Mnich Fruit vs Stevia: Klady a zápory

Co je to mnichové ovoce?

Monk ovoce je malá, zelená tykev, která se podobá melounu. Pěstuje se v jihovýchodní Asii. Ovoce bylo poprvé použito buddhistickými mnichy v 13 ^století , a proto je neobvyklé jméno ovoce.

Čerstvé mníkové ovoce se neukládá dobře a není přitažlivé. Monk ovoce je obvykle sušeno a používáno k výrobě léčivých čajů. Monochromatické ovocné sladidla jsou vyrobeny z extraktu ovoce. Mohou být smíchány s dextrózou nebo jinými přísadami pro vyrovnání sladkosti.

Výtažek z morušového ovoce je 150 až 200krát sladší než cukr. Extrakt obsahuje nulové kalorie, nulové sacharidy, nulový sodík a nulový tuk. To z něj dělá populární alternativu sladidel pro výrobce, kteří vyrábějí výrobky s nízkým obsahem kalorií a pro spotřebitele, kteří je konzumují.

Ve Spojených státech jsou sladidla vyrobená z plodů mnicha klasifikována Úřadem pro potraviny a léčiva Spojených států amerických (FDA) jako "všeobecně uznávaná jako bezpečná" nebo GRAS.

inzerceZveřejnění

Výhody plodu mnicha

Jaké jsou výhody plodu mnišky?

Pros

1. Sladidla vyráběná s mlynářským ovocem neovlivňují hladinu cukru v krvi.
2. S nulovými kaloriemi jsou mnichové ovocné sladidla dobrou volbou pro lidi, kteří sledují jejich váhu.
3. Na rozdíl od některých umělých sladidel neexistují dosud žádné důkazy o tom, že plody mních mají negativní vedlejší účinky.

Existuje několik dalších výhod pro mňukové ovocné sladidla:

• Jsou k dispozici v kapalných, granulovaných a práškových formách.
• Jsou bezpečné pro děti, těhotné ženy a kojící ženy.
• Podle studie z roku 2009 má mnich ovoce svou sladkost z antioxidačních mogrosidů. Studie zjistila, že močovinový extrakt z ovoce má potenciál být nízký glykemický přírodní sladidlo.
• Studie z roku 2013 uzavřela mogrosidy může pomoci snížit oxidační stres. Oxidativní stres může vést k onemocnění. Přestože je nejasné, jak zvláštní hrachové sladové přísady vstupují do hry, studie ukazuje potenciál mnichového ovoce.

Nevýhody plodu mnicha

Jaké jsou nevýhody mníšského ovoce?

Nevýhody

1. Množství ovoce je obtížné růst a nákladně importovat.
2. Monochromatické sladidla jsou těžší najít než ostatní sladidla.
3. Ne každý je fanouškem ovocné chuti mňkovaného ovoce. Někteří lidé hlásí nepříjemnou pachuť.

Jiné protizánětlivé sladové ovocné sladidla zahrnují:

• Některé sladové mýdlo obsahují jiné sladidla, jako je dextróza. V závislosti na tom, jak jsou zpracovávány přísady, může být konečný produkt méně přirozený. To může také mít vliv na jeho nutriční profil.
• Mogrosidy mohou stimulovat sekreci inzulínu. To nemusí být užitečné pro lidi, jejichž pankreas je již přepracováván na inzulín.
• Nebyli na U.S. scéna velmi dlouhá. Nejsou tak dobře studováni u lidí jako jiné sladidla.

ReklamaZveřejňovat inzerát

Stevia

Co je stevia?

Stevia je 200 až 300 krát sladší než cukr. Komerční stevia sladidla jsou vyrobena ze směsi rostliny stevia, která je rostlinou z rodiny Asteraceae.

Používání stevie v potravinách je trochu matoucí. FDA neschválil výtažky celých listů nebo surové stevie jako potravinářské přídatné látky. Přestože jsou po staletí používány jako přírodní sladidlo, FDA je považuje za nebezpečné. Literatura tvrdí, že stevia v nejvíce přirozeném tvaru může ovlivnit hladinu cukru v krvi. To může také ovlivnit reprodukční, renální a kardiovaskulární systémy.

Na druhou stranu FDA schválila specifické rafinované výrobky stevia jako GRAS. Tyto produkty jsou vyrobeny z Rebaudioside A (Reb A), což je glykosid, který dodává steviu svou sladkost. FDA uvádí, že výrobky uváděné na trh jako "stevia" nejsou pravdivé stevia. Místo toho obsahují vysoce čistý extrakt Reb A, který je GRAS.

Rafinované stevia Reb Sladidla (nazývaná stevia v tomto článku) mají nulové kalorie, nulové tuky a nulové sacharidy. Některé z nich obsahují další sladidla, jako agave nebo turbinado.

Výhody stevie

Jaké jsou přínosy stevie?

Pros

1. Stevia sladidla nemají kalorie a jsou dobrou volbou pro lidi, kteří se snaží zhubnout.
2. Obvykle nezvyšují hladinu cukru v krvi, takže jsou dobrou cukrovou alternativou pro diabetiky.
3. Jsou k dispozici v kapalných, granulovaných a práškových formách.

Profily stevia sladidel jsou podobné sladkovým ovocným sladidlům.

ReklamaZveřejňovat

Nevýhody stevie

Jaké jsou nevýhody stevie?

Nevýhody

1. Sladidla s steviemi jsou dražší než cukr a většina ostatních umělých sladidel.
2. Může mít nežádoucí účinky, jako je nadýmání, nevolnost a plyn.
3. Stevia má chuť lékořice a poněkud hořkou pachuť.

Stevia má několik dalších nevýhody, včetně:

• Může to způsobit alergickou reakci. Pokud jste alergičtí na jakoukoli rostlinu z rodiny Asteraceae, jako jsou sedmikrásky, ambrózie, chryzantémy a slunečnice, neměli byste používat stevu.
• Může být smíchán s vyššími kaloriemi nebo vyššími glykemickými sladidly.
• Většina výrobků značky stevia je velmi rafinovaná.

Reklama Jak si vybrat

Jak si vybrat správné sladidlo

Při výběru sladidla si zeptejte se na tyto otázky:

• Potřebujete pouze oslabit ranní kávu nebo čaj, nebo plánujete s ním pečeme?
• Jste diabetik nebo máte obavy o vedlejší účinky?
• Znepokojuje vás, jestli vaše sladidlo není 100 procent čisté?
• Líbí se vám chuť?
• Můžete si to dovolit?

Monk ovoce a stevia jsou všestranné. Oba mohou být nahrazeny cukrem v nápojích, smoothies, omáčkách a obvazech. Mějte na paměti, méně je více, pokud jde o tyto sladidla. Začněte s nejmenším množstvím a přidejte více k chuti.

Ovoce a stevia mohou být použity pro pečení, protože obě jsou tepelně stabilní.Kolik užíváte závisí na směsi a obsahuje jiná sladidla. Ve většině případů budete potřebovat mnohem méně ovoce mnichů nebo stevia než bílý cukr. Před použitím si pečlivě přečtěte pokyny výrobce, nebo můžete skončit s něčím nepoživatelným.

Podívejte se na: 19 dezertů, které nevěříte, jsou skutečně zdravé »

ReklamaZveřejňová služba Takéto

Takéto

Monk ovoce a stevia jsou nonnutritivní sladidla. To znamená, že nemají žádné kalorie ani živiny. Oba jsou uváděny na trh jako přírodní alternativy k cukru. To platí pro určitý bod. Monk ovoce typicky není tak rafinovaný jako stevia, ale může obsahovat další složky. Stevia, kterou si koupíte v obchodě s potravinami, se značně liší od stevie, kterou pěstujete ve svém dvorku. Ovšem stevia a mnichové ovocné sladidla jsou přirozenější volbou než umělá sladidla obsahující aspartam, sacharin a další syntetické přísady.

Pokud máte cukrovku nebo se snažíte zhubnout, pečlivě si přečtěte štítky ovoce nebo stevia, abyste zjistili, zda byly přidány vyšší kalorie a vyšší glykemické sladidla.

Nakonec to všechno přijde na chuť. Pokud se vám nelíbí chuť mňukového ovoce nebo stevie, jejich klady i zápory na tom nezáleží. Pokud je to možné, vyzkoušejte oba, abyste zjistili, které z nich chcete.

Pokračujte ve čtení: Jsou přírodní sladidla skutečně zdravější než cukr? »