Je bezlepkový bezlepkový?
Obsah:
- Přehled
- Jaký ječmen se používá?
- Stejně jako pšenice a jiná zrna, která obsahují lepek, může být ječmen těžko identifikovatelný. Má několik aliasů a často se skrývá v jasném pohledu. Ječmen se používá jako zahušťovadlo a zesilovač chutí v mnoha zpracovaných potravinách.
- Ačkoli fazole a čočka jsou v pulzní nebo luštěnkové kategorii, nabízejí mnoho stejných živin, které celá zrna dělají. Zelená čočka je nejlepší volbou čočky jako náhražka celých obilovin, protože mají tvar.
- Amaranth a kukuřičná mouka dodávají této receptury kukuřičnou chuť autentickou chuť. Získejte recept.
- Reklama
Přehled
Ne. Ječmen obsahuje lepek. Obsahuje asi 5 až 8% glutenu, takže by neměla být konzumována osobami s celiakií nebo citlivostí na celu.
Lepek se nachází v mnoha celých zrnech, včetně pšenice a žita. Gluten je skupina proteinů, které fungují jako lepidlo, které pomáhají udržovat si potraviny ve tvaru. U některých lidí způsobuje zánět tenkého střeva, což je stav známý jako celiakie. Lidé, kteří nemají celiakii, ale kteří po konzumaci glutenu pociťují příznaky, mohou mít senzitivitu na celu.
inzerceZveřejněníJečmen používá
Jaký ječmen se používá?
Ječmen je obilné zrno a člen rodiny trávy. Je přizpůsobivý jak pro suché, tak pro mokré prostředí, takže ječmen je chován v mnoha částech Spojených států a na celém světě.
Pouze malé množství ječmene vyrobeného ve Spojených státech se používá k lidské spotřebě. Většina ječmene (95 procent) se používá k výživě zvířat a k výrobě sladu při výrobě piva.
Ječmen je zpracován několika způsoby, včetně:
- ječmen z ječmene nebo celozrnný ječmen má opatrně odstraněn jeho nevlídný vnější plášť, aby se zabránilo ztrátě živin (to je nejméně zpracovaná verze ječmene)
- (9) ječmenová mouka je vyrobena z mletého ječmenového ječmene nebo celozrnného ječmene
- ječných vloček se podobá ovesné vločce z perlového nebo celozrnného ječmene
- ječmenové krupice jsou vyrobeny z malých kusů perlový nebo celozrnný ječmen
- ječmenový slad se vyrábí namáčením a sušením ječmene ječmene a umožňuje jim klíčit
Jak identifikovat ječmen na etiketách potravin
Stejně jako pšenice a jiná zrna, která obsahují lepek, může být ječmen těžko identifikovatelný. Má několik aliasů a často se skrývá v jasném pohledu. Ječmen se používá jako zahušťovadlo a zesilovač chutí v mnoha zpracovaných potravinách.
Ječmen se nachází v:
barvení potravin
- polévky
- sýry
- pivo
- pivovarské kvasnice
- obiloviny
- syrovátka
- sladová mléčná mouka
- sladové mléko
- sladový ocot
- medikamenty
- na etiketách potravin je jačmeň označován jako:
- 999> sladový výtažek
- sladový výtažek
sladový výtažek
- maltóza (sladový cukr)
- sladový malt
- dextrimaltóza
- Hlídací pes, některé tzv. Bezlepkové produkty mohou ještě obsahovat ječmen. Pokud se vyvarujete lepku, pečlivě si přečtěte etiketu potravin.
- ReklamaZveřejňovat inzerát
- Alternativy
- Alternativy bez ledu na ječmen
- Nemusíte se vzdát celých zrn, pokud je ječmen a lepek mimo hranice.Některá zrna bez lepku, která mohou být použita místo ječmene, jsou:
- pohanka
- amaranth
kukuřice
prosoquinoa
Ačkoli fazole a čočka jsou v pulzní nebo luštěnkové kategorii, nabízejí mnoho stejných živin, které celá zrna dělají. Zelená čočka je nejlepší volbou čočky jako náhražka celých obilovin, protože mají tvar.
Oves je přirozeně bez lepku, ale některé značky mohou být kontaminovány pšenicí a nemají nárok na bezlepkový stav. Značky, které nabízejí nekontaminované ovesy, jsou:
- Bobovský červený mlýn
- Avena Foods
- Cream Hill Estates
- GF Harvest
- Bard's Tale Pivo
- Nový Grist
- Zelený objev
- RedBridge
Schlafly bez lepku
Zdravé přínosy
- do vaší stravy. Celá zrna jsou s nízkým obsahem tuku a dobrým zdrojem komplexních sacharidů a vlákniny. Studie spojily celá zrna s nižším rizikem onemocnění srdce, diabetu a některých druhů rakoviny. Ale pokud jste citliví na lepek, některé celá zrna vás mohou zhoršit.
- Všechna zrna jsou pro vás dobré. Jsou mnohem lepší dietou než rafinovaná nebo obohacená zrna. Nebuďte nervózní, když si myslíte, že se nacházejí mimo celozrnnou krabici a prozkoumají méně populární zrna, jako je pohanka, proso a amarant.
- ReklamaZveřejnost
- Recepty
Bezlepkové recepty s celozrnným obsahem
- Získejte zdravé výhody celých zrn s těmito recepty bez lepek:
- Pohankové plátky
- jeho jméno, pohanka je bezlepková. Tento recept kombinuje mouku pohanky s podmáslí a dalšími běžnými přísadami, které vytvářejí lehké a vzdušné palačinky. Recepty obsahují pokyny pro opékané jahody, ale můžete také použít svůj oblíbený ovoce nebo sirup bez lepku. Získejte recept.
- Teplé quinoa snídaně
- Kick vyvrtání kaše na obrubníku, a zkuste tohle quinoa snídaně obiloviny místo. Obsahuje quinoa vařené v mandlové mléce a banány. Je doplněn skořicí, sušenými brusinkami a lněným semínkem. Získejte recept.
Skot amaranth kukuřičný
Amaranth a kukuřičná mouka dodávají této receptury kukuřičnou chuť autentickou chuť. Získejte recept.
Jablečný sendvičový chléb
Chcete-li vyrobit domácí, bezlepkový chléb pro sendviče, dejte tento recept, který používá prosí mouku. Budete muset koupit některé společné bezlepkové ingredience, jako je bramborový škrob a tapioková mouka, ale chléb se snadno spojuje. Získejte recept.
Teff date chleba Teff, neuspořádané termíny, psyllium plevy a koření, aby tento recept vyniknout. Je skvělé pro snídani nebo dezert. Získejte recept.
Reklama
Bottom line
Bottom line
Ječmen je zdravé celozrnné, ale není to bezlepkové. Obsah glutenu je nízký, ale může trvat jen nepatrně, aby lidé s celiakií nemocní. Abyste se ujistili, že nejste náhodou jíst ječmen, zjistěte, jak to zjistit na etiketách potravin.Nezapomeňte číst etikety při každém nákupu. Výrobci potravin často mění přísady bez varování.
