Moringa: Fakta a recepty

Kale, goji bobule, mořské řasy, vlašské ořechy. Myslíte, že znáte všechny tzv. Superfoody? V městě je nové dítě: moringa.

Moringa oleifera je strom, který pochází z Indie, Pákistánu, Bangladéše a Afghánistánu, a je také pěstován ve střední Americe a částech Afriky. To je někdy nazýváno borovicovým stromem kvůli tvaru jeho dlouhých semenných lusků. Moringové stromy rostou rychle a nepotřebují mnoho vody, což jim usnadňuje kultivaci.

reklamaZveřejnění

Prakticky každá část je jedlá - listy, kořeny, nezralé semenné lusky, květiny a semena. Olej rozdrcený ze semen, nazývaný benzín, se může používat při vaření a pro pokožku a vlasy. Jakmile byl olej extrahován, mohou být trupy osiva použity pro proces čištění vody zvaný flokulace. Některé jedlé části stromu mohou být sklizeny během prvního roku, kdy byla řezána. Moringa je důležitým zdrojem výživy a obchodu v zemích, kde lze pěstovat. Národní akademie věd nazývá moringa "živou hnilobou" a "pravděpodobně nejvzácnější rostlinou planety. "

Několik recenzí studií - včetně jednoho z Texasu a dalšího z Pákistánu - se shromáždila ještě více chvály, citovala antiulcerózní, antioxidační, antihypertenzní a analgetické vlastnosti. Vědci tvrdí, že složky listů - zejména polyfenoly, flavonoidy, glukosinoláty a alkaloidy - mají ochranné účinky na srdce, játra, plíce, ledviny a u mužů varlata.

Nutričně řečeno, šálek listů moringa má téměř 2 gramy bílkovin a je také dobrým zdrojem vitamínů A a C.

Reklama

Zatímco moringa není v USA obvyklá supermarkety, můžete často najít moringa listy a lusky v specializovaných potravinách, jako je filipínský, indický a další asijské trhy. V opačném případě by mohly být dobrým místem, z něhož by si je mohli objednat.

Nyní stačí jen pár dobrých receptů.

ReklamaZveřejňovat

Moringa pods

Dlouhé, hubené tymiánovité stromové struky jsou nejlépe jedené, když jsou zelené a mladé. Zatímco jejich struktura je podobná struktuře zelených fazolí, říká se, že mají chuť více jako chřest. Mohli byste si je vařit celkově, ale jejich délka je těžko zvládne v menších hrncích. Je-li to nutné, nakrájejte je na zelenou kukuřici nebo je rozsekněte ještě víc na kusy, jako jsou plátky okra.

Krevetový kari s moringovými lusky

Tento vzrušující recept na krevety a moringa curry vám také umožňuje vychutnat si mnoho přínosů z kukuřice, které mohou snížit zánět a snížit hladinu cukru v krvi. Podávejte to přes hnědou rýži, abyste využili přídavné vlákno, které poskytuje zrno.

Získejte recept!

Moringa, ryba a zeleninová polévka

Není tak těžká jako kari, tato eklektická polévka neobsahuje jen moringu, ale squash, dýně, okra, lilku, ryby a další! Perfektní pro exotickou noc.

Získejte recept!

ReklamaZveřejňovat

Moringa listy

Listy jsou nejčastěji konzumovaná část moringy. Rostou rychle, takže je lze pravidelně sklízet. Můžete je použít v jakémkoli pokrmu, který vyžaduje špenát, včetně syrových surovin v salátech nebo sendvičů.

Moringa listy v kokosovém mléce

To funguje dobře jako startovací kurz. Chcete-li to udělat hlavní událost, přidejte tucet oloupaných a zamířených krevet a opeřte, dokud nejsou plně vařené (budou růžové po celé) před přidáním listů moringa.

Získejte recept!

Reklama

Moringa omeleta

Tento poněkud neformální recept je připomínkou, že si můžete vychutnat mořský list téměř jakýmkoli způsobem! Přidejte je na quiche, frittata nebo upravte tento recept na špenátový a artyčokový dip. Chcete-li náhradu za špenát, jemně parní 3 šálky moringa listy, pak důkladně vytlačit vlhkost.

Získejte recept!