Nejlepší města pro vegetariány

Nyní většina z nás ví, že ovoce a zelenina jsou klíčovými součástmi zdravého stravování. Zatímco někteří stále preferují hovězí maso na černé fazole, skákání masa je pro mnoho Američanů jen součástí každodenního života.

Ankety ukazují, že až 5 procent lidí ve Spojených státech - asi 7,3 milionu lidí - je vegetarián a že 22,8 milionu lidí se řídí dietou "vegetariánsky nakloněnou", jako je pescatářská strava ale žádné maso). Další 1 procenta, nebo 3 miliony, se považují za veganské.

Samozřejmě, jako každá strava, co je pro vás daleko, je důležitější než to, co funguje pro ostatní. Například, lakto-vegetariáni stále jedí živočišné produkty jako mléko nebo sýr, zatímco ovo-vegetariáni stále požívají vajíčka. Jiní se vyhýbají lepku nebo sójových výrobků.

Vegetariánská vs. veganská

• Lacto-vegetariáni jsou nonmeatové jedlíci, kteří stále jedí mléčné výrobky, zatímco ovo-vegetariáni jedí vejce.
• Veganci jsou "úplní" vegetariáni, protože nejedou žádné živočišné produkty, včetně mléčných výrobků, vajec nebo dokonce medu.

Jak si myslíte, vegetariánské přesvědčování získává trakci v některých oblastech rychleji než ostatní. To znamená, že pro mnohé může být výzva najít bezmínkové předměty v nabídkách restaurací.

Několik měst po celých Spojených státech se však uznává za zvláště přátelské vůči vegetariánskému a veganskému životnímu stylu. Populární služba pro doručování potravin GrubHub vydala objednávky od více než 30 000 restaurací, aby identifikovala top 10 měst pro vegetariány a vegany. Vykopali jsme hluboko, abychom našli ty nejlepší potraviny, restaurace, restauraci a vynikající jídelny, které dělají tyhle lokality tak vegatlastické. Přečtěte si o nových místech a vyzkoušejte si další výlet nebo večer!

San Francisco, CA



Soustředění kultur vede zejména k bohatství potravinové scény v San Franciscu. Gracias Madre, například, je veganskou oázou v srdci mise. Podívejte se na jejich veganské enchiladas con mole (na snímku) nebo "misu uno" (vyrobené z tempeh chorizo ​​a pokryté kaštanem nacho). Tato kantonální kantina je jen pár bloků od mise Dolores Park, oblíbeného místního hangáru, takže se chyťte BLT zábal (vyrobený s kokosovou slaninou), abyste jeli a užívali si.

Také v misi je Chaya, která podává veganské, japonské jídlo inspirované Zenem. Když se zahřeje mlha San Francisco, ujistěte se, že se otevírají pokrmy jako je Dobin Mushi (polévka na čaj) nebo Měsíční zahrada (vařený tofu s zeleninou, sójovými boby a ginkgo nuts). Samozřejmě, že žádná vegetariánská prohlídka San Francisca nebude úplná, aniž by byla v restauraci Greens. Krehový krém z křemene, Greens je šikovný doplněk Fort Mason.Ačkoli se mění sezónní menu, jsou normou složité pokrmy, jako jsou grilované broskve podávané s kozím sýrem, řeřicha a medem, nebo divoká houba a špenátové filo podávané s taginou chickpea. Zarezervujte si večeři a vychutnejte si klasickou vegetariánskou kalifornskou kuchyni u zátoky.

Seattle, WA



S pověstí skvělého jídla, Seattle opravdu zasáhne místo, pokud jde o vegetariánskou kuchyni. Když se v oblasti Capitol Hill uvažujete o zastavení Plum Bistro pro šikovné a dostupné veganské jízdné, jako jsou jark tofu a yam hamburgery. Bistro také provozuje krmivo Plum Burgers, takže se otevírajte, až budete venku. Pokud jste v oblastech Greenlake nebo Roosevelt, podívejte se na Wayward Vegan Café. Snídaně je podávána po celý den, takže klesněte kdykoliv na veganské smažené kuře a vafle nebo na domácí bylinkové sušenky doplněné o sautéed vegetariáni a houbovou omáčkou.

Konečně, pro vynikající noční zážitek, podívejte se na Cafe Flora, jižně od Washingtonského parku, kde smažené avokádové předkrmy a Yakima Valley polenta (na snímku) zachycují šumivost a křupavost jídelní scény v Seattlu. Přijďte v létě, abyste si mohli vychutnat stolování na venkovní terase.

Austin, TX



S Austinovou živou pověstí dobré hudby, dobrého umění a dobrého venku není překvapením, že toto hlavní město praskne dobrým jídlem. Vegetariáni a vegané si jistě najdou něco, co potěší paletu v Counter Culture, která slouží veganské komfortní kuchyni pouhých bloků z řeky Colorado a centra Austinu. Vyzkoušejte jejich jižní pečené seitanské a pesto "surové" violy, nebo vydejte se na plátek jejich delikátního avokádového klíčového limetkového koláče.

Podívejte se přes řeku na nádhernou kavárnu Bouldin Creek, na místně praženou kávu, šampaňské koktejly a vegetariánské jízdné na objednávku. Vyzkoušejte rubínu Reuben na obědě nebo ibišek enchiladas na večeři. Jen na ulici je Conscious Cravings, rostlinná restaurace s specializací na zábaly, saláty a sušenky. Vezměte chimichurri seitan nebo černý tofu zábal (na snímku) se těšit s jahodovou banán smoothie v nedalekém Nicholas Dawson Park.

Los Angeles, CA

Ať už je váš postoj na často stereotypním životním stylu L. A., nezapomeňte na jeho bohatství veganských a vegetariánských možností. Malé řetězce, jako je například Real Food Daily, nabízejí veganské masové standardy, jako je sendviče s Tennessee BBQ: vytažené jackfruit v pikantní BBQ omáčce podávané s bramborovým salátem.

Pokud je eko chic vaše estetika, podívejte se na prameny jen východně od centra města v oblasti umění. Vydejte se na snídani s ovesem, goji, morušami a mandlovým mlékem nebo oběd na zeleném papáji. Dalo by se také dopřát dvojitá čokoládová zmrzlina sendvič po jógové nebo akupunkturní zasedání ve svém wellness centru! Zatímco v centru, podívejte se na Grand Central Market a podívejte se na Ramen Hood. Tento veganský ramen a pho pult je hlídán Ilan Hall of Top Chef slávy a podává elegantní nudle polévky s klasickou prezentací (nebojte se, vejce nahoře není vejcem).

Durham, NC



V jihozápadním Durhamu, kuchyňská jablka z Pomegranate přináší novou náladu New Hope Commons. Toto odhodlané místo nabízí místní farmu, stolní, ekologické jízdné se sezónním menu, které se denně mění. Mezi minulé nabídky patří čerstvá bylinková rýže basmati s granátovým jablkem a vlašským ořechem. Pokud se vydáváte na univerzitu Duke University, ujistěte se, že se vydáte do východního kampusu pro veganské Buffalo křídla u Nebeských Buffaloes. Toto kompaktní místo podává tradiční (kuřecí) křídla a omáčky, ale nabízí i sójové křídla s množstvím veganů a omáček bez lepku. Navíc jsou pozdě otevřené. Podívejte se na jasně oranžovou chatku.

Místo toho hledáte dobrodružství s potravinami? Pak pokračujte směrem na východ k Výzkumnému trojúhelníkovu parku a využijte možnosti The Farmery. Tento potravinářský nákladní vůz "superfood fusion" slouží jako konzervant bez vegetariánských a veganů přátelských obalů, misek a plochých hub, jako je jejich první flatbread na zemi (na obrázku), který obsahuje lahodné sýrové kasuky rozložené na balsamické sladké brambory, a omáčkou chimichurri.

Ithaca, NY

Ithaca je veg-přátelské šperky jsou shlukovány v centru města. Začněte (nebo ukončíte) svůj den na Waffle Frolic. Známá pro sladké a slané vafle, tato kavárna má svou vlastní atmosféru se čtyřmi vaflovými základnami a četnými výplněmi, včetně bezlepkové / veganské vafle a veganské sójové zmrzliny. Několik bloků na West Green St. je StarTruck, potravinářský vůz, který je o rostlinném komfortním jídle. Vyzkoušejte jejich tacos s drcenými arašídy a drceným zelím, nebo se rozhodněte pro místo, kde se nachází odpadky nachos (tortilla s česnekem a sýrem, karfiol, drcené zelí a BBQ).

Dalším, co musíte udělat, je Viva Taqueria, kde veggie možnosti zahrnují molu tofu burrito. Společně provozovaná restaurace Moosewood byla centrem města Ithaca pro přírodní jídla již více než 40 let. Nabídka zahrnuje ryby a mořské plody, stejně jako sezónní výběr vegetariánských, veganských a bezlepkových jídel. Sledujte jejich smaženou tofu s předkrmami s ghanskými bílými fazolemi podávanými s letní zeleninou a hnědou rýží.

Charlottesville, VA



V srdci centra Charlottesville, The Spot je místo, které se má stát. Spolupráce mezi Julie Vu a Kathy Zentgrafovou, The Spot je lokálně oblíbená díra v nástěnném pultu, kde slouží Vu's nudle bowls a vegan banh mi spolu se zábaly Zentgraf a veganskými BBQ jackfruity. Zastavte se, když je pěkné počasí a plánujete jíst venku.

Pokud prozkoumáte University of Virginia, podívejte se na Roots Natural Kitchen poblíž trávníku. Tento oblíbený trendový areál slouží vegetariánsky-přátelské obilné mísy (i když můžete nahradit kuře). Vyzkoušejte jiš, rýžovou mísu nahoře s tofu, kukuřicí, cizrnou a praženými vegetariáni, plněné citronovým tahinem. Pokud je vyhlídka na krajinu mnohem více, rychle se zastavte na Salt Artisan Market. Je umístěn na křižovatce mezi Montecello a Jefferson Vineyards, kde se prodávají sendviče, chleby, sýry a jiné věci hodné pikniků, jako je grilovaný sýr, vegetariánské zábaly se sójovými zázvorovými vinaigrettemi a tofu sandwiches (na snímku).

Ann Arbor, MI

V centru města Ann Arbor, Earthen Jar nabízí cenově dostupný vegetariánský (a kosher) indický bufet. Vytvořte ideální jídlo z možností, jako jsou pikantní moštová čočka, shahi paneer (sýr jogurtu v kořeněné houbové bylinné omáčce), kořeněnou zeleninu a čerstvé saláty.

Cesta z Ann Arbor Farmers Market je The Lunch Room. Tato eklektická veganská restaurace experimentuje s odvážnými příchutěmi a kuchyní. Mezi předkrmy patří mak a sýr doplněný chilí, thajskou polštářkou a stromboli z farmy na stůl. Seva se nachází v nákupním centru Westgate a je bezbariérovým místem pro neformální vegetariánskou a veganskou kuchyni. Polévka, salát a sendviče jsou zvýrazněny speciálními specialitami, jako je kubánský sendvič, vyrobený z uzeného javorového tempa a paella z kančíku z vlašských ořechů.

San Jose, CA



Jen severně od státní univerzity v San Jose, Vegetariánský dům nabízí obrovské menu všech veganských, asijsko-inspirovaných jízdenek. Vezměte si čas mezi vegetariánskými polévky, nudlemi a rýžovými pokrmy, stejně jako surovými specialitami. Nemůžu se rozhodnout? Vyzkoušejte jarní nudle, kombinace jarních rolníků, rýžových nudlí, čerstvých vegetariánů a sójových bílkovin. Pár bloků od radnice je Good Karma Artisan Ales & Café. Známá místní milovníky piva, útulné místo kultivuje smysl pro výživu s vysokoškolským kooperačním přístupem k jídlu. Můžete si vyrobit talíř z výběru veganských pokrmů, včetně kale salátu, žlutého thajského karí se sezónní zeleninou a jamajského koktejlového tofu s opečenými červenými brambory a habanero chili.

Daleko od centra města, zasazené do Vietnamu, je Mint & Basil. Tento živý a moderní prostor nabízí veganské a vegetariánské pokrmy s vietnamským, thajským a malajským vlivem. Restaurace je také bez MSG. Skvělý prostor pro příležitostné datum, zkusme trochu smažené tofu se třemi lahodnými omáčky (na obrázku) nebo "vzorkovateli všech ročníků" s jarním, letním, podzimním, zimním a vaječným rolí.

Boulder, CO

Pokud se ocitnete v obchodním centru Pearl Street Mall, podívejte se na Leaf Vegetarian Restaurant. Toto malé místo se specializuje na sezónní vegetariánskou kuchyni. Pokrmy jako (vegetariánský) sendvič z krabových koláčů nebo vyhořelé poblano gnocchi mají místní produkce z Three Leaf Farm v nedaleké Lafayette, Colorado, kdykoli je to možné. A pokud toužíte po pivu, přeskočte přes ulici do Mountain Sun Pub & Brewery. Je to jedna z nejlépe hodnocených restaurací v Boulderu a je vhodná pro vegetariánskou kuchyni, s domácími specialitami, jako je tempeh Reuben s veganským dresingem Thousand Island.

Když jste v North Boulder, podívejte se na Julianinu kuchyni mimo Broadway. Toto neformální jídelní místo je syrové a bezlepkové a nabízí omezenou nabídku komfortních klasiků, jako je denní inspirovaný vegetariánský burger a humusová pizza.