Proč jsem litovat být vegetariánskou

Vznikající vegetarián

Vyrůstal, můj táta byl velký lovec. Každým rokem přivezl eka domů, vyčistil ho v naší garáži a udělal si vlastní trhavinu. Když mi bylo 5 let, ještě jsem se nenaučila spojovat zvířata, které můj otec šel lovit s jídlem, které se na mé talíři zalomilo. Ale výrazně si vzpomínám na rok, kdy mi řekl, že zvíře je Bambi … To je, když jsem se rozhodl, že už nikdy nezjedu jednu z jeho zabití.

Několik let jsem se dostal do řady vegetariánství, vždy jsem objevil nové objevy o tom, co se počítá za maso, a přidáním těchto položek do seznamu "Nejíst". Nejdéle jsem si vysloužil slaninu, protože i když jste mrňavá, musíte si připustit, že slanina je lahodná.

ReklamaZveřejněná inzerce

Nakonec jsem pustil i mou milovanou slaninu ve věku 13 let, kdy jsem se jednou pro všechny prohlásil za vegetariána.

K zálibám mého otce se s tím mnou netrápil. Mám podezření, že to bylo částečně proto, že se už dozvěděl, že jsem tvrdohlavý kluk a že mě nenechám nic jíst. Ale myslím, že se domníval, že to nebude trvat, že to byla fáze, z níž bych se nakonec z nudy znuděla.

ukázal jsem mu. Strávil jsem přísný vegetarián po dobu 13 let.

Reklama Můj táta trval na tom, abych dlouhou dobu mluvil s lékařem o tom, jak zachovat tuto novou stravu zdravým způsobem. Musel jsem podstoupit pravidelné krvácení, abych se ujistil, že nejsem anemický. Jinak jsem měl dovoleno řídit svou dietu, jak jsem potěšen.

To bylo vlastně něco, co jsem udělal dobře. Zatímco tam bylo žádné maso, bylo tu dost bílkovin. Občerstala jsem ořechy a ořechy a naplnila jsem stravu listovými zelenými, abych se ujistil, že se setkám s potřebami železa. Moje krevní práce se vždycky vrátila dokonalá a nikdy nebylo důvod k podezření, že můj strava chybí jakýmkoli způsobem.

ReklamaZveřejňovat

Když se vědomé stravování změní na nezdravé

Problém byl v tom, že se zavázal k vegetariánskému životnímu stylu byl opravdu jen začátek hlubších potravinových bojů, které bych chtěl mít. Byl to můj první krok ve snaze ovládat - v nezdravém rozsahu - jídlo, které jsem si dovolil jíst.

Vidíte, že pro příští desetiletí a déle jsem se postavil do tváře oddaného vegetariána. Přesto jsem se tajně potýkal s velmi intenzivní poruchou stravování. A když jsem byl vegetarián, nezpůsobil jsem to (mnoho zdravých lidí žije vegetariánský životní styl, aniž by to někdy vyvolalo znepokojení), pro mě to znamenalo něco hlubšího a mnohem více, co nikdo jiný neviděl.

Už roky jsem omezil to, co jsem jedl. Jsem označil potraviny za dobré nebo špatné. Oslavil jsem dny, kdy jsem si dovolil, abych byl "dobrý", a zároveň jsem se potrestal vyčištěním ve dnech, kdy jsem se nezdařil a podřídil se "špatnému."

Vegetariánství bylo pro mě opravdu jen pokrytím. Bylo to něco, co mi umožnilo být restriktivní, aniž bych vypustil poplašné zvonky pro ty kolem mě. Používal jsem jako vegetarián jako masku pro mnohem tmavší boj s jídlem.

Začal jsem opravdu vyřešit tento boj až do začátku 20. let. A to trvalo několik let, než jsem se dostal na zdravější cestu. V době, kdy jsem se začala cítit více sebejistě o svém vztahu s jídlem a mým tělem, mě zasáhla další rána. Byl jsem diagnostikován jako neplodný ve věku 26 let.

ReklamaZveřejnost

Návrat slaniny

V té době jsem byl vegetarián po dobu 13 let. Ale když mi lékař, který řídí můj první cyklus IVF, doporučil, abych začal přidávat maso zpět do mé stravy, neváhal jsem. Ani jsem ho opravdu nedělal vysvětlit, proč si myslí, že by to mohl být dobrý nápad. Byl jsem unavený ovládáním všeho, co jsem jedl. A já jsem byl ochoten zkusit jenom cokoli, kdyby si myslel, že mi to pomůže mít dítě.

Bohužel to nefungovalo. Ne maso, ne injekce hormonů. Ne invazivní chirurgický zákrok k odstranění vajíček, ani invazivnější proces hnojení a umisťování je zpět do mě. Neotevřel jsem. Nikdy bych nebyla těhotná.

Přiznám se, že jsem byl trochu hořký po druhém neúspěšném cyklu IVF, když jsem seděl na zemi v slzách a přemýšlel sám sebe: "Nemůžu uvěřit, že jsem jedl maso na tohle. "

Reklama Z nějakého důvodu jsem se nevrátil k tomu, že jsem vegetarián. Zatímco jsem nikdy v životě neměl chuť na steak nebo na červené maso, držela jsem kuře ve své stravě poměrně pravidelně. Ztrácela jsem tu starou slabost na slaninu.

Více dlouhodobých negativních účinků

Asi o rok později jsem měl pád, který mě přistál v kanceláři chiropraktiků. Vzal si ramena a záda. Jak jsme je zkoumali společně, zeptal se: "Jste vegetarián? "

ReklamaZveřejňová

Ta otázka mě překvapila, a to zejména proto, že se zdálo, že je tak nesouvisí s tím, o čem jsme tehdy mluvili. Ale odpověděl jsem pravdivě a řekl mu, že už nejsem, ale že jsem byl více než deset let. "Tak jsem si myslel," řekl. "Obvykle můžete podle lidské hustoty kostní hmoty zjistit, zda jíst nebo ne. "

Ten komentář mě opravdu chytil. Řekl jsem mu, že jsem nikdy nebyl anemický.

Reklama

"Nezáleží na tom," řekl. "Naše těla jsou určena k konzumaci masa. Ne vždycky, ne každé jídlo jako někteří lidé, ale … potřebujeme nějaké maso. Když to nedostaneme, tato absence se zcela odráží v našich kostech. "

Jaké jsou zdravé způsoby, jak udržet vegetariánskou stravu a silnou hustotu kostí?

• Pro dobrou hustotu kostí, zahrňte mléčné výrobky ve vegetariánské stravě. Vápník je zvláště důležitý pro mladé vegetariány v pozdním dětství a rané dospívání. Mají nejvyšší riziko. Dospívající, mladiství a ženy v menopauzálním věku, které nejí konzumaci mléčných výrobků, budou muset užívat doplňky vápníku. Zaměřte se na 1000 miligramů (mg) vápníku denně.- Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT
• Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je přísně informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.

Jel jsem domů a udělal nějaký výzkum, a jistě, byla pravda, co říkal. Výsledky studií byly protichůdné, ale nemohl jsem popřít, že jasně viděl něco na mém skenování, které mu umožnilo přesně odhadnout někoho, kterého se právě setkal.

ReklamaZkraje

Přesto si nemůžu pomoct, ale přemýšlím, jestli to byl vegetarián nebo byl bulimik, který nejvíce přispěl k tomu, co viděl. Každopádně jsem jedl maso.

Najdeme konečný zůstatek

Dnes ještě mám maso. Ne v obrovských množstvích, ale několik jídel týdně. A i když nemám ponětí, zda je v mé kostní hustotě vůbec nějaký rozdíl, vím, že se cítím lépe konzumovat stravu, která je zdravá, vyvážená a nikterak neomezující. Jak bych nemohla být, když si mám vychutnat slaninu při brunchu?

Může být vegetarián skutečně zkazit kostní hustotu? Co se tam děje?

• Příjem vápníku, bílkovin a vitaminu D souvisí se zdravím kostí. Někteří vegetariáni nejedí žádné mléčné výrobky, které jsou největším zdrojem vápníku v severoamerické stravě. U dospívajících a starších dětí je obzvlášť důležité získat dostatek vápníku. Všimněte si, že spisovatel tohoto článku začal vegetariánskou stravu právě v tomto věku. Některá zelenina má vápník, ale je to vázáno na jiné potraviny, takže se nedá snadno vstřebat. Vegetariáni jsou také ohroženi nedostatkem vitaminu D.

• Zvolte kale a hořčici, stejně jako tofu, který má přidaný vápník nebo je obohacen vápníkové šťávy. Zeptejte se svého lékaře nebo odborníka na výživu, pokud potřebujete doplněk nebo byste měli vyšetření hustoty kostí. Také pracujte s certifikovaným osobním trenérem, který provádí cvičení s vážením.

  - Debra Rose Wilson, PhD, MSN, RN, IBCLC, AHN-BC, CHT

  Odpovědi reprezentují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je přísně informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.