronických onemocnění v této zemi.

Navíc společnosti, které vyrábějí některé potraviny, které Američané jedí, se pravděpodobně nebudou snažit pomoct snižovat tyto vážné problémy.

ReklamaZveřejňovat

A nehledáme pomoc od vládních agentur a některých našich nejznámějších organizací zabývajících se zdravím.

Existují střety zájmů, protože dostávají finanční prostředky z masného, ​​mléčného a farmaceutického průmyslu.

To je hlavní předpoklad nového dokumentu, který se minulý týden uskutečnil online.

Reklama "Zdá se, že to, co zdraví", které je nyní vysíláno na Vimeo, získalo časnou pozornost.

Hodinu a půl dlouhý dokument byl nejpopulárnějším videem na Vimeo On Demand během prvních dnů po jeho vydání na 22. března.

inzerceZveřejnění

Filmový režisér Kip Andersen nebyl tento týden k dispozici pro rozhovor, ale v tiskových materiálech řekl, že dokument "odhalí možná největší zdravotní pokrytí naší doby. "

Úředníci některých organizací kritizovaných ve filmu Andersena nejsou ohromeni.

Obvinění Andersena obviňují ze studií třešní a ignorují důležitost výzkumu financovaného průmyslem.

Přečtěte si více: Dokumenty vysvětlují nebezpečí vzniku plísní v domácnostech, kancelářích»

ReklamaZveřejněný inzerát

Co dokument obsahuje

Andersen začíná svůj film diskutováním o tom, jak mu jeho téma.

"Jako mnoho Američanů mám rodinnou historii diabetu, srdečních onemocnění a rakoviny, takže bylo pro mě důležité, abych se dozvěděla víc," řekl Andersen, který co-řídil "Co zdraví" s Keeganem Kuhnem, řekl v tiskovém prohlášení.

Andersen pokračuje v upřesnění zdravotních rizik některých oblíbených jídel ve Spojených státech, uvádějících početné studie na cestě.

Reklama

Říká, že maso, zejména zpracované maso, je hlavní příčinou rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění. Zahrnuje všechny masné výrobky z hovězího masa na kuřecí maso do krůt až po ryby. Kuře, jak poukazuje, je nejvýznamnějším výrobcem cholesterolu v americké stravě.

Andersen, který také natočil film "Cowspiracy", pak jde po mlékárenském průmyslu.

ReklamaZveřejňovat

Říká, že zdravotní rizika produktů jako mléko, sýr a vejce jsou podhodnocená. Uvádí, že vejce jsou čistý tuk a cholesterol.

Andersen pak kontroluje webové stránky některých významných organizací v zemi.

Říká, že americká rakovinová společnost nemá na svém místě žádné varování o masě a dokonce navrhla recepty, které zahrnují zpracované maso.

Reklama

Andersen také nalézá recepty na masové pokrmy na webové stránce American Diabetes Association.

Existují také recepty "zdravé srdce" pro pokrmy z hovězího masa na webových stránkách American Heart Association.

ReklamaZveřejňovat

Andersen také poznamenává, že Nadace Susan G. Komen nemá na svých stránkách žádné varování o mléčných výrobcích, i když cituje výzkum spojující mléčné výrobky s rakovinou prsu.

Andersen vyzývá každou organizaci k vysvětlení, ale nedostává odpovědi.

Nakonec připravuje rozhovor s úředníkem Americké asociace diabetiky. Ten rozhovor končí oficiálním vyjížděním z místnosti.

Po pocitu, že Andersen je v kamenu, jde online a hledá zdroje financování těchto různých organizací.

Najde, že každý z nich má dlouhý seznam firemních sponzorů.

Americká diabetická asociace získává podporu od jogurtu Dannon, mimo jiné.

Americká rakovinová společnost získává podporu mimo jiné od společnosti Tyson Foods.

Nadace Susan G. Komen získává podporu od Kentucky Fried Chicken a Yoplait, mimo jiné.

A Americká srdeční asociace obdrží podporu mimo jiné i Texas Council for Beef Council.

Dodává, že organizace také dostávají finanční prostředky od farmaceutického průmyslu.

Andersen poukazuje na to, že federální komise, která formuluje vodítka USA každých pět let, je naplněna členy, kteří získali korporační podporu.

Během filmu Andersen rozhovory s tucty lidí v oblastech souvisejících se zdravím včetně lékařů a dietologů.

Na konci dokumentu dokumentuje také tři lidi s chronickými onemocněními, kteří po dvou týdnech lépe vydechují léky a jíst více rostlinné stravy.

Přečtěte si více: Odborníci tvrdí, že místopředseda může mít nadhodnocený případ ve zprávě "Killing Cancer" »

Začátek zdravé debaty?

Kurt Mosley, viceprezident pro strategické aliance zdravotních konzultantů společnosti Merritt Hawkins, uvedl, že dokumentární film přináší několik důležitých bodů.

První je nezdravé aspekty průměrné americké stravy.

"Myslím, že to je klíčové," řekl Mosley Healthline. "Je to naše rychlá strava. "

Nesouhlasí s tvrzením filmaře, že jídlo je levnější než špatné jídlo.

"Snažím se jíst zdravě a je to drahé," řekl.

Potřebujeme poradit lidem, jak se lépe starat o sebe. Kurt Mosley, zdravotní poradci společnosti Merritt Hawkins

Mosley uvedl, že potenciální konflikty mezi zdravotnickými organizacemi a průmyslem jsou zajímavé, ale rád by věděl přesně, jakou podporu získávají, jaký procentní podíl jejich rozpočtu pochází z těchto zdrojů a kdo jiný poskytuje podporu.

"Ráda bych viděla, jaká je sponzorství napříč celým fórem," řekl.

Mosley uvedl, že jedním z velkých filmů "takeaways" z filmu je to, že mnoho organizací se snaží pomoci lidem vyrovnat se s onemocněním, na rozdíl od toho, aby se jim zabránilo buď životním stylem nebo zdravotním pokrokem.

"Musíme léčit onemocnění spíše než žít s nimi," řekl. "Potřebujeme poradit lidem, jak se lépe starat o sebe. "

Mosley řekl, že je to hlavním tématem, když diskutuje o vlivu chudoby na zdravotní péči s různými skupinami.

Celkově řekl, že dokument by mohl sloužit jako impuls k diskusi o všech těchto důležitých otázkách.

"To je opravdu dobrý začátek," řekl. "Musíme začít rozhovor. "

Přečtěte si více: Alzheimerův dokument dokumentuje, že epidemie může bankrot Medicare, Medicaid»

Kritika, obavy

Zástupci některých organizací zdůrazněných ve filmu kritizují film Andersena z mnoha důvodů.

Suzanne Grantová, viceprezidentka pro vztahy s médii a problematiku managementu v American Heart Association, uvedla, že doporučení její organizace týkající se stravy vždy po "přísném a systematickém přezkumném systému nejlepších dostupných vědeckých informací. "

Řekla, že nejnovější směrnice o životním stylu sdružení například doporučují, aby dospělí sledovali dietu, která zdůrazňuje zeleninu, ovoce a celozrnné. Obsahuje také mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku, drůbež a ryby a navrhuje omezit červené maso i produkty naložené s cukrem a solí.

Co se týče receptů na asociačním místě, Grant řekl, že je součástí cíle organizace "setkávat se s lidmi tam, kde jsou. "

" Veganská nebo vegetariánská jídelní vzorec dnes není dominantní v USA, "řekl Grant. "Přestože doporučujeme, aby dospělí, kteří by mohli mít prospěch ze snížení LDL cholesterolu nebo krevního tlaku, by měli omezit příjem červeného masa, uznáváme také, že červené maso je společným znakem americké stravy a naléháme na všechny Američany, dodržujte doporučený celkový zdravý výživový vzorec uvedený výše, pokud se rozhodnou jíst maso. "

Finanční podpora od mnoha firem z celé země nám pomáhá dosáhnout našich cílů ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví všech Američanů. Suzanne Grant, American Heart Association

Dodala, že téměř 80 procent příjmů American Heart Association pochází z jiných zdrojů než korporace.

Grant poznamenal, že asociace je transparentní o penězích, které získá od průmyslu.

"Finanční podpora celé řady firem z celé země nám pomáhá dosáhnout našich cílů ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví všech Američanů a šetřit životy," uvedla.

Úředníci společnosti American Cancer Society měli podobnou reakci.

Zdůrazňují, že mají na svém webu podrobný seznam pokynů týkajících se výživy a životního stylu.

V těchto pokynech jsou uvedeny varování o možných rizicích rakoviny u zpracovaných mas.

Úředníci dodávají, že nezisková organizace se účastnila studií, které prokázaly vazbu mezi červeným masem a rakovinou.

Kritici také poznamenali, že Andersen používá pouze jednu studii k propojení mléčných výrobků s rakovinou prsu, když existuje jiný výzkum, který uzavírá, že neexistuje žádný odkaz.

Miller z Národního mlékárenského výboru uvedl, že dokumentární prohlášení o zdravém stravování a mléčných výrobcích nejsou podporovány vědeckou komunitou. "

Předpoklad, že výzkum podporovaný průmyslem, který vykazuje příznivý výsledek, je zaujatý, je nejméně zklamáním. Greg Miller, Národní rada mléka

Řekl, že existují četné způsoby, jak vytvořit zdravou výživu.

Mléčné výrobky, dodal, "hrají zásadní roli díky své jedinečné sérii devíti základních živin. "

Řekl, že vznikající výzkum ukazuje, že mléčné výrobky, jako mléko, sýr a jogurt jsou spojeny se sníženým rizikem cukrovky typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění.

Miller také odmítl představu, že jakýkoli výzkum financovaný průmyslem je zaujatý.

"Předpoklad, že výzkum podporovaný průmyslem, který vykazuje příznivý výsledek, je zaujatý, je zklamáním nejméně," uvedl Miller. "Lidé si možná neuvědomují, že bez financování z průmyslu nemusí být výzkum s vysokou kvalitou možný. Tím, že se soustředíme na předpojatost financování, riskujeme, že odmítáme, jaké jsou potenciálně důležité příspěvky do vědecké literatury. "

Řekl, že mléčná rada sponzoruje výzkum na národních i mezinárodních univerzitách, které dodržují vědecké principy.

"Proto je důležité dívat se nad rámec potvrzení o financování a ujistit se, že výzkum je přísný a není zaujatý k výsledkům, aby zjistil, jak se hodí k celkové vědě," řekl Miller.