Jak cukr způsobuje dutiny a zničí vaše zuby

Je všeobecně známo, že cukr je špatný pro vaše zuby, ale nebylo to vždycky tak.

Ve skutečnosti, když starověký řecký filosof Aristotle poprvé pozoroval, že sladké pokrmy jako měkké fíky způsobují zubní kaz, nikdo mu nevěřil.

Jelikož věda pokročila, jedna věc je jistá - cukr způsobuje zubní kaz.

To znamená, že cukr sám o sobě není pachatelem. Spíše je na vině řetězec událostí, ke kterým dochází později.

Tento článek se zabývá podrobným pohledem na to, jak cukr ovlivňuje vaše zuby a jak můžete zabránit zubnímu kazu.

ReklamaZveřejňovat

Tvůj úst je bojiště

Mnoho různých druhů bakterií žije v ústech. Některé jsou přínosné pro vaše zubní zdraví, jiné jsou škodlivé.

Studie například ukázaly, že vybraná skupina škodlivých bakterií produkuje kyselinu v ústech vždy, když narazí a tráví cukr (1).

Tyto kyseliny odstraňují minerály zubní skloviny, což je lesklá, ochranná vnější vrstva zubu. Tento proces se nazývá demineralizace.

Dobrou zprávou je, že vaše sliny pomáhají neustále zvrátit tuto škodu v přirozeném procesu nazývaném remineralizace.

Minerály ve vašich slinách, jako je vápník a fosfát, kromě fluoridu z zubní pasty a vody, pomáhají samotné opravě skloviny nahrazením minerálů ztracených při "kyselém útoku". To pomáhá posilovat vaše zuby.

Opakovaný cyklus kyselých záchvatů však způsobuje ztrátu minerálů v smaltu. Časem to oslabuje a ničí smaltu a vytváří dutinu.

Jednoduše řečeno, dutina je díra v zube způsobená zubním kazem. Je to výsledek škodlivých bakterií, které tráví cukr v potravinách a produkují kyseliny.

Pokud se neupraví, může se dutina rozšířit do hlubších vrstev zubu, což způsobuje bolest a možnou ztrátu zubů.

Známky zubního kazu zahrnují bolesti zubů, bolest při žvýkání a citlivost na sladké, teplé nebo studené pokrmy a nápoje.

Shrnutí: Ústa jsou konstantním bojištěm demineralizace a remineralizace. Nicméně, dutiny se vyskytují, když bakterie v ústech trávit cukr a produkovat kyselinu, která oslabuje zubní sklovinu.

Reklama

Cukr přitahuje špatné bakterie a snižuje pH vašeho úst

Cukr je jako magnet pro špatné bakterie.

Dvě destruktivní bakterie nacházející se v ústech jsou Streptococcus mutans a Streptococcus sorbrinus.

Oba se živí cukrem, který jíte, a tvoří zubní destičku, což je lepkavý, bezbarvý film, který se vytváří na povrchu zubů (2).

Pokud není plaketa odplavena slinami nebo kartáčováním, prostředí v ústech se stává kyselějším a mohou se začít vytvářet dutiny.

Hodnota pH měří, jak je roztok kyselé nebo zásadité, přičemž 7 je neutrální.

Když pH plaku klesne pod normální hodnotu, nebo méně než 5,5, kyselost začíná rozpouštět minerály a zničit zubní sklovinu (3, 4).

V tomto procesu se vytvoří malé otvory nebo eroze. Časem se zvětší, až se objeví jeden velký otvor nebo dutina.

Shrnutí: Cukr přitahuje škodlivé bakterie, které zničují zubní sklovinu, což může způsobit dutinu postiženého zubu.

ReklamaZveřejňovat

Dietní návyky, které způsobují zubní kaz

V uplynulých letech vědci zjistili, že určité potravní zvyky mají důležitou roli při tvorbě dutin.

Spotřeba cukrovinek s vysokým obsahem cukru

Předtím, než se dostanete na svačinu, přemýšlejte. Mnoho studií zjistilo, že častá konzumace sladkostí a sladkých nápojů vede k dutinám (2, 5, 6).

Časté občerstvení na potravinách s vysokým obsahem cukru zvyšuje dobu, po kterou jsou zuby vystaveny rozpouštěcím účinkům různých kyselin, což způsobuje zubní kaz.

Jedna nedávná studie mezi školními dětmi zjistila, že ti, kteří slepí na sušenky a bramborové lupínky, mají čtyřikrát větší pravděpodobnost vývoje dutin než děti, které neměly (7).

Pitný cukr a kyselé nápoje

Nejběžnějším zdrojem tekutého cukru jsou sladké nealkoholické nápoje, sportovní nápoje, energetické nápoje a džusy.

Kromě cukru mají tyto nápoje vysoké hladiny kyselin, které mohou způsobit zubní kaz.

Ve velké studii ve Finsku bylo pití 1-2 cukrů oslabených nápojů denně spojeno s 31% vyšším rizikem dutin (8).

Také australská studie u dětí ve věku 5-16 let zjistila, že počet konzumovaných cukrových nápojů přímo souvisel s počtem nalezených dutin (9).

Navíc jedna studie zahrnující více než 20 000 dospělých ukázala, že pouze jeden příležitostný sladký nápoj vedl k 44% zvýšení rizika ztráty 1-5 zubů ve srovnání s těmi, kteří nepijí žádné sladké nápoje (10).

To znamená, že pití sladkého nápoje více než dvakrát denně téměř ztrojnásobí riziko ztráty více než šesti zubů.

Naštěstí jedna studie zjistila, že snížení příjmu cukru na méně než 10% denních kalorií snižuje riziko zubního kazu (11).

Popíjení cukrových nápojů

Pokud neustále popíjete sladké nápoje po celý den, je načase přehodnotit tento zvyk.

Výzkum ukázal, že způsob, jak pijete své nápoje, ovlivňuje vaše riziko vývoje dutin.

Jedna studie prokázala, že držení cukru oslazených nápojů v ústech po delší dobu nebo neustálé usušení na nich zvyšuje riziko dutin (3).

Důvodem je částečně proto, že to vystavuje vaše zuby cukru po delší dobu, což dává škodlivým bakteriím více příležitostí k jejich poškození.

Eating Sticky Foods

"Lepké potraviny" jsou ty, které poskytují dlouhotrvající zdroje cukru, takové tvrdé bonbóny, dechové mincovny a lízátka. Ty jsou také spojeny s zubním kazem.

Protože tyto potraviny uchováváte v ústech delší dobu, jejich cukry jsou postupně uvolňovány.To dává škodlivým bakteriím ve vašem ústech spoustu času, aby trávili cukr a produkovali více kyselin.

Konečným výsledkem jsou prodloužené doby demineralizace a zkrácení doby remineralizace (3).

Dokonce i zpracované, škrobovité potraviny, jako jsou bramborové lupínky, tortilla chipsy a ochucené krekry mohou zůstat v ústech a způsobit dutiny (12, 13).

Shrnutí: Některé návyky souvisejí s zubním kazem, včetně snacking na potravinách s vysokým obsahem cukru, pití cukrových nebo kyselých nápojů, usrkávání sladkých nápojů a konzumace lepkavých potravin.

Reklama

Tipy k potlačení zubního kazu

Výzkum zjistil, že další faktory mohou urychlit nebo zpomalit vývoj dutin. Patří mezi ně sliny, stravovací návyky, vystavení fluoridům, ústní hygiena a celková strava (3, 4).

Níže jsou některé způsoby, jak můžete bojovat proti zubnímu kazu.

Sledujte, co jíte a pijte

Ujistěte se, že jíte vyváženou stravu bohatou na celá zrna, čerstvé ovoce, zeleninu a mléčné výrobky.

Pokud jíte sladké potraviny a oslazené nebo kyselé nápoje, nechte je s jídlem, místo mezi nimi.

Zvažte také použití slámy při pití sladkých a kyselých nápojů. To vám dává zuby menší expozici cukru a kyselině v nápojích.

Dále přidejte surové ovoce nebo zeleninu k jídlu, abyste zvýšili tok slin v ústech.

Nakonec nedovolte dětem spát s lahvími obsahujícími slazené tekutiny, ovocné šťávy nebo mléko.

Snížit na cukr

Cukr a lepkavé potraviny by měly být pouze příležitostně konzumovány.

Pokud si dopřejete sladké lahůdky, vypijte trochu vody - nejlépe vodu z vodovodu, která obsahuje fluorid - aby vám pomohlo vypláchnout ústa a zředit cukr, který se drží na povrchu zubů.

Navíc pouze pití nealkoholické nápoje, pokud vůbec.

Pokud je pijete, nepoužívejte je pomalu po dlouhou dobu. To vystavuje vaše zuby cukru a kyselým útokům po delší dobu.

Místo toho vypijte vodu. Neobsahuje kyselinu, cukr ani kalorie.

Praxe Dobrá hygiena ústní hygieny

Není divu, že existuje také ústní hygiena.

Kefování nejméně dvakrát denně je důležitým krokem při prevenci dutin a zubního kazu.

Doporučujeme po každém jídle kartáčovat vždy, když je to možné, a pak znovu, než půjdete do postele.

Můžete dále podporovat dobrou hygienu ústní dutiny pomocí zubní pasty obsahující fluorid, která pomáhá chránit vaše zuby.

Navíc stimulace toku slin pomáhá vykoupat zuby v prospěšných minerálech.

Žvýkací žvýkací guma může také zabránit tvorbě plaku stimulací produkce slin a remineralizací.

Konečně, nic neuděluje udržení zubů a dásní zdravých jako návštěva zubního lékaře každých šest měsíců.

Shrnutí: Kromě sledování příjmu cukru se snažte jíst zdravou, vyváženou stravu, pečovat o zuby a navštěvovat pravidelně svého zubaře, aby se zabránilo zubnímu kazu.

ReklamaZveřejňovat