Sója: Je to zdravá volba?
Obsah:
- Celá versus zpracovaná sója
- Sója je považována za jednu z nejvyšších úrovní pesticidů všech plodin. A mnoho odrůd je GMO. Z tohoto důvodu je nejlepší zakoupit celou organickou sóju.
- Nedávný výzkum však naznačuje, že sójové produkty neprodukují rakovinu prsu a mohou skutečně snížit riziko recidivy. Studie v časopise Cancer Investigation dokonce zjistila, že genistein, nejběžnější isoflavon v sóji, je antioxidant a pomáhá zastavit růst a šíření rakovinných buněk.
- Nejdůležitější skutečnosti
- Celá sója má tendenci mít vysoký obsah bílkovin a vláken.
Sója je jedna z nejkontroverznějších jídel tam. V závislosti na tom, koho se ptáte, můžete slyšet, že sója je zázračný superfood. Nebo můžete slyšet, že je to toxické a může vás zabít. Mlčení, nejméně!
Tak co je pravda? Krátká odpověď je, že sója může být zdravou volbou. Zde je to, co byste měli vědět.
ReklamaZveřejňovatCelá versus zpracovaná sója
Sója přichází v mnoha formách. Jedním z nejdůležitějších rozdílů, které je třeba porozumět, je rozdíl mezi celou a zpracovanou sóji.
Stejně jako u jiných potravin je celá verze sóji mnohem zdravější. Důvodem je, že vaše tělo může absorbovat všechny živiny v celém jídle. A obvykle nejsou přidány žádné plniva nebo konzervační látky.
Celá sója se týká sójových potravin, které používají celou sóju v přirozeném stavu. Příklady celých sójových potravin zahrnují:
sójový proteinový koncentrát
sójový proteinový izolát- texturací rostlinná bílkovina
- hydrolyzovaná rostlinná bílkovina
- vysoký obsah bílkovin a vláken, stejně jako minerály, jako je zinek. Například 1 šálek vařeného edamamu obsahuje obrovské množství 18,5 gramů bílkovin, 8,1 gramů vlákniny a 2 miligramy zinku. Začlenění celé sójové stravy do vaší stravy vám pomůže cítit se plné, aniž byste měli mnoho tuku nebo kalorií. Může také zlepšit trávení.
- ReklamaZveřejňovat
- Fermentovaná, organická, celá sója je nejlepší
Sója je považována za jednu z nejvyšších úrovní pesticidů všech plodin. A mnoho odrůd je GMO. Z tohoto důvodu je nejlepší zakoupit celou organickou sóju.
Ještě lepší je celá organická sója, která je fermentována. Fermentace se týká procesu, kdy se potraviny nebo nápoje rozpadají bakteriemi, kvasinkami nebo jinými mikroorganismy. Asijské kultury po staletí konzumovaly fermentovanou sóju.
Vědci se domnívají, že kvašení sóji usnadňuje trávení. Přidává také probiotika nebo "dobré" bakterie. Tyto bakterie mohou zvýšit vaše celkové zdraví a zlepšit vstřebávání fytonutrientů bojujících proti sójové nemoci.Inteligentní volby fermentované sóji zahrnují:
miso
natto
tempeh
sójové omáčky
- fermentované tofu a sójové mléko
- obrázek sójových účinků na zdraví. Většina údajů je nejednoznačná nebo v rozporu.Zde jsou některé z hlavních pokladů.
- ReklamaZveřejňovat
- Sója může zabránit nebo léčit rakovinu
- Sójové produkty obsahují isoflavony. Předpokládá se, že tyto sloučeniny působí podobně jako hormonální estrogen v lidském těle. Existuje spor o to, zda tento účinek podobný hormonům přispívá k rozvoji nebo zhoršování rakoviny, zejména rakoviny citlivé na hormony, jako je rakovina prsu.
Nedávný výzkum však naznačuje, že sójové produkty neprodukují rakovinu prsu a mohou skutečně snížit riziko recidivy. Studie v časopise Cancer Investigation dokonce zjistila, že genistein, nejběžnější isoflavon v sóji, je antioxidant a pomáhá zastavit růst a šíření rakovinných buněk.
Přesto je porota o tom, jak tyto sloučeniny ovlivňují naše hormony, zejména ve vztahu k ženskému reprodukčním systému. Poraďte se svým lékařem o své vlastní situaci a rizicích.
ReklamaSója možná snižuje hladinu cholesterolu
Některé studie ukazují pozitivní účinek sóji na hladinu cholesterolu a zdraví srdce. Jiné studie ne. American Heart Association říká, že sójový protein může snížit LDL, nebo "špatný" cholesterol, asi o 3 procenta. Doporučují také, aby sójové bílkoviny byly dobrou náhradou za potraviny, které mají vysoký obsah živočišného tuku.
Demence se týká
Vzbuzují obavy ohledně vztahu mezi nefermentovanou sóji a poruchami souvisejícími s mozkem, jako je Alzheimerova nemoc. Studie z roku 2014 varuje, že sóji "nelze vyloučit jako možnou příčinu" Alzheimerovy a jiné typy demence. Hormonovité účinky isoflavonů jsou pravděpodobně interferují s mozkovou funkcí.
ReklamaZveřejňovatJe sójová výživa zdravá?
Zdravotničtí pracovníci obecně souhlasí s tím, že mateřské mléko je pro kojence nejlepší potravinou kvůli mnoha živinám a imunitním faktorům. Zabezpečuje děti od nemoci, podporuje zdravý růst a vývoj a ovlivňuje riziko celoživotního onemocnění.
Baby formula je alternativa, když kojení není možné nebo končí předčasně. Vzorec založený na sóji vyvolal obavy, protože děti jsou citlivější na estrogenové účinky isoflavonů. Nebyly však zaznamenány žádné specifické problémy u dětí, které dostávají sójovou formu.
Sójové alergie
Sója je také běžným alergenem, což znamená, že mnoho dospělých (a dokonce i dětí) je citlivé nebo alergické na ně. Zkuste nejprve jíst malé množství sóji, abyste se ujistili, že nemáte reakci. Pokud máte vy nebo vaše dítě reakci, vyvarujte se a zavolejte lékaře.Reklama
Další kroky
Informujte svého lékaře o vašem osobním zdravotním stavu a o tom, jak s ním může nebo nemusí sójovat. Pro většinu lidí mohou být celé fermentované sójové potraviny zdravým doplňkem stravy a poskytují důležité živiny. Stejně jako u všech možností výživy a životního stylu, poslouchejte své tělo a používejte moderování.
Nejdůležitější skutečnosti
Lékařské studie se promítají o přínosech pro zdraví a riziku konzumace sóji.
Celé formy sóji jako edamame a miso jsou zdravější než zpracované sójové produkty.
