Jak dělat eliminační dietu a proč

Potravinové intolerance a citlivost jsou extrémně časté. Ve skutečnosti se odhaduje, že mezi 2-20% lidí na celém světě může trpět potravinovou intolerancí (1).

Eliminační diety jsou zlatým standardem pro identifikaci potravinových intolerancí, citlivostí a alergií prostřednictvím stravy.

Odstraňují určité potraviny, o kterých je známo, že způsobují nepohodlné příznaky, a později je znovu zavádějí při testování příznaků.

Alergisté a registrovaní dietitičtí používají eliminační stravu po celá desetiletí, aby lidem pomohli vyloučit potraviny, které nejsou dobře tolerovány.

Co je eliminační strava?

Eliminace stravy zahrnuje odstranění potravin z vaší stravy, které máte podezření, že vaše tělo nemůže dobře tolerovat. Potraviny jsou později znovu zavedeny, po jednom, zatímco hledáte příznaky, které vykazují reakci.

Trvá pouze 5-6 týdnů a používá se k tomu, aby pomohl těm, kteří mají citlivou střevu, potravinovou intoleranci nebo alergii na potraviny, které potraviny přispívají k jejich symptomům (2, 3).

Tímto způsobem eliminace stravy může zmírnit příznaky, jako je nadýmání, plyn, průjem, zácpa a nevolnost.

Jakmile jste úspěšně zjistili, že vaše tělo nemůže dobře tolerovat, můžete ho odstranit z vaší stravy, abyste předešli nepohodlným příznakům v budoucnu.

Existuje mnoho druhů vylučovací diety, které zahrnují stravování nebo odstranění určitých druhů potravin.

Pokud však máte známou nebo předpokládanou potravinovou alergii, měli byste zkusit pouze eliminační dietu pod dohledem lékaře. Opětovné uvedení potravinového alergenu může vyvolat nebezpečný stav nazývaný anafylaxe (4, 5).

Pokud máte podezření, že máte alergii na potraviny, obraťte se na svého lékaře před začátkem eliminace stravy. Příznaky alergie zahrnují vyrážky, kopřivku, otoky a potíže s dechem (6).

Shrnutí: Eliminační strava je krátkodobá strava, která pomáhá identifikovat potraviny, které vaše tělo netoleruje dobře a odstraňuje z jídelníčku.

Jak to funguje?

Eliminace stravy je rozdělena do dvou fází: eliminaci a opětovné zavedení.

Eliminační fáze

Eliminační fáze zahrnuje odstranění potravin, u kterých se domníváte, že vyvolávají příznaky krátkodobě, obvykle 2-3 týdny.

Odstraňte potraviny, které si myslíte, že vaše tělo nemůže tolerovat, stejně jako potraviny, které jsou proslulé způsobením nepohodlných příznaků.

Některé z těchto potravin zahrnují ořechy, kukuřici, sóju, mléčné výrobky, citrusové plody, zeleninu z nočního koření, pšenici, potraviny obsahující lepek, vepřové maso, vejce a mořské plody (7).

Během této fáze můžete určit, zda jsou vaše příznaky způsobeny jídlem nebo jiným. Pokud vaše příznaky stále zůstávají po odstranění jídla po dobu 2-3 týdnů, je nejlepší informovat svého lékaře.

Reintrodukční fáze

Další fází je reintrodukční fáze, ve které pomalu přivádíte vyloučené potraviny zpět do stravy.

Každá skupina potravin by měla být zavedena jednotlivě, během 2-3 dnů, a zároveň hledat příznaky. Některé příznaky, které je třeba sledovat, zahrnují:

• Rasové a kožní změny
• Bolesti kloubů
• Bolesti hlavy nebo migrény
• Únava
• Obtížnost spánku
• Změny v dýchání
• křeče
• Změny v zvycích střev
• Pokud během období, kdy znovu zavedete skupinu potravin, nedošlo k žádným příznakům, můžete předpokládat, že je dobré jíst a přesunout se na další skupinu potravin.

Pokud se však vyskytne negativní příznaky, jako jsou ty, které byly uvedeny výše, úspěšně jste zjistili spouštěcí potravu a měli byste ji odstranit z vaší stravy.

Celý proces včetně eliminace trvá zhruba 5-6 týdnů.

Pokud hodláte vyloučit mnoho skupin potravin, požádejte o radu svého lékaře nebo dietetika. Odstranění příliš mnoha skupin potravin může způsobit nedostatek výživy.

Shrnutí:

Eliminace diety funguje odstraněním potravin, které si myslíte, že způsobují nepříjemné pocity. Pak je znovu zaveďte jednotlivě, abyste zkontrolovali příznaky. Co nemůžete jíst na eliminační stravě?

Nejlepší eliminační diety jsou nejvíce omezující.

Čím více potravin odstraňujete během eliminační fáze, tím pravděpodobnější je, že zjistíte, které potraviny vyvolávají nepohodlné příznaky.

Potraviny, které jsou běžně odstraněny během eliminační fáze, zahrnují:

Citrusové plody:

• Vyvarujte se citrusových plodů, jako jsou pomeranče a grapefruity. Nočasí zelenina:
• Vyhýbejte se nočnům, včetně rajčat, papriky, lilek, bílých brambor, kajenské pepře a papriky. Ořechy a semena:
• Odstraňte všechny matice a semena. Luštěniny:
• Odstraňte všechny luštěniny, jako jsou fazole, čočka, hrach a sójové produkty. Škrobové potraviny:
• Vyhýbejte se pšenici, ječmenu, kukuřici, hláskování, žito, oves a chleba. Také vyvarujte se jakýchkoli dalších potravin obsahujících lepek. Maso a ryby:
• Vyvarujte se zpracovaného masa, studených kusů, hovězího, kuřecího, vepřového, vejce a měkkýšů. Mléčné výrobky:
• Odstraňte všechny mléčné výrobky, včetně mléka, sýra, jogurtu a zmrzliny. Tuky:
• Vyvarujte se másla, margarínu, hydrogenovaných olejů, majonézy a nápojů. Nápoje:
• Vyhněte se alkoholu, kávě, černému čaji, sóji a dalším zdrojům kofeinu. Koření a koření:
• Vyvarujte se omáček, chuti a hořčice. Cukr a sladkosti:
• Vyhněte se cukru (bílé a hnědé), medu, javorového sirupu, kukuřičného sirupu a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosu, agátového nektaru, dezertů a čokolády. Pokud máte podezření, že jiné potraviny, které nejsou na tomto seznamu, máte pocit nepříjemnosti, doporučujeme je také odstranit.

Shrnutí:

Dobrá eliminační strava je velmi omezující, což vám pomůže identifikovat co nejvíce triggerů. Co můžete jíst na eliminační stravě?

Přestože eliminační strava je velmi omezující, stále existuje dostatek odrůd, aby se zdravé a chutné jídlo.

Některé potraviny, které můžete jíst, zahrnují:

Plody:

• Většina ovoce, kromě citrusových plodů. Zelenina:
• Většina zeleniny, kromě nočních mléčů. Zrna:
• Včetně rýže a pohanky. Maso a ryby:
• Včetně krůt, jehněčí, divoké zvěře a studené vody jako losos. Mléčné náhražky:
• Včetně kokosového mléka a neslazeného rýžového mléka. Tuky:
• Včetně olivového oleje lisovaného za studena, lněného oleje a kokosového oleje. Nápoje:
• Vodní a bylinné čaje. Koření, koření a jiné:
• Včetně černého pepře, čerstvých bylinek a koření (kromě kajenského pepře a papriky) a jablečného octa. Chcete-li zůstat motivováni během této restriktivní fáze, zkuste navrhnout nové recepty a experimentovat s bylinami a kořením, abyste přidali lahodnou chuť do jídel.

Shrnutí:

Přestože eliminační diety omezují, stále existuje spousta možností stravování, aby se zdravé a chutné jídlo. Jiné typy eliminačních diet

Kromě tradiční eliminační stravy popsané výše existuje několik dalších typů eliminační diety.

Zde je několik různých typů vylučovací diety:

Dieta s nízkým obsahem FODMAP:

• Odstraní FODMAP, které jsou karbohydráty s krátkým řetězcem, které někteří lidé nemohou trávit. Málo stravy pro vyloučení jídla:
• Zahrnuje konzumaci kombinace potravin, které pravidelně nejedíte. Jedním z příkladů je jahodová a hrušková dieta, která je populární v USA, kde jehňata a hrušky nejsou běžně konzumovány. Výživa z výživy zřídka:
• Podobně jako u několika potravin, ale můžete jíst pouze potraviny, které jste zřídkakdy jedli, protože je méně pravděpodobné, že spustí vaše příznaky. Mezi běžné potraviny na vzácné potravní stravě patří sladovnice, pohánka a hvězdice. Dieta pro vylučování půdy:
• Zahrne přísně pitnou vodu až na pět dní a znovu zavede potravinové skupiny. Tento druh stravy by měl být prováděn pouze se svolením od svého lékaře, protože může být nebezpečný pro vaše zdraví. Jiné eliminační diety:
• Patří sem mimo jiné bez laktózy, bez cukru, bezlepkové a pšeničné stravy. Shrnutí:

Existuje mnoho různých druhů eliminační diety, včetně stravy s nízkými dávkami FODMAP, dietní stravy, stravy vzácných potravin, půstu a dalších. Výhody vylučovacího dieta

Eliminace diety vám pomůže zjistit, které potraviny způsobují nepříjemné příznaky, abyste je mohli odstranit z vaší stravy.

Eliminace stravy má mnoho dalších výhod, včetně:

1. To může snížit příznaky syndromu dráždivého střeva

Syndrom dráždivého střeva (IBS) je velmi častá porucha střeva, která postihuje 10-15% lidí po celém světě (8).

Mnoho lidí zjistí, že eliminační strava zlepšuje příznaky IBS, jako je nadýmání, žaludeční křeče a plyn.

V jedné studii 150 lidí s IBS sledovalo eliminační dietu, která vyloučila spouštěcí potraviny nebo falešnou eliminační dietu, která vyloučila stejný počet potravin, ale nikoliv ty, které jsou spojeny s nepohodlnými příznaky.

Lidé, kteří sledovali skutečnou eliminační dietu, snížili své příznaky o 10% a ti, kteří nejlépe uvízli ve stravě, snížili symptomy až o 26% (9).

2. To může pomoci lidem s eozinofilní ezofagitidou

Eosinofilní ezofagitida (EE) je chronický stav, kdy alergie vyvolávají zánět jícnu, trubice, která dodává jídlo z úst do žaludku.

Lidé s EE mají potíže s polykáním potravin, které jsou suché a husté, což zvyšuje riziko jejich udušení.

Mnoho studií ukázalo, že eliminační diety jsou účinné pro zlepšení symptomů EE (10, 11, 12).

V jedné studii 146 pacientů s EE zaznamenalo více než 75% všech pacientů signifikantně méně příznaků a méně zánětu prostřednictvím eliminační diety (12).

3. Může to snížit příznaky ADHD

ADHD (porucha pozornosti / hyperaktivity) je porucha chování, která postihuje 3-5% všech dětí a dospělých.

Studie ukázaly, že eliminační diety mohou snižovat příznaky ADHD (13, 14, 15).

Jedna analýza zkoumala 20 studií, které omezovaly určité potraviny pro zlepšení symptomů ADHD. Výzkumníci zjistili, že eliminační diety pomohly snížit symptomy ADHD u dětí, které byly citlivé na potraviny (15).

Děti by však neměly dodržovat eliminační dietu, pokud nejsou pod dohledem lékaře.

Eliminace diety omezuje mnoho důležitých živin, které jsou důležité pro pěstování dětí, a dlouhodobé omezení by mohlo zastavit jejich růst.

4. To může zlepšit kožní stavy jako ekzém

Ekzém je skupina kožních onemocnění, které se objevují jako červené, svědivé, popraskané a zapálené kůže.

Existuje mnoho různých příčin ekzému, ale mnoho lidí zjistí, že jíst určité potraviny mohou zhoršit jejich příznaky.

Několik studií zjistilo, že eliminační diety mohou snižovat příznaky ekzému (16, 17, 18).

V jedné studii u 15 účastníků s ekzémem 14 zjistilo, že eliminační strava snížila jejich příznaky a pomohla identifikovat spouštěcí potraviny (18).

5. To může snížit chronickou migrénu

Zhruba 2-3 miliony lidí v USA trpí chronickými migrénami (19).

Příčiny migrény jsou stále nejasné, ale studie ukázaly, že zánět může být spouštěčem (20).

Eliminace stravy odstraňuje potraviny, které způsobují záněty a bylo prokázáno, že snižuje chronickou migrénu (21, 22).

V jedné studii sledovalo 28 žen a dvou mužů s častými migrénami eliminační dietu po dobu šesti týdnů, což pomohlo snížit počet záchvatů hlavy v této době z devíti na šest (22).

Shrnutí:

Eliminace stravy může být přínosem pro lidi s IBS, ADHD, migrénami, eozinofilní ezofagitidou a kožními onemocněními, jako je ekzém. Rizika eliminace stravy

Ačkoli eliminační diety jsou skvělý způsob, jak zjistit, které potraviny způsobují problémy, přicházejí s několika risky.

Pro začátečníky by měla být eliminační strava sledována pouze krátkou dobu nebo mezi čtyřmi a osmi týdny.

Dlouhodobá eliminační strava se nedoporučuje, protože by mohla způsobit nedostatek živin v důsledku eliminace určitých skupin potravin.

Děti a lidé se známými nebo podezřelými alergiemi by navíc měli pod dohledem lékaře podstoupit eliminační výživu.

Vzhledem k tomu, že eliminační diety omezují, potlačení určitých skupin potravin dokonce i krátkou dobu by mohlo zastavit růst dítěte (23).

Děti jsou také náchylnější k závažným reakcím, jako je anafylaxe, při opětovném zavedení skupiny potravin. Je to proto, že jejich těla se po vyloučení z nich mohou navíc dostat citlivě na potraviny (24).

Shrnutí:

Eliminace diety může snížit přísun důležitých živin, pokud jsou dodržovány příliš dlouho. Děti a lidé se známými nebo podezřelými alergiemi by neměli sledovat eliminační dietu, pokud nebudou pod dohledem svého lékaře. Bottom Line

Eliminace diety vám pomůže určit, které potraviny vaše tělo nemůže dobře tolerovat.

Pokud trpíte příznaky, o kterých si myslíte, že mohou souviset s vaší stravou, pak by eliminační strava mohla pomoci zjistit, které potraviny jim způsobují.

Vylučovací diety však nejsou pro každého. Děti by se neměly snažit vyloučit dietu, pokud nejsou pod dohledem lékaře nebo dietetika.

Podobně by lidé se známými nebo podezřelými alergiemi měli zkusit eliminační stravu pouze pod dohledem lékaře.

Konečně je důležité poznamenat, že eliminační diety by měly být prováděny pouze krátkodobě, protože dlouhodobé omezení mohou způsobit výživové nedostatky.