Matcha - ještě silnější než pravidelný zelený čaj?

Zelený čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě.

Má všechny možné přínosy pro zdraví, jako je hubnutí a zlepšené zdraví srdce (1, 2, 3, 4, 5).

Jedna odrůda zeleného čaje, matcha, je tvrzena, že je dokonce zdravější než ostatní druhy.

Pěstuje se a připravuje se jinak než jiné zelené čaje a celý čajový list se spotřebuje.

Ale Matcha opravdu žít na humbuk? Tento článek se podrobně zabývá zeleným čajem a jeho účinky na zdraví.

ReklamaČlánku

Co je Matcha?

Matcha a pravidelný zelený čaj oba pocházejí z rostliny Camellia sinensis, která pochází z Číny.

Přesto, matcha je pěstována jinak než běžný zelený čaj. Čajové křoviny jsou pokryty asi 20-30 dní před sklizní, aby se zabránilo přímému slunečnímu záření.

Stín stimuluje zvýšení hladiny chlorofylu, která mění listy na tmavší odstín zelené a zvyšuje produkci aminokyselin.

Po sklizni jsou stonky a žíly odstraněny z listů. Oni jsou pak kámen-země do jemného, ​​jasně zeleného prášku, známý jako matcha.

Vzhledem k tomu, že se požívá celý listový prášek, namísto samotné vody přiváděné čajovými lístky je zápas ještě vyšší v některých látkách, než je zelený čaj. To zahrnuje kofein a antioxidanty.

Jedna šálka zápasů, vyrobená z jedné polévkové lžičky prášku, obecně obsahuje asi 35 mg kofeinu. Jedná se o něco víc než šálek pravidelného zeleného čaje.

Matcha může mít travnatou a hořkou chuť a často se podává s náhradním sladidlem nebo mlékem. Matcha prášek je také populární v smoothies a pečení.

Botanická línie: Matcha je druh práškového zeleného čaje s vysokou kvalitou. Pěstuje se a připravuje se jinak než běžný zelený čaj a má vyšší množství kofeinu a antioxidantů.

Reklama

Jak je připravený čaj Matcha?

Matcha čaj se připravuje jinak než běžný zelený čaj. Pravidelný čaj je vyroben z namočených listů, zatímco matcha je vyrobena ze zemin, celé listy.

Obvykle se připravuje tradiční japonská cesta. Čaj se měří pomocí bambusové lžíce, nazývané shashaku, do vyhřívané čajové mísy, známého jako chawan.

Do misky je přidána horká voda (asi 70 ° C). Čaj je smíchán se speciálním bambusovým šlehačem, nazývaným šašek, dokud se nerozmýšlí s pěnou nahoře.

Matcha může být připravena v několika konzistencích:

• Standard: Většina lidí mix 1 čajovou lžičku prášku matcha s 2 unce horké vody.
• Usucha (tenká): Tato tenčí verze používá asi polovinu čajové lžičky Matchy, smíchané s asi 3-4 unce horké vody.
• Koicha (silná): Tato tlustá verze je někdy součástí japonských čajových obřadů.2 čajové lžičky zápasů se mísí s asi 1 uncí horké vody. Neexistuje žádná pěna, a vyšší stupeň matcha je vyžadován.

Mějte však na paměti, že ve skutečnosti nemusíte potřebovat všechny tyto skvělé věci, abyste vytvořili dobrý šálek zápasů. Šálek, čajová lžička a malá šlehačka to udělají dobře.

Začlenění dole: Pro přípravu čaju Matcha smíchejte 1 lžičku prášku s horkou vodou (bez varu). Použijte šlehání, abyste vytvořili hladký nápoj s pěnou nahoře.

ReklamaZveřejňovat

Zdraví Výhody Matchy

Protože matcha je prostě nejrůznější zelený čaj, má většinou stejné přínosy pro zdraví.

Protože však matcha je více koncentrovaná v antioxidantech, může být jedna šálka zápasů ekvivalentní asi 3 šálkům běžného zeleného čaje. Konkrétně nebyly provedeny žádné studie zaměřené na člověka, ale studie na zvířatech naznačují, že může snížit riziko poškození ledvin a jater a snižovat hladiny cukru v krvi, triglyceridů a cholesterolu (6).

Matcha se zdá být účinnější než běžný zelený čaj při boji proti bakteriím, virům a houbám (7).

Zde jsou hlavní přínosy pro zdraví spojené s pitím zeleného čaje.

Matcha je balena s antioxidanty

Dietní antioxidanty zabraňují tvorbě volných radikálů ve vašem těle, které chrání buňky a tkáně před poškozením.

Matcha má velmi vysoký obsah antioxidantů, zejména katechinů. Nejvýkonnějším katechinem v něm je epigallocatechin galát (EGCG).

EGCG byl hodně studován. To může bojovat proti zánětu v těle, pomáhá udržovat zdravé tepny, podporuje opravy buněk a další (8).

Co víc, čajové listy obsahují více antioxidantů než čajové sáčky nebo výrobky připravené k nápoji (9).

Jedna studie zjistila, že matcha obsahuje až 137krát více antioxidantů než nízkokvalitní odrůda zeleného čaje a až 3krát více antioxidantů než jiné vysoce kvalitní čaje (10).

Bottom Line:

Matcha obsahuje asi třikrát více antioxidantů než jiné druhy kvalitního zeleného čaje. Pití Matcha může snížit riziko onemocnění srdce

Srdeční onemocnění je největší příčinou smrti po celém světě a existuje řada "rizikových faktorů", o nichž je známo, že pohání srdeční onemocnění (11).

Pitný zelený čaj může přispět ke zlepšení celkového cholesterolu, LDL cholesterolu, triglyceridů a hladiny cukru v krvi (12, 13, 14).

Kromě toho může zelený čaj chránit před oxidací LDL-cholesterolu, dalšího hlavního rizikového faktoru pro srdeční onemocnění (15, 16).

Studie skutečně ukázaly, že pijáci zeleného čaje mají až o 31% nižší riziko srdečních onemocnění než lidé, kteří nepijí zelený čaj (17, 18, 19, 20).

To je dáno především antioxidanty a rostlinnými složkami v zeleném čaji, které se nacházejí v ještě větším množství čaju matcha.

Bottom line:

Pijáci zeleného čaje mají až o 31% nižší riziko srdečních onemocnění ve srovnání s jinými než pijáky. Totéž by se mělo týkat čaju Matcha, který obsahuje ještě více ochranných látek. Matcha čaj může pomoci s hubnutím

Zelený čaj byl často spojován se ztrátou hmotnosti.Ve skutečnosti je to běžná složka mnoha doplňků na hubnutí.

Lidské studie ukázaly, že zelený čaj dokáže zvýšit celkové spálené kalorie zvýšením metabolické rychlosti. Bylo také prokázáno, že zvyšuje selektivní spalování tuků až o 17% (21, 22, 23, 24).

Mějte však na paměti, že pití zeleného čaje je jen velmi malý kus hádankové hubnutí a ne všechny studie se shodují, že to pomáhá.

Nedávná studie provedla závěr, že účinky zeleného čaje na snížení hmotnosti jsou tak malé, že nemají klinický význam (25).

Bottom Line:

Pití zeleného čaje může pomoci při hubnutí a spalování tuků. Důkazy jsou však smíšené a dlouhodobé účinky jsou velmi malé. Pití Matcha může pomoci s uvolněním a výstrahou

Kromě toho, že je skvělým zdrojem antioxidantů, zelený čaj obsahuje jedinečnou aminokyselinu zvanou L-theanin.

Čaj Matcha obsahuje mnohem vyšší množství L-theaninu než jiné druhy zeleného čaje.

U lidí může L-theanin v mozku zvýšit tzv. Alfa vlny. Tyto vlny jsou spojeny s mentálním uvolněním a mohou napomoci boji se stresovými signály (26, 27, 28, 29).

L-theanin také upravuje účinky kofeinu v těle, zvyšuje bdělost, aniž způsobuje ospalost, která často následuje po pití kávy. Matcha čaj byl skutečně hlásil mít mírnější a delší-trvalý "bzučení" než káva (30).

L-theanin může také zvýšit množství chemických látek v mozku, které vedou k lepší náladě, paměti a koncentraci (31).

Studie dále ukázaly, že práškový zelený čaj může zlepšit funkce mozku a snížit kognitivní pokles ve věku u starších osob (32, 33, 34).

Bottom Line:

Matcha obsahuje jak kofein, tak L-theanin, který podporuje ostražitost bez ospalosti. L-theanin může také zlepšit náladu, paměť a koncentraci. Reklama

Existují nějaké nežádoucí účinky?

Vše ve výživě má ​​své klady a zápory. Matcha není výjimkou.

Protože matcha je vysoce koncentrovaná v látkách (dobrá i špatná), obecně se nedoporučuje pít víc než dvě šálky denně.

Kontaminanty

Při konzumaci prášku Matcha skutečně pohltíte celý čajový list - spolu se všemi, co obsahuje.

Listy Matchy mohou mít kontaminanty z půdy, které rostou, včetně těžkých kovů, pesticidů a fluoridů (35, 36, 37, 38).

Používání organických látek může snižovat riziko expozice, ale půda může stále obsahovat látky, které jsou ve velkém množství škodlivé.

Příliš mnoho rostlinných sloučenin

Ve výživě

více není vždy lepší. Matcha obsahuje asi třikrát více antioxidantů než vysoce kvalitní pravidelný zelený čaj.

To znamená, že dvě šálky Matchy mohou poskytnout stejné množství rostlinných sloučenin jako

šest pohárků jiných kvalitních zelených čajů. Zatímco individuální tolerance se mění, vysoká hladina rostlinných sloučenin nalezených v matcha může způsobit nevolnost a příznaky jaterní nebo ledvinové toxicity (39, 40, 41).

Někteří jedinci prokázali známky jaterní toxicity po konzumaci pouze 6 šálků zeleného čaje denně po dobu 4 měsíců, což odpovídá asi 2 denním šálkům zápasů (42).

Bottom line:

Nedoporučuje se vypít více než 2 šálky zápasů za den. Obsahuje extrémně velké množství rostlinných sloučenin a může obsahovat znečišťující látky z půdy nebo prostředí. ReklamaZboží

Matcha je zdravější než pravidelný zelený čaj

Matcha je speciální, silná forma zeleného čaje. Pochází ze stejné rostliny, ale pěstuje se a připravuje se velmi odlišně.

Protože listy jsou rozemleté ​​na prášek, skončíte konzumací celého listu.

Z tohoto důvodu může matcha mít ještě více výhod než běžný zelený čaj.