Jak číst etiketu bez podvádění

Čtení štítků je choulostivý obchod.

Spotřebitelé jsou více vědomi zdraví než kdykoli předtím, takže výrobci potravin používají zavádějící triky, aby přesvědčili lidi, aby kupovali své výrobky.

Často to dělají, i když jsou potraviny vysoce zpracované a nezdravé.

Předpisy týkající se označování potravin jsou složité, takže není divu, že průměrný spotřebitel je těžko pochopil.

Tento článek stručně vysvětluje, jak číst etikety na potravinách a jak vyřešit nevyžádanou potravu ze skutečně zdravých potravin.

ReklamaZveřejňovat

Nenechte se potlačit tvrzeními na přední straně

Jedním z nejlepších tipů může být zcela ignorovat štítky na přední straně obalu.

Přední štítky se snaží přilákat vás k nákupu výrobků tím, že tvrdí, že zdraví. Výrobci chtějí věřit, že jejich výrobek je zdravější než jiné, podobné možnosti.

To bylo skutečně studováno. Výzkum ukazuje, že přidávání údajů o zdraví na přední štítky ovlivňuje volby lidí. To vede k tomu, že výrobek je zdravější než ten stejný výrobek, který neuvádí zdravotní tvrzení (1, 2, 3, 4).

Výrobci jsou často nečestní ve způsobu použití těchto štítků. Mají tendenci používat zdravotní tvrzení, která jsou zavádějící a v některých případech zcela falešná.

Příklady zahrnují mnoho cereálií se snídaní s vysokým obsahem cukru, jako jsou "celozrnné" kakaové puky. Navzdory popisu nejsou tyto produkty zdravé.

Díky tomu je pro spotřebitele těžké vybrat zdravé možnosti bez důkladné kontroly seznamu přísad.

Bottom Line: Přední štítky se často používají k lákání lidí k nákupu produktů. Většina těchto štítků je však velmi zavádějící nebo zcela falešná.

Podívejte se na seznam složek

Složky jsou uvedeny podle množství, od nejvyšší k nejnižší hodnotě.

To znamená, že první složkou je výrobce, ze kterého výrobek nejvíce využívá.

Dobrým pravidlem je skenování prvních tří složek, protože jsou to největší část toho, co jedete.

Pokud první složky obsahují rafinované zrna, nějaký druh cukru nebo hydrogenované oleje, můžete si být jisti, že produkt je nezdravý.

Místo toho zkuste vybrat položky, které obsahují celé potraviny uvedené jako první tři složky.

Dalším dobrým pravidlem je, pokud je seznam složek delší než 2-3 řádky, můžete předpokládat, že produkt je vysoce zpracován.

Bottom Line: Složky jsou uvedeny podle množství, od nejvyšší k nejnižší. Zkuste hledat produkty, které uvádějí celé potraviny jako první tři přísady, a buďte skeptičtí u potravin s dlouhými seznamy ingrediencí.

ReklamaZveřejňovat inzerát

Dávejte pozor na rozměry

Na zadní straně výživových štítků je uvedeno, kolik kalorií a živin je v jedné dávce produktu.

Tyto velikosti porce jsou však mnohem menší části, než lidé obvykle jedí v jednom posezení.

Například jedna porce může být poloviční plechovka sódy, čtvrtina sušenky, pol čokolády nebo jediný suchar.

Tímto způsobem se výrobci snaží oklamat spotřebitele, aby si mysleli, že potraviny mají méně kalorií a méně cukru, než skutečně dělají.

Mnoho lidí si zcela neuvědomuje schéma velikosti porcí. Často předpokládají, že celý kontejner je jediný porce, zatímco může být ve skutečnosti složen ze dvou, tří nebo více porcí.

Pokud máte zájem vědět o nutriční hodnotě toho, co jedíte, musíte znásobit dávku podávanou na zádech počtem porcí, které jste konzumovali.

Bottom Line: Velikost balení uvedená na obalu může být zavádějící a nerealistická. Výrobci často uvádějí mnohem menší množství, než většina lidí jedí jako jednu porci.

Nejvíce zavádějící tvrzení o označování - a co skutečně znamenají

Zdravotní tvrzení o balených potravinách jsou navržena tak, aby upoutávala vaši pozornost a přesvědčila vás, že produkt je zdravý.

Zde jsou některé z nejčastějších a to, co skutečně znamenají:

Světlo: Slabé produkty se zpracovávají ke snížení kalorií nebo tuků a některé produkty jsou jednoduše zalévány. Pečlivě zkontrolujte, zda se místo toho něco přidalo, jako je cukr.
Multigrain: To zní velmi zdravě, ale v podstatě jen znamená, že ve výrobku je více než jeden druh zrna. Jsou to nejpravděpodobnější rafinované zrna, pokud není produkt označen jako celozrnné.
Přírodní: To nutně neznamená, že se výrobek podobá na něco přirozeného. Jednoduše to znamená, že výrobce měl v určitém okamžiku přirozený zdroj (například jablka nebo rýži), s nimiž pracuje.
Organické: Tento štítek říká velmi málo o tom, zda je výrobek zdravý nebo ne. Například organický cukr je stále cukr. Pouze certifikované ekologicky pěstované produkty mohou být ekologicky zaručeny.
Bez přídavku cukru: Některé produkty mají přirozeně vysoký obsah cukru. Skutečnost, že nemají přidaný cukr, neznamená, že jsou zdravé. Byly přidány také nezdravé náhražky cukru.
Nízkokalorické: Nízkokalorické produkty musí obsahovat 1/3 méně kalorií než původní výrobek značky stejné. Nízká kalorická verze jedné značky však může obsahovat podobné kalorie jako originál jiného produktu.
Nízkotučný: Tato značka téměř vždy znamená, že tuk byl snížen za cenu přidání dalšího cukru. Buďte velmi opatrní a přečtěte si přísady uvedené na zadní straně.
Nízký obsah karbohydrátů: Nedávno byly nízkolepé diety spojeny se zlepšeným zdravotním stavem. Nicméně zpracované potraviny, které jsou označeny jako nízký obsah uhlovodíků, jsou zpravidla jen zpracované nezdravé potraviny, podobné zpracovaným nízkotučným nezdravým potravinám.
Vyrobeno z celozrnných produktů: Ve výrobku je pravděpodobně velmi málo zrna. Zkontrolujte seznam ingrediencí a podívejte se, kde je celé zrno umístěno. Není-li v prvních 3 přísadách, pak je množství zanedbatelné.
Obohacené nebo obohacené: To v podstatě znamená, že do produktu byly přidány některé živiny. Například vitamín D se často přidává do mléka.
Bezlepkové: Bezlepkové není zdravé. Jednoduše znamená, že produkt neobsahuje pšenici, špaldu, žito nebo ječmen. Mnoho potravin je bez lepku, ale může být vysoce zpracováno a naloženo s nezdravými tuky a cukrem.
Ovocné aroma: Mnoho zpracovaných potravin má název, který se vztahuje na přírodní chuť, jako jahodový jogurt. V produktu však nemusí být žádné ovoce, pouze chemikálie určené k ochutnání jako ovoce.
Nulový trans-tuk: "Nulový trans-tukový" ve skutečnosti znamená "méně než 0,5 gramu trans-tuku na porci." Takže pokud jsou velikosti porcí klamavě malé, produkt může obsahovat spoustu trans-tuků (5).

To všechno je řečeno, tam je mnoho skutečně zdravých potravin tam, že vlastně jsou organické, celozrnné, přírodní, atd. Avšak, jen tyto značky ne že je výrobek zdravý.

Bottom Line: Existuje mnoho slov, které lidé spojují se zlepšením zdraví. Ty jsou často používány k zavádění spotřebitelů do myšlení, že nezdravé zpracované potraviny jsou pro vás skutečně dobré.

ReklamaZveřejněný inzerát

Různé názvy cukru

Cukr prochází nespočetnými jmény, z nichž mnohé nemusíte rozpoznat.

Výrobci potravin to využívají k jejich výhodám. Záměrně přidávají do svých produktů mnoho různých druhů cukru, aby mohli skrýt skutečné množství.

Tímto způsobem můžete uvést "zdravější" složku nahoře a zmínit cukr dále. Takže i když produkt může být naplněn cukrem, nemusí se nutně objevit jako jedna z prvních 3 složek.

Chcete-li se vyhnout náhodnému konzumaci velkého množství cukru, může být moudré dbát na následující názvy cukru v seznamech ingrediencí:

Typy cukru: řepný cukr, hnědý cukr, máslý cukr, třtinový cukr, cukr z koleček, kokosový cukr, cukr, zlatý cukr, invertní cukr, cukr muscovado, organický surový cukr, raspadurní cukr, odpařená třtinová šťáva a cukrářský cukr.
Typy sirupu: rohovkový sirup, zlatý sirup, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, med, agátový nektar, sladový sirup, javorový sirup, ovesný sirup, sirup z rýžových otrub a rýžový sirup.
Ostatní přidané cukry: ječmen slad, melasa, krystaly z cukrové třtiny, laktóza, kukuřičné sladidlo, krystalická fruktóza, dextran, sladový prášek, ethyl maltol, fruktosa, koncentrát ovocné šťávy, galaktóza, glukóza, disacharidy, maltodextrin a maltóza.

Existuje mnoho jména pro cukr, ale to jsou nejběžnější.

Pokud vidíte některý z těchto v nejvyšších místech seznamu přísad, nebo několik druhů v celém seznamu, pak si můžete být jisti, že je výrobek s vysokým obsahem přidaného cukru.

Bottom Line: Cukr má mnoho názvů v seznamech ingrediencí, z nichž mnohé nemusíte rozpoznat. Patří sem třtinový cukr, invertní cukr, kukuřičná sladidla, dextran, melasa, sladový sirup, maltóza a odpařená třtinová šťáva.

Reklama