Odšťavňování vs. Blending: Který je lepší pro ztrátu hmotnosti?

Odvětví šťávy a smoothie podniklo Spojené státy v bouři. Podle průzkumu trhu džusy a hladké bary přinášejí celkem 2 miliardy dolarů ročně. Ale ať už vybíráte zdravé množství hotovosti v moderním džusovém baru nebo děláte své ovocné nápoje doma, je důležité pochopit přínosy pro zdraví a důsledky toho, co pijete.

Ovoce a zelenina jsou pro vás dobré - nikdo by s tím nespojí. Ve skutečnosti, oficiální pokyny naznačují, že jeme 1 1/2 až 2 šálky ovoce a 2 až 3 šálky zeleniny každý den. Při konzumaci na těchto úrovních mohou být čerstvé produkty schopné snížit riziko srdečních onemocnění, cévní mozkové příhody a rakoviny, a zároveň pomáhat při řízení vaší hmotnosti.

reklamaZveřejnění

Ale podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) Američané prostě nedostávají dost. Zde je část čerpání šťávy a míchání: Oba usnadňují získání více ovoce a zeleniny do vaší stravy.

Jaký je rozdíl mezi odvářením a směsí?

Odšťavňování 101

• více koncentrovaných množství vitamínů a živin
• některé šťávy obsahují více cukru než sodovky
• nedostatek vlákniny, který je nezbytný pro zdravé trávení, kontrolu hladiny cukru v krvi a snižování rizika srdečních onemocnění < 999>

Rozdíl mezi odšťavňováním a mísením je to, co z procesu zbylo.

Při odšťavování odstraňujete v podstatě veškeré vláknité materiály a ponecháte pouze tekutinu z ovoce a / nebo zeleniny. S mícháním získáte všechno - vlákninu a vlákninu, která rozšiřuje produkci. Zde začínáme oddělovat výhody obou možností.

Reklama

Koncentrace živin

Když džusíte ovoce a zeleninu, můžete získat více koncentrovaných živin. Je to proto, že většina vitamínů a minerálů, které se nacházejí uvnitř ovoce, je typicky v džusu - ne buničině a vláknitém materiálu, který byste také dostali do hladké vrstvy. Ale to není celý příběh.

Zeptejte se odborníků: Je odšťavňování dobré pro hubnutí? »

ReklamaZveřejňovat

Obsah vlákniny

Šťávy obsahují málo nebo žádné vlákno. Vlákno je neuvěřitelně důležité pro správné trávení a dobré zdraví. Rozpustná vláknina, jako je jablka, mrkev, hrášek, zelené fazole a citrusové plody, se rozpouští ve vodě a zpomaluje trávení, což pomáhá řídit hladinu cukru v krvi. Nerozpustné vlákno, které je v zelenině, jako je květák, brambory a tmavá listová zelenina, přidává do stolice objem a stimuluje vaše střevo k akci.

Antioxidanty

Vláknina není jediná věc v ovocné a zeleninové buničině. Studie z roku 2012 porovnávala přítomnost fytochemikálií - antioxidačních sloučenin s potenciálními protirakovinovými vlastnostmi - v grapefruitové šťávě versus směsný grapefruity.Vědci zjistili, že směsné ovoce má vyšší koncentraci užitečné sloučeniny, protože tato sloučenina je primárně nalezena ve vláknitých membránách ovoce.

Míchané ovoce a zelenina uchovávají veškeré vlákno pro zdravé trávení

vláknité části ovoce a zeleniny vás naplní a také obsahují antioxidanty

• Snadné trávení
• že to, že dáváte tvé tělo pauzu od tvrdé práce při trávení, je jednou z výhod plynoucí z toho, že nebudete mít vlákno. Bohužel neexistuje žádná tvrdá věda, která by potvrdila tento postoj, pouhé neoficiální důkazy od lidí, kteří dokončili šťávové půdy a očisty a získali výhody, které spojují s nově objeveným dieta.

Cukr

Spotřeba cukru je hlavní příčinou jak odšťavňování, tak míchání, říká dietetik Kimberly Gomer, M. S., R. D., LDN. Gomer říká, že jak džusy, tak sušené mléčné výrobky mohou zvýšit hladinu cukru v krvi - ale účinky jsou rychlejší a dramatičtější u džusu.

Ve směsích ovoce a zeleniny existuje jen tolik, které můžete vypít předtím, než se začnete cítit plné - protože buničina, kůže a vláknina pomáhají zvyšovat objem nápoje, který vás naplní, a tím omezuje celkovou spotřebu kalorií. Ale s džusem můžete konzumovat stejné množství ovoce a zeleniny a stále se necítíte spokojeni.

ReklamaZveřejňovat

Některé komerční čerstvé šťávy obsahují tolik, nebo dokonce více cukru než sodovky. Výzkum publikovaný v roce 2014 zjistil, že ovocné šťávy obsahují v průměru 45,5 gramu fruktózy na litr, což je průměrně 50 gramů na litr ve slané vodě. A zjistilo se, že jablečná šťáva Minute Maid obsahuje 66 gramů fruktosy na litr, vyšší než Coca-Cola a Dr. Pepper! A ačkoli smoothies může mít méně, cukr by měl být znepokojen bez ohledu na to.

Takeaway

Pokud jde o odšťavňování, existují výhody. Patří mezi ně: získání vyšší koncentrace živin na unci, zvýšení spotřeby ovoce a zeleniny a snadná snazší pro lidi, kteří mají problémy s konzumací zeleniny, aby ochutnali chuť, když se zředí ovocem.

Ale na druhou stranu, chybíte na důležitých vláknech a můžete vynechat jiné důležité složky přítomné v buničině a membránách produktů.

Reklama

S mícháním získáváte všechno, co ovoce a zelenina nabízí, ale těžší manipulace s vláknitou strukturou.

V obou případech je výhoda všech výhod a to je cukr. A kvůli cukru, Gomer vyžaduje opatrnost - zvláště pokud je váha ztráta vaším cílem.

ReklamaZveřejňovat

"Nedoporučujeme žádné tekuté kalorie," říká Gomer. "Pro hubnutí vždy jíst ovoce a zeleninu - nepijte je. Pokud ztráta hmotnosti není problémem, pak by se kuchař vyhrál cenu za šťávy. "