Kolik kofeinu v šálku kávy? Podrobný průvodce

Káva je největší dietní zdroj kofeinu.

Můžete očekávat, že dostanete asi 95 mg kofeinu z průměrného šálku kávy.

Toto množství se však liší mezi různými kávovými nápoji a může se pohybovat v rozmezí od téměř nuly až po více než 500 mg.

Jedná se o podrobný návod k obsahu kofeinu různých druhů a značek kávy.

ReklamaZveřejňovat

Jaké faktory ovlivňují obsah kofeinu?

Obsah kofeinu v kávě závisí na mnoha faktorech, jako například:

• Typ kávových zrn: Existuje mnoho druhů kávových zrn, které mohou přirozeně obsahovat různé množství kofeinu.
• Pražení: Lehčí pečeně mají více kofeinu než tmavší pečeně, ačkoli tmavší pečeně mají hlubší chuť.
• Typ kávy: Obsah kofeinu se může výrazně lišit od pravidelně vařené kávy, espresa, instantní kávy a kávy bez kofeinu.
• Velikost jídel: "Jeden šálek kávy" může být v rozmezí od 30 do 700 ml (1-24 oz), což výrazně ovlivňuje obsah kofeinu.

Bottom Line: Obsah kofeinu je ovlivněn typem kávy, pečeným stylem, jak se připravuje káva a velikost porce.

Reklama

Kolik kofeinu je v šálku kávy?

Hlavním faktorem obsahu kofeinu je typ kávy, kterou pijete.

Vařená káva

Vaření je nejčastější způsob, jak vyrábět kávu v USA a Evropě.

Také známá jako běžná káva, vařená káva se vyrábí nalitím horké nebo vařící vody přes mleté ​​kávové zrnky, obvykle obsažené ve filtru.

Jeden šálek vařené kávy (8 oz) obsahuje asi 70-140 mg kofeinu, nebo asi 95 mg v průměru (1, 2).

Espresso

Espresso se vyrábí tak, že se jemně mletá kávová zrna nuceně nanáší malým množstvím horké vody nebo páry.

Ačkoli espreso má více kofeinu na objem než běžné kávy, obvykle obsahuje méně na porci, protože espresso porce mají tendenci být malé.

Jeden záběr espresa je obvykle asi 30-50 ml (1-1, 75 oz) a obsahuje asi 63 mg kofeinu (3).

Dvojitá zástěra espresa obsahuje zhruba 125 mg kofeinu.

Nápoje na espresso

Mnoho populárních kávových nápojů se vyrábí z espresových záběrů smíchaných s různými typy a množstvím mléka.

Patří mezi lattes, cappuccinos, macchiatos a Americanos.

Protože mléko neobsahuje žádný další kofein, tyto nápoje obsahují stejné množství kofeinu jako rovný espreso.

Jeden (malý) obsahuje v průměru asi 63 mg kofeinu a dvojnásobek (velké) obsahuje asi 125 mg.

Instantní káva

Instantní káva je vyrobena z vařené kávy, která byla lyofilizována nebo sušena rozprašováním.Obvykle se jedná o velké, suché kusy, které se rozpouštějí ve vodě.

Chcete-li připravit instantní kávu, jednoduše namočte jednu nebo dvě lžíce sušené kávy s horkou vodou. Není třeba žádné vaření.

Instantní káva obvykle obsahuje méně kofeinu než běžná káva, přičemž jedna šálka obsahuje přibližně 30-90 mg (4).

Dekaf Káva

Ačkoli název může být klamný, káva bez kofeinu není zcela bez kofeinu.

Může obsahovat různé množství kofeinu v rozmezí od 0 do 7 mg na šálek s průměrnou miskou obsahující 3 mg (5, 6, 7).

Některé odrůdy však mohou obsahovat ještě vyšší množství kofeinu v závislosti na typu kávy, způsobu dekofeinace a velikosti pohárku.

Bottom line: Průměrný obsah kofeinu v kávu z kávy o objemu 8 oz je 95 mg. Jediný espresso nebo nápoj na bázi espresa obsahuje 63 mg a káva bez kofeinu obsahuje v průměru asi 3 mg kofeinu.

ReklamaZveřejňovat

Jsou komerční značky více kofeinované?

Některé komerční značky kávy obsahují více kofeinu než běžná domácí káva.

Kavárny jsou proslulé i pro své velké velikosti šálků, které mohou dosahovat až 700 ml. Množství kávy v takových šálcích je ekvivalentní asi 3 - 5 kávám pravidelné velikosti.

Starbucks

Starbucks je pravděpodobně nejznámější kavárna na světě. To také nabízí některé z nejvíce kofeinové kávu k dispozici.

Obsah kofeinu ve varné kávě u společnosti Starbucks je následující (8, 9):

• Krátký (180 oz): 180 mg
• Vysoký (12 oz): 260 mg
• : 330 mg
• Venti (20 oz): 415 mg

Dále jedna dávka espresa u společnosti Starbucks obsahuje 75 mg kofeinu.

V důsledku toho všechny malé nápoje na bázi espresa obsahují také 75 mg kofeinu. To zahrnuje lattes, cappuccinos, macchiatos a Americanos, mezi jinými (10).

Větší velikosti, které jsou vyrobeny ze dvou, nebo dokonce ze tří espresových výstřelů (16 oz), obsahují také 150 nebo 225 mg kofeinu.

Káva bez kávy od firmy Starbucks obsahuje 15-30 mg kofeinu v závislosti na velikosti šálku.

Bottom Line: 8-oz, vařená káva od Starbucks obsahuje 180 mg kofeinu. Jediné espresso a espresso-based nápoje obsahují 75 mg, zatímco 8-oz šálek kávy bez kofeinu obsahuje asi 15 mg kofeinu.

McDonald's

McDonald's prodává kávu po celém světě, často pod značkou McCafe.

Nicméně i přes to, že je jedním z největších řetězců rychlého občerstvení, které prodávají kávu, nestandardizují a nevypočítají množství kofeinu v jejich kávě.

Odhaduje se, že obsah kofeinu v jejich vařené kávě je asi (11):

• Malý (12 oz): 109 mg
• Střední (16 oz): 145 mg
• oz): 180 mg

Jej espreso obsahuje 71 mg na porci a kakao obsahuje 8-14 mg v závislosti na velikosti šálku.

Bottom Line: McDonald's nestandardizuje množství kofeinu v jejich kávě. Odhaduje se, že malý šálek vařené kávy obsahuje 109 mg kofeinu. Espresso obsahuje přibližně 71 mg a káva má přibližně 8 mg.

Dunkin Donuts

Dunkin Donuts je další řetěz kávy a koblihů, který je velmi populární po celém světě. Obsah kofeinu v vařené kávě je následující (12):

• Malý (10 oz): 215 mg
• Střední (16 oz): 302 mg
• Velký (20 oz): 431 mg < Velmi velké (24 oz): 517 mg
• Jejich jednotný espreso výstřel obsahuje 75 mg kofeinu, což je také, kolik můžete očekávat od svých espresso-založených nápojů.

Káva bez kávy od Dunkin Donuts může také obsahovat spoustu kofeinu. Podle jednoho zdroje má malý pohár (10 oz) 53 mg kofeinu a velký pohár (24 oz) obsahuje 128 mg (13).

To je téměř tolik kofeinu, jaké najdete u jiných odrůd pravidelné kávy.

Botanická konvice:

Malý šálek kávy od Dunkin Donuts obsahuje 215 mg kofeinu, zatímco jeden espreso obsahuje 75 mg. Je zajímavé, že jejich káva bez kofeinu může obsahovat až 53-128 mg kofeinu. Reklama

Je kofein něco, co se obává?

Káva má vysoký obsah antioxidantů a mnoho studií ukazuje, že je dobré pro vaše zdraví.

Nicméně dostat

příliš mnoho kofeinu je spojeno s nežádoucími účinky, jako je úzkost, poruchy spánku, palpitace srdce a nepokoj (14, 15). Užívání 400-600 mg / den kofeinu obecně není spojeno s nežádoucími účinky u většiny lidí. Je to asi 6 mg / kg (3 mg / lb) tělesné hmotnosti nebo 4-6 průměrných šálků kávy denně (16).

Co se říká, kofein ovlivňuje lidi velmi odlišně.

Někteří z nich jsou velmi citliví, zatímco jiní nejsou příliš ovlivněni velkými částkami. To je z velké části způsobeno genetickými rozdíly (17, 18).

Budete jen muset experimentovat a zjistit, co vám nejvíce vyhovuje.